---
slug: murzynek-na-jogurcie
title: "Murzynek na jogurcie"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Murzynek na jogurcie

Murzynek na jogurcie to proste ciasto czekoladowe o wilgotnej konsystencji. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt to aromatyczne ciasto o delikatnej strukturze. Jogurt naturalny zapewnia wilgotność i lekko kwaskowaty smak, który doskonale komponuje się z kakao i kawą.

## Składniki

- 60 g masło (roztopione i przestudzone)
- 170 g cukier do wypieków
- 2 szt jajka (duże)
- 250 ml jogurt naturalny (gęsty, najlepiej grecki)
- 220 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona
- 35 g kakao
- 10 g kawa instant

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki doprowadzić do temperatury pokojowej
2. W misce połączyć roztopione masło, cukier, jajka i jogurt naturalny
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao i kawę instant, wymieszać do uzyskania jednorodnego ciasta
4. Przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia
5. Piec w temperaturze 170°C przez około 50 minut

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij wszystkie składniki z lodówki na 30-60 minut przed przygotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową (około 20-22°C). Masło roztop w mikrofalówce lub na małym ogniu i zostaw do przestudzenia.
- *Dlaczego:* Składniki o tej samej temperaturze łączą się lepiej, tworząc gładkie, jednorodne ciasto bez grudek
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę jajek dotykając do policzka - powinny być lekko ciepłe, nie zimne

**Krok 2.** W dużej misce połącz przestudzone roztopione masło z 170g cukru. Dodaj 2 jajka i 250ml jogurtu naturalnego. Mieszaj energicznie miksеrem lub rucznie przez 2-3 minuty do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników mokrych zapewnia równomierne rozprowadzenie tłuszczu i wilgoci w całym cieście
- *Pro tip:* Jeśli jogurt jest zbyt gęsty, rozluźnij go łyżką przed dodaniem do mieszanki

**Krok 3.** W osobnej misce przesiej 220g mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, 1 łyżeczką sody oczyszczonej, 35g kakao i 2 łyżeczkami kawy instant. Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj krótko, tylko do połączenia - maksymalnie 30 sekund.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki, a krótkie mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który czyniłby ciasto twardym
- *Pro tip:* Przestań mieszać gdy tylko nie widać smugów mąki - ciasto może wyglądać nieco nierównomiernie, to normalne

**Krok 4.** Formę o średnicy 21cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając nadmiar zwisający po bokach. Przełóż ciasto do formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię łyżką. Piekarnik nagrzej do 170°C z termoobiegiem lub 180°C bez termoobiegu.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyjmowanie ciasta, a odpowiednia temperatura zapewnia równomierne pieczenie bez spalenia
- *Pro tip:* Nie trzęś formą ani nie stukaj nią - ciasto samo się wyrówna podczas pieczenia

**Krok 5.** Wstaw formę na środkowy poziom piekarnika i piecz przez 45-55 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem wbitym w środek - powinien wyjść suchy lub z pojedynczymi okruszkami. Pozostaw w formie na 10 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem to najbardziej niezawodny sposób sprawdzenia gotowości ciasta, a stopniowe chłodzenie zapobiega pękaniu
- *Pro tip:* Jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj luźno folią aluminiową w połowie pieczenia

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 245 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć maślanki, kwaśnej śmietany lub zwykłego jogurtu z dodatkiem łyżki soku z cytryny

**Dlaczego moje ciasto wyszło suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub za mocno wymieszałeś ciasto. Sprawdzaj gotowość patyczkiem już po 45 minutach

**Czy można zrobić murzynek bez kawy?**

Tak, możesz pominąć kawę lub zastąpić ją dodatową łyżką kakao dla intensywniejszego smaku czekoladowego

**Jak przechowywać murzynek?**

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do tygodnia

**Czy mogę dodać orzechy lub bakalie?**

Tak, możesz dodać 80-100g posiekanych orzechów włoskich, migdałów lub rodzynek do ciasta przed pieczeniem

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek ciasta - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruszkami, nie mokry od surowego ciasta