---
slug: mufinkowe-buleczki-z-pestkami-dyni
title: "MUFINKOWE BUŁECZKI Z PESTKAMI DYNI"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["bread"]
---

# MUFINKOWE BUŁECZKI Z PESTKAMI DYNI

Pożywne bułki mufinkowe z mąką żytnią i pestkami dyni. Idealne na śniadanie lub przekąskę, można podawać z serami, wędlinami lub dżemami. Proste w przygotowaniu, bez konieczności wyrabiania ciasta drożdżowego.

## Składniki

- 240 g mąka żytnia
- 8 g proszek do pieczenia
- 18 g cukier
- 3 g sól
- 2 szt jajka
- 250 ml maślanka (można zastąpić mlekiem)
- 45 ml olej
- 30 g pestki dyni

## Przygotowanie

1. W misce ubij jajka z maślanką i olejem przez 15 sekund.
2. Dodaj mąkę żytnią, proszek do pieczenia, cukier, sól i połowę pestek dyni. Wymieszaj składniki przez 5 minut.
3. Rozłóż ciasto do foremek na mufiny. Posyp pozostałymi pestkami dyni.
4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 18-20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce dokładnie ubij 2 jajka z 250 ml maślanki i 45 ml oleju używając trzepaczki przez 15 sekund, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie mokrych składników zapewnia równomierną strukturę ciasta i zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Składniki powinny mieć temperaturę pokojową - wyjmij jajka i maślankę z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Dodaj 240g mąki żytniej, 8g proszku do pieczenia, 18g cukru, 3g soli i 15g pestek dyni. Mieszaj łyżką dokładnie przez 5 minut, aż powstanie jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie aktywuje proszek do pieczenia i równomiernie rozprowadza wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - może to sprawić, że bułki będą twarde. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Krok 3.** Natłuść 12 foremek na mufiny lub wyłóż papilotkami. Rozłóż ciasto równomiernie, wypełniając każdą foremkę w 2/3. Posyp pozostałymi 15g pestek dyni.
- *Dlaczego:* Wypełnienie foremek w 2/3 pozwala ciąstu urosić bez wypływania, a pestki na wierzchu dodają chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub dwóch łyżek stołowych do równomiernego rozłożenia ciasta.

**Krok 4.** Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 18-20 minut, aż bułki będą złote i sprężyste w dotyku.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie i złoty kolor.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wkłuwając wykałaczkę - powinna wyjść sucha. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić maślankę?**

Możesz użyć zwykłego mleka, kefiru lub jogurtu naturalnego rozcieńczonego mlekiem w proporcji 1:1.

**Czy mogę użyć innej mąki?**

Tak, można zastąpić część mąki żytniej mąką pszenną, ale zachowaj co najmniej połowę żytniej dla charakterystycznego smaku.

**Jak długo można przechowywać bułki?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do tygodnia, można też zamrozić na miesiąc.

**Dlaczego bułki opadły po upieczeniu?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto lub otworzyłeś piekarnik zbyt wcześnie podczas pieczenia.

**Czym można zastąpić pestki dyni?**

Możesz użyć pestek słonecznika, siemienia lnianego, posiekanych orzechów lub płatków owsianych.

**Z czym najlepiej podawać te bułki?**

Doskonale smakują z masłem i dżemem, serami, wędlinami, pastami lub jako baza pod kanapki.