---
slug: murzynek-kokosowy
title: "Murzynek kokosowy"
servings: 20
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Murzynek kokosowy

Klasyczny murzynek kokosowy to połączenie delikatnego ciasta czekoladowego z puszystą, słodką masą kokosową. Przepis jest prosty w wykonaniu, a efekt końcowy zawsze imponuje. Idealny na spotkanie rodzinne lub jako przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g margaryna
- 30 ml kakao
- 45 ml woda
- 5 szt żółtka
- 250 ml mąka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 6 szt białka (3 białka do ciasta, 3 do masy kokosowej)
- 450 g cukier (250 g do ciasta, 200 g do masy kokosowej)
- 200 g kokos

## Przygotowanie

1. W rondlu stop margarynę z kakao i wodą, następnie ostudź. Dodaj żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj, a na końcu delikatnie wbij pianę z białek.
2. Upiecz w piekarniku 180°C przez 40 minut, pokryj ciasto kleksami masy kokosowej z ubitych białek, cukru i kokosu, a potem polej czekoladą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysokim rondlu stop margarynę z kakao i 45 ml wody, mieszając, aż się połączą. Całość ostudź do temperatury pokojowej. Do schłodzonej masy dodaj po kolei żółtka, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Na końcu wbij pianę z trzech białek, zachowując puszystość.
- *Dlaczego:* Ostudenie masy po stopieniu zapobiega przegrzaniu żółtek i zagęszczeniu ciasta, a delikatne mieszanie z pianą utrzymuje lekkość.
- *Pro tip:* Aby pianę z białek dobrze się utrzymała, użyj suchego naczynia i weneru bez śladu tłuszczu.

**Krok 2.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz około 40 minut. Po wyjęciu na ciepłe ciasto ułóż porcje masy kokosowej (ubite białka z cukrem i kokosem), a po ostudzeniu polej roztopioną czekoladą.
- *Dlaczego:* Pieczony murzynek najpierw twardnieje, a masa kokosowa dodana po pieczeniu zachowuje puszystość i nie przesusza się.
- *Pro tip:* Czekoladową polewę możesz zmiksować z białą czekoladą, by uzyskać efekt marmurkowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny, ale masa może być nieco mniej puszysta. Upewnij się, że masło jest odpowiednio miękkie przed stopieniem.

**Jak przechowywać murzyńka kokosowego?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Dłużej — w lodówce, ale przed podaniem lekko odstań w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego masa kokosowa nie może być pieczona razem z ciastem?**

Masa kokosowa zawiera dużo cukru i białka, które łatwo przypalają się w dłuższym pieczeniu. Dlatego nakłada się ją po upieczeniu ciasta.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Wbij patyczek w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli przywiera – piecz jeszcze 5–10 minut.