---
slug: mufiny-cebulowe-z-rozmarynem
title: "Mufiny cebulowe z rozmarynem"
servings: 12
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Mufiny cebulowe z rozmarynem

Pyszne mufiny cebulowe z dodatkiem rozmarynu i parmezanu idealne na przekąskę lub dodatek do obiadu. Szybkie w przygotowaniu i aromatyczne.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 80 g start parmezan
- 1 główna cebula pokrojona w kostkę
- 45 ml świeży rozmaryn (posiekany)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 1 szczypta sól
- 250 ml mleko
- 50 ml oliwa z oliwek
- 2 szt jajka

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia do dużej miski.
2. Dodaj starty parmezan, cukier, rozmaryn i pokrojoną cebulę, następnie wymieszaj.
3. W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem i oliwą.
4. Wlej mieszaninę cieczy do suchych składników i lekko wymieszaj łyżką.
5. Mieszaj szybko, aż ciasto będzie lekko grudkowate – nie mieszaj zbyt długo.
6. Rozłóż ciasto do foremek do mufinek wypełniając je w 3/4.
7. Piecz 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
8. Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, mufinki są gotowe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie poprawia strukturę ciasta, dzięki czemu mufinki będą puszyste.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drukarki do mąki – przesiewanie ręcznie warto wykonać dwukrotnie.

**Krok 2.** Do miski z suchymi składnikami dodaj starty parmezan, cukier, posiekany rozmaryn i cebulę, po czym delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cebula i zioła muszą być równomiernie rozłożone, by każdy mufinek był smaczny.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest bardzo wilgotna, odcedź ją przed dodaniem, by nie rozcieńczyć ciasta.

**Krok 3.** W osobnej misce dokładnie roztrzep jajka, a następnie dodaj mleko i oliwę, mieszając do uzyskania jednolitej mieszanki.
- *Dlaczego:* Połączenie cieczy osobno zapewnia ich lepsze wymieszanie z suchymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj widełek lub miksera ręcznego, by szybko uzyskać gładką emulsję.

**Krok 4.** Wlej płynne składniki do miski z suchymi i zacznij mieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co może uczynić mufinki gumowatymi.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu połączenia składników – ciasto może być lekko grudkowate.

**Krok 5.** Mieszaj szybko i delikatnie, aż masa będzie jednolita, ale wciąż grudkowata.
- *Dlaczego:* Grudki znikną podczas pieczenia, a ciasto zachowa puszystość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj więcej niż 20–30 sekund – im mniej mieszania, tym lepsza konsystencja.

**Krok 6.** Rozłóż ciasto do foremek do mufinek, wypełniając każdą w 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Zostawienie miejsca pozwala mufinkom ładnie wypiec się i nie przelać.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub drugiej miski z dziobkiem, by równomiernie rozlać ciasto.

**Krok 7.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut w temperaturze 200°C.
- *Dlaczego:* Temperatura 200°C zapewnia szybkie wypieczenie i ładne zarumienienie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 20 minutą – może to spowodować zapadnięcie się mufinków.

**Krok 8.** Wbij patyczek (np. wykałaczkę) w środek mufinka – jeśli wychodzi suchy, są gotowe.
- *Dlaczego:* Patyczek pokazuje, czy wnętrze jest suche i upieczone, a nie mokre.
- *Pro tip:* Jeśli patyczek jest wilgotny, piecz jeszcze 2–3 minuty i sprawdź ponownie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeży rozmaryn suszonym?**

Tak, ale użyj tylko 2 łyżek suszonego rozmarynu, ponieważ jest bardziej koncentrowany. Dodaj go razem z suchymi składnikami.

**Dlaczego moje mufinki są gąbczaste?**

Zbyt intensywne mieszanie ciasta aktywuje gluten, co czyni mufinki gąbczastymi. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy można zamrozić te mufinki?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, ale upewnij się, że proszek do pieczenia jest również bezglutenowy. Konsystencja może być nieco inna.

**Jak przechowywać mufinki?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Podgrzewaj przed podaniem.