---
slug: murzynek-z-bakaliami-mojej-babci
title: "Murzynek z bakaliami mojej Babci"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Murzynek z bakaliami mojej Babci

Murzynek z bakaliami to klasyczny, domowy deser, który kojarzy się z ciepłem babcińskiej kuchni. Delikatna, wilgotna tekstura i aromat rumowy sprawiają, że jest ulubieńcem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealny na co dzień i na spotkania rodzinne.

## Składniki

- 250 g masło lub margaryna
- 375 ml cukier
- 45 ml kakao
- 60 ml woda
- 3 szt jajka
- 60 ml mleko
- 375 ml mąka
- 10 ml proszek do pieczenia
- 1 szt aromat rumowy (do smaku)
- 150 g bakalie (rodzynki, suszone morele) (można zmieszać rodzynki i suszone morele)
- 200 g kawałki świeżych owoców (np. jabłka lub gruszki) (do dekoracji, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj masło, cukier, kakao i wodę, następnie odstaw i ostudź do ciepłego stanu.
2. Do ostudzonej masy dodaj po kolei żółtka z mlekiem, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, aromat rumowy, bakalie i ubitą białka.
3. Wlej ciasto na blaszkę wyłożoną folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż patyczek wyjdzie suchy.
4. Jeśli chcesz, ułóż na wierzchu kawałki świeżych owoców i podawaj po ostudzeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku połącz masło, cukier, kakao i wodę. Gotuj na średnim ogniu, aż masa zacznie wrzeć i się połączy. Następnie zdejmij z ognia i całkowicie ostudź.
- *Dlaczego:* Ostudenie masy zapobiega ścięciu się jajek przy dodaniu żółtek.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć ostywanie, odstawiając garnek do chłodniejszego miejsca, ale nie w lodówce.

**Krok 2.** Rozbij żółtka z mlekiem, dodaj do ostudzonej masy. Następnie wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wprowadź aromat, bakalie i delikatnie wymieszaj ubite białka.
- *Dlaczego:* Białka dodają puszystość, dlatego ubijaj je do sztywnych szczytów i wkładaj na końcu delikatnie.
- *Pro tip:* Mąkę przesiej, by uniknąć grudek i lepszej konsystencji ciasta.

**Krok 3.** Wlej ciasto na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 30–35 minut w 180°C. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, murzynek jest gotowy.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia wyciągnięcie ciasta bez uszkodzenia, a patyczek pokazuje stopień upieczenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 4.** Po upieczeniu, jeśli chcesz, ułóż na wierzchu cienkie plasterki jabłek lub gruszek. Pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Świeże owoce dodają świeżości i lekkości, ale lepiej je podawać na zimno.
- *Pro tip:* Owoce możesz lekko posypać cukrem lub cynamonem dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.5 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy murzynek można przygotować bez rumowego aromatu?**

Tak, można pominąć aromat rumowy lub zastąpić go wanilią. Smak będzie inny, ale nadal bardzo dobry.

**Dlaczego murzynek może być kruszący?**

Zbyt długie pieczenie lub nadmiar mąki może spowodować kruszenie. Uważaj na czas i dokładne odmierzenie składników.

**Czy bakalie trzeba moczyć przed dodaniem?**

Nie trzeba, ale krótkie zalewanie ciepłą wodą (5 minut) sprawia, że są soczystsze i nie wysuszają ciasta.

**Jak przechowywać murzyńka?**

Przechowuj w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można również zamrozić.

**Czy można użyć innych owoców suszonych?**

Tak, świetnie sprawdzą się suszone wiśnie, figi lub rodzynki z pomarańczą. Dostosuj ilość do smaku.