---
slug: murzynek-delikatny-i-puszysty
title: "Murzynek -delikatny i puszysty"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Murzynek -delikatny i puszysty

Delikatny i puszysty murzynek to klasyczny przysmak, który szybko się przygotowuje i zawsze się udaje. Idealny na deser lub podwieczorek dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 opakowanie masło roślinne (żółte w pojemniczku z palmą – tylko z tego wychodzi najlepsze)
- 60 ml woda
- 250 g cukier (1 szklanka)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 1 opakowanie proszek do pieczenia
- 3 szt jajka
- 250 g mąka pszenna (1 szklanka)

## Przygotowanie

1. Masło, cukier, cukier waniliowy, wodę i kakao wymieszaj na małym ogniu aż się rozpuszczą.
2. Jajka: żółtka oddziel od białek, białka ubij na sztywną pianę.
3. Do ostudzonej masy w garnku dodaj po jednym żółtku, mieszając ciągle, potem mąkę i proszek do pieczenia.
4. Dokładnie wymieszaj, na końcu dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
5. Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika.
6. Piekij około 30 minut, aż ciasto przestanie przyklejać się do noża.
7. Po wystygnięciu polej ciasto odłożoną wcześniej polewą z szklanki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku połącz masło, cukier, cukier waniliowy, wodę i kakao. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa się całkowicie rozpuści i stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie składników na małym ogniu zapobiega przypaleniu i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by ciepło rozkładało się równomiernie i masa nie przypaliła się.

**Krok 2.** Starannie oddziel żółtka od białek. Białka przelej do czystej, suchej miski i ubij mikserem na sztywną pianę – powinny trzymać kształt.
- *Dlaczego:* Ubita pianka z białek nadaje ciastu puszystość i lekkość, dlatego ważne jest, by nie zawierały one śladu żółtka.
- *Pro tip:* Do ubijania białek użyj metalowej lub szklanej miski – są lepsze niż plastikowe, które mogą zawierać resztki tłuszczu.

**Krok 3.** Do ostudzonej masy w garnku dodaj po jednym żółtku, ciągle mieszając łyżką. Następnie wsyp mąkę i proszek do pieczenia, mieszaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dodawanie żółtek po jednym zapobiega ich zagotowaniu się od ciepłej masy, a stopniowe mieszanie mąki unika grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, ale dokładnie, by nie dopuścić do powstania grudek mąki w ciście.

**Krok 4.** Gdy masa z mąką i żółtkami będzie gładka, delikatnie wymieszaj ubitą pianę z białek, używając szpatułki ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje powietrze w białkach, dzięki czemu ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj mikserem – spowoduje to spuszczenie piany i ciężkie ciasto.

**Krok 5.** Formę do pieczenia wyłóż papierem lub posmaruj masłem i posyp bułką tarta. Wlej do niej ciasto równomiernie.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj większej formy niż standardowa keksówka – ciasto będzie miało odpowiednią wysokość i nie przetoczy się przez brzegi.

**Krok 6.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz około 30 minut. Sprawdź nożem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C to optymalna wartość do równomiernego upieczenia bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach – może to spowodować zapadnięcie się ciasta.

**Krok 7.** Gdy ciasto całkowicie ostygnie, wlej na wierzch odłożoną wcześniej polewę z szklanki, rozprowadzając ją łyżką.
- *Dlaczego:* Polewa na ciepłym ciastku się wchłonie lub spłynie – musi być zimne ciasto, by polewa ładnie się utrwaliła.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane orzechy lub startą czekoladę do polewy dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 19.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć masła krowiego zamiast roślinnego?**

Lepiej użyć żółtego masła roślinnego, bo daje najlepszą konsystencję. Masło krowie może spowodować, że ciasto będzie cięższe i mniej puszyste.

**Dlaczego moje ciasto się zapadło?**

To może wynikać z otwarcia piekarnika podczas pieczenia lub zbyt szybkiego wyciągnięcia ciasta. Upewnij się, że nie przerywasz procesu pieczenia.

**Czy mogę zrobić murzyńka bez kakao?**

Nie – murzynek to właśnie czekoladowe ciasto. Kakao jest kluczowym składnikiem, bez niego przestaje być murzyńkiem.

**Jak przechowywać murzyńka?**

Przechowuj ciasto w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można je też zamrozić – bez polewy – na do 3 miesięcy.

**Czy mogę dodać dodatki jak orzechy czy rodzynka?**

Tak, możesz dodać orzechy, rodzynka lub startą czekoladę do ciasta przed wylaniem do formy – dodadzą smaku i chrupkości.