---
slug: murzynek-szybki
title: "Murzynek-szybki"
servings: 10
prep_time_minutes: 37
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Murzynek-szybki

Murzynek to tradycyjne polskie ciasto o charakterystycznym ciemnym kolorze dzięki zawartości kakao. Szybka wersja tego przepisu pozwala przygotować pyszne ciasto w krótkim czasie. Ciasto ma wilgotną strukturę i intensywny czekoladowy smak z delikatną nutą przypraw.

## Składniki

- 250 g margaryna lub masło
- 32 g kakao ciemne
- 100 g cukier
- 60 ml woda
- 3 szt jajka duże
- 8 g proszek do pieczenia
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 340 g mąka pszenna
- 3 g imbir mielony
- 3 g przyprawa do piernika *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną na kawałki margarynę, dodać kakao, cukier i wodę. Podgrzać składniki 3 min/60°C/obroty 2.
2. Nałożyć motylek, wbić jajka i zamknąć naczynie. Wymieszać składniki.
3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, imbir i opcjonalnie przyprawę do piernika.
4. Wymieszać ciasto 2 min/obroty miksujące do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Przelać ciasto do wysmarowanej formy i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 35-40 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój margarynę na mniejsze kawałki i włóż do naczynia miksującego wraz z kakao, cukrem i wodą. Podgrzej składniki przez 3 minuty w temperaturze 60°C na obrotach 2.
- *Dlaczego:* Podgrzanie tłuszczu ułatwia jego połączenie z innymi składnikami i zapewnia równomierne wymieszanie ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź czy margaryna jest miękkiej konsystencji - jeśli nie, podgrzej ją jeszcze minutę.

**Krok 2.** Załóż motylek na urządzenie, wbij po kolei 3 jajka do naczynia i zamknij je. Wymieszaj wszystkie składniki przez około minutę.
- *Dlaczego:* Motylek zapewnia delikatne mieszanie i nie ubija nadmiernie ciasta, co mogłoby je zesztywnieć.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wymieszają się lepiej z ciepłymi składnikami.

**Krok 3.** Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, imbir mielony i opcjonalnie przyprawę do piernika. Wszystko wsyp na raz.
- *Dlaczego:* Dodanie suchych składników na końcu zapobiega przemieszaniu ciasta i zachowuje jego puszystą strukturę.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby uniknąć grudek w cieście.

**Krok 4.** Wymieszaj ciasto przez 2 minuty na obrotach miksujących, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Odpowiednie wymieszanie zapewnia równomierną strukturę ciasta i prawidłowe rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - wystarczy połączyć składniki, inaczej ciasto będzie twarde.

**Krok 5.** Wysmaruj formę do pieczenia masłem, przelej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia są kluczowe dla uzyskania wilgotnego wnętrza i rumianej skórki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Nie otwieraj piekarnika przed 30 minutą pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć masła zamiast margaryny w tej samej ilości. Masło nada ciasta bardziej intensywny smak.

**Dlaczego moje ciasto wyszło suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub temperatura piekarnika była za wysoka. Sprawdzaj gotowość patyczkiem po 35 minutach.

**Czy mogę dodać rodzynki lub orzechy?**

Tak, możesz dodać około 100g rodzynek, orzechów lub innych bakalii w ostatnim kroku mieszania.

**Jak długo można przechowywać murzynek?**

Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub do 2 tygodni w lodówce.

**Czy mogę zamrozić gotowe ciasto?**

Tak, murzynek można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozfauj w temperaturze pokojowej.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Najlepiej użyj prostokątnej formy o wymiarach 24x30 cm lub okrągłej o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.