---
slug: murzynek-z-krokantem-orzechowym-i-czekolada
title: "Murzynek z krokantem orzechowym i czekoladą."
servings: 16
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Murzynek z krokantem orzechowym i czekoladą.

Murzynek z krokantem orzechowym i czekoladą to klasyczny przysmak, który połączył w sobie intensywny smak kakao z chrupiącym posypem. Przygotowanie jest szybkie, a efekt imponujący. Idealny na spotkania rodzinne lub jako deser dla gości.

## Składniki

- 375 g mąka pszenna
- 300 g margaryna
- 5 szt jajka
- 60 ml woda
- 300 g cukier
- 0 szt cukier waniliowy (do smaku)
- 30 g gorzkie kakao
- 0 szt krokant orzechowy (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 0 szt wiórki czekoladowe (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (do mąki) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 2 łyżki bułka tarta (do wyłożenia formy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozpuść margarynę z wodą, cukrem, cukrem waniliowym i kakao. Zagotuj i gotuj 3 minuty na małym ogniu. Odlej 3/4 szklanki masy na polewę.
2. Po ostygnięciu masy dodaj żółtka i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksuj energicznie do uzyskania gładkiego ciasta.
3. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie delikatnie wymieszaj je łyżką do ciasta.
4. Wysmaruj formy bułką tartą, wylej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45 minut.
5. Po upieczeniu podgrzej odłożoną polewę, polać nią ciasto i posyp krokantem orzechowym oraz wiórkami czekoladowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku stop margarynę, dodaj wodę, cukier, cukier waniliowy i kakao. Gotuj przez 3 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając, by nie przypaliło się. Odlej 180 ml tej masy do osobnej miski na polewę.
- *Dlaczego:* Gotowanie masy zwiększa jej aromat i pomaga w lepszym połączeniu składników w ciastie.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i nie przerywaj mieszania, by masa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 2.** Poczekaj, aż masa w garnku ostygnie do temperatury pokojowej. Dodaj żółtka jedno po drugim, a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Ostydzenie zapobiega ugotowaniu żółtek, a przesianie mąki zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, by dodać więcej powietrza i uczynić ciasto puszystszym.

**Krok 3.** W oddzielnej misce ubij białka z szczyptą soli mikserem na sztywną pianę. Delikatnie, ruchami od dołu do góry, wymieszaj ją z ciastem, by nie straciła objętości.
- *Dlaczego:* Ubite białka sprawiają, że ciasto będzie puszyste i lekkie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie używaj metalowej miski z tłuszczem – białka mogą się nie ubić.

**Krok 4.** Wysmaruj formy margaryną i posyp bułką tartą. Wlej ciasto równomiernie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapobiega przywieraniu ciasta do formy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 5.** Po upieczeniu i lekkim ostygnięciu podgrzej odłożoną polewę, wylej ją na ciasto. Natychmiast posyp krokantem i wiórkami czekoladowymi, by się przywarły.
- *Dlaczego:* Ciepła polewa lepiej wsiąka i tworzy błyszczącą warstwę, a posyp trzyma się lepiej na ciepłym deserze.
- *Pro tip:* Nie odkładaj polewy – jeśli zastygnie, podgrzej ją delikatnie na wodnej łaźni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 26.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 115 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Nadaje ciastu bogatszy smak, ale może być mniej miękkie po upieczeniu.

**Dlaczego ciasto mogłoby opaść?**

Ciasto opada, jeśli otworzy się piekarnik za wcześnie lub nie ubije się białek na sztywną pianę. Ważne jest też nie przeterminowanie pieczenia.

**Jak przechowywać murzyńka?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można też zamrozić bez polewy.

**Czy mogę zrobić murzyńka bez dodatku krokantu?**

Tak, zamiast krokantu możesz użyć startej czekolady, orzechów lub zostawić go bez posypu – smak kakao i tak dominuje.

**Czy ten przepis jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, to bardzo popularny deser wśród dzieci. Można go łatwo modyfikować, np. dodając cukierki lub barwione wiórki.