---
slug: mufiny-rodzynkowo-maslane
title: "Mufiny rodzynkowo- maślane"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Mufiny rodzynkowo- maślane

Klasyczne mufinki rodzynkowo-maślane o bogatym, kremowym smaku. Gotowane bez dodatkowego pieczenia, idealne na szybki deser lub przekąskę.

## Składniki

- 375 ml rodzynki (1½ szklanki)
- 187.5 ml cukier (¾ szklanki)
- 100 g masło
- 2 szt jajka
- 125 ml mleko (½ szklanki)
- 0.5 ml olejek waniliowy (kilka kropli)
- 375 ml mąka pszenna (1½ szklanki)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 czubata łyżeczka)
- 5 ml soda oczyszczona (1 płaska łyżeczka)
- 2.5 ml sól (½ łyżeczki)
- 125 ml orzechy włoskie (½ szklanki, drobno posiekane) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Stop masło, dodaj rodzynki, cukier i mleko, następnie wymieszaj.
2. Wymiksuj jajka, dodaj do masy, podgrzewaj na małym ogniu ok. 5 minut.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę, potem dodaj masę.
4. Przełóż ciasto do foremek, wyrównaj powierzchnię i piecz 15–20 minut w 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Stop masło w garnku na małym ogniu, zdejmij z palnika, dodaj rodzynki, cukier i mleko, następnie dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Stopienie masła i połączenie z innymi składnikami tworzy aromatyczną bazę masy.
- *Pro tip:* Nie gotuj masy – cukier może się sczernić, jeśli będzie za gorąca.

**Krok 2.** Wymiksuj jajka w misce, wlej do masy z masła, wróć do garnka i podgrzewaj na małym ogniu ok. 5 minut, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Jajka wiążą masę, a delikatne podgrzanie pomaga zgęstnieć bez przypalenia.
- *Pro tip:* Mieszaj bez przerwy, by masa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 3.** W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę, potem wlej ciepłą masę i delikatnie wymieszaj łyżką, dodaj orzechy, jeśli używasz.
- *Dlaczego:* Suche składniki muszą być dobrze wymieszane, by ciasto nie miało grudek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – nadmierne mieszanie sprawi, że mufinki będą twarde.

**Krok 4.** Rozłóż ciasto do nasmarowanych foremek, wyrównaj wierzch łyżką, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15–20 minut, aż będą sprężyste.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura i czas pieczenia zapewniają puszystość i równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, mufinki są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.1 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rodzynki innymi suszonymi owocami?**

Tak, świetnie sprawdzą się suszone morele, figi lub połówki śliwek. Można też użyć mieszanki suszu.

**Dlaczego mufinki wychodzą twarde?**

Zbyt długie mieszanie ciasta lub przepieczenie powoduje twardość. Mieszaj tylko tyle, by połączyć składniki.

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Nie zaleca się – ciasto zacznie się rozkładać po dodaniu proszku do pieczenia. Lepiej piec od razu.

**Czy orzechy są konieczne?**

Nie, orzechy są opcjonalne. Można je pominąć lub zastąpić np. kawałkami czekolady.

**Czy mufinki można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy w szczelnym pojemniku. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.