---
slug: mule-zapiekane-z-pieczarkami
title: "Mule zapiekane z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Mule zapiekane z pieczarkami

Mule zapiekane z pieczarkami to aromatyczne danie z mrożonych małży, pieczarek, warzyw i parmezanu. Warzywa podsmażane z czosnkiem nadają potrawie głęboki smak, a ser tworzy złotą skorupkę. Danie piecze się szybko i idealnie sprawdza się na kolację.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt pieczarki
- 1 szt pomidory
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 kostka masło
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szklanka parmezan starty
- 1 opakowanie mule mrożone

## Przygotowanie

1. Rozmroź mule na parze w durszlaku, pokrój w plasterki i ułóż w kokilkach.
2. Sparz pomidory, obierz je, pokrój na ćwiartki i usuń nasiona.
3. Pokrój pieczarki, cebulę i ząbek czosnku na drobne kawałki.
4. Ułóż warzywa na mule, dodaj kawałki masła, posól, popieprz i posyp parmezanem.
5. Piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 250°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść mrożone mule w durszlaku i podgrzewaj nad wrzącą wodą przez 5–7 minut, aż się rozmrożą. Następnie pokrój je na grube plasterki i rozłóż równomiernie w czterech kokilkach.
- *Dlaczego:* Rozmrażanie na parze zachowuje soczystość małży i zapobiega ich przewartaniu.
- *Pro tip:* Nie rozmrażaj małży w mikrofalówce – mogą stać się gumowate.

**Krok 2.** Zanurz pomidory w wrzątku na 30 sekund, wyciągnij, schłodź i zdjąć skórkę. Następnie odetnij ogonki, pokrój na ćwiartki i wydrąż wnętrze z nasion.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia obieranie, a usunięcie nasion zapobiega nadmiernemu wyciekaniu soku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby szybko schłodzić pomidory, polej zimną wodą po sparzeniu.

**Krok 3.** Cebulę i pieczarki pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Nie kroj pieczarek zbyt cienko – mogą wyparzyć się i stracić chrupkość.

**Krok 4.** Na każdy mule ułóż warstwę warzyw, dodaj 1/4 kostki masła, a następnie posyp solą, świeżo mielonym pieprzem i 2 łyżki startego parmezanu.
- *Dlaczego:* Masło i ser tworzą soczystą, aromatyczną warstwę, która się ładnie zarumieni w piekarniku.
- *Pro tip:* Użyj świeżo startego parmezanu – lepiej się topi i ma intensywniejszy smak niż pakowany.

**Krok 5.** Wstaw kokilki na środkową szufladę nagrzanego piekarnika i piecz dokładnie 20 minut, aż ser się zarumieni, a warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko dopiecza danie i tworzy kruszoną skorupkę z sera.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia – spadek temperatury może spowolnić proces.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych mule zamiast mrożonych?**

Tak, ale należy je dokładnie oczyścić i ugotować przed ułożeniem w kokilkach. Mrożone są już przetworzone i gotowe do dalszego przygotowania.

**Jak zapobiec wyciekaniu soku z pomidorów?**

Usuń nasiona i miąższ z wnętrza pomidorów przed użyciem. Można też lekko podsmażyć ćwiartki na patelni, by usunąć nadmiar wilgoci.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować kokilki do momentu pieczenia i przechowywać w lodówce do 6 godzin. Dodaj kilka minut do czasu pieczenia, jeśli są zimne.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Dobrze sprawdzą się szpinak, papryka lub cukinia. Upewnij się, że są dobrze osuszone, by nie rozcieńczać sosu.

**Czy można zastąpić parmezan innym serem?**

Można użyć pecorino lub twardego goudy, ale smak będzie inny. Unikaj serów, które słabo się topią, np. edam.