---
slug: murzynek-szybciutki
title: "Murzynek szybciutki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Murzynek szybciutki

Szybki i ekonomiczny deser znany z lat 80., który pokonuje głód i tęsknotę za przeszłością. Murzynek szybciutki to miękki biszkopt z czekoladowym odcieniem i kremową polewą.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 375 ml cukier
- 1 kostka margaryna
- 60 ml kakao
- 3 szt jajka
- 15 ml proszek do pieczenia
- 1 szt zapach śmietankowy lub waniliowy (może być ekstrakt waniliowy lub aromat śmietankowy w cieczy)
- 83.3 ml woda
- 75 ml olej

## Przygotowanie

1. W garnku rozpuść cukier, margarynę, kakao i wodę, mieszając na małym ogniu.
2. Schłodzoną masę odstaw, odlej połowę na polewę, dodaj żółtka, mąkę i proszek do pieczenia.
3. Dodaj ubite białka, olej i aromat, wlej do formy i piecz 40 minut w 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż cukier, margarynę, kakao i wodę do garnka. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa się rozpuści i stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie składników na małym ogniu zapobiega przypaleniu i zagwarantuje jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i nie odchodź od garnka — kakao łatwo przypala się na dnie.

**Krok 2.** Zdejmij garnek z ognia i ostudź masę do temperatury pokojowej. Odlej 125 ml do osobnej miski na polewę, potem dodaj żółtka, mąkę i proszek do pieczenia do reszty.
- *Dlaczego:* Chłodna masa nie ugotuje białek po ich dodaniu, a odłożona część posłuży do przygotowania polewy.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć schładzanie, możesz postawić garnek w misce z zimną wodą i mieszać co chwilę.

**Krok 3.** Białka ubij na sztywno, potem delikatnie wymieszaj je z ciastem razem z olejem i aromatem. Wlej całość do wysmarowanej formy i piecz 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
- *Dlaczego:* Ubite białka sprawiają, że ciasto będzie puszyste, a aromat i olej wzbogacają smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj gwałtownie — białka dodawaj łyżką ruchami od dołu do góry, by nie zapadły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 45.6 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości, ale pamiętaj, że zmieni to smak i może uczynić ciasto mniej puszystym.

**Dlaczego murzynek może być suchy?**

Zbyt długie pieczenie lub przegrzany piekarnik może wysuszyć ciasto. Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Jak przechowywać murzyńka?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można też zamrozić na maks. 1 miesiąc.

**Czy mogę dodać czekoladę do ciasta?**

Tak, rozpuść 100 g gorzkiej czekolady do masy w kroku 1 dla intensywniejszego smaku.