---
slug: murzynek-na-oleju
title: "Murzynek na oleju"
servings: 7
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Murzynek na oleju

Szybki i prosty murzynek na oleju, który upieczysz bez zbędnych ceregieli. Delikatny, wilgotny biszkopt z nutą kakaowej głębi — idealny na co dzień i na gości.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 125 ml olej rzepakowy
- 125 g cukier
- 3 szt jajko
- 30 g kakao 16% (proszek)
- 30 ml mleko (do smaku, aby wyrównać konsystencję) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mąkę przesiej przez sitko do miski.
2. Wbij jajka, wsyp cukier i miksuj na niewielkich obrotach.
3. Wlej olej i odrobinę mleka.
4. Dodaj kakao i miksuj do połączenia się wszystkich składników.
5. Przełóż ciasto do foremki i upiecz w piekarniku przez 40 minut w 180 stopniach C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sitko do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i sprawia, że biszkopt będzie puszysty.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnym oczkowaniem i delikatnie potrząśnij nim nad miską.

**Krok 2.** Wbij jajka do mąki, dodaj cukier i mieszaj mikserem na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Niskie obroty zapobiegają nadmiernemu napowietrzeniu i zapadaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Zacznij od ręcznego mieszania łyżką, by nie rozpryskać mąki.

**Krok 3.** Wlej olej rzepakowy i około 30 ml mleka, aby uzyskać gładką, lekko ciekłą konsystencję ciasta.
- *Dlaczego:* Mleko wyrównuje gęstość ciasta, dzięki czemu murzynek będzie wilgotny.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj kolejne 10–15 ml mleka.

**Krok 4.** Dodaj proszek kakaowy i mieszaj mikserem, aż masa stanie się jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Kakao musi być dokładnie wymieszane, by nie tworzyło grudek w ciście.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko, zanim dodasz, by uniknąć komórek niezmieszanej masy.

**Krok 5.** Wylej ciasto do wysmarowanej foremki i upiecz w rozgrzanym piekarniku 40 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, murzynek jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 20.3 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej rzepakowy innym olejem?**

Tak, możesz użyć neutralnego oleju roślinnego, np. z oliwek rafinowanych lub słonecznikowego.

**Dlaczego murzynek się zapadł?**

Może to wynikać z nadmiernego mieszania ciasta lub otwierania piekarnika podczas pieczenia.

**Czy murzynek na oleju można zamrozić?**

Tak, upieczony murzynek można zamrozić na do 3 miesięcy — owiń folią i przechowuj w pojemniku.

**Jak przechowywać murzynek?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni, by zachować wilgotność.

**Czy można zrobić murzynek bez jajek?**

Tak, ale struktura ciasta będzie gęstsza — zamiennikiem mogą być np. banany lub jogurt.

**Czy muszę dodawać mleko?**

Mleko jest opcjonalne, ale pomaga wyrównać konsystencję — dodaj, jeśli ciasto jest zbyt gęste.