---
slug: murzynek-z-polewa-czekoladowa-szybki
title: "Murzynek z polewą czekoladową SZYBKI"
servings: 8
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Murzynek z polewą czekoladową SZYBKI

Klasyczny murzynek z polewą czekoladową to proste ciasto kakaowe o wilgotnej konsystencji. Ciasto przygotowuje się metodą jednoczesnego mieszania wszystkich składników. Charakterystyczny ciemny kolor nadaje mu kakao, a polewa z części ciasta zapewnia intensywny czekoladowy smak.

## Składniki

- 250 g margaryna
- 300 g cukier
- 100 ml woda przegotowana
- 32 g kakao gorzkie (2 czubate łyżki)
- 300 g mąka pszenna
- 3 szt jajka
- 10 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 180°C. Pokroić margarynę na kawałki i włożyć do miski miksera.
2. Dodać cukier, wodę i kakao. Miksować do połączenia składników.
3. Dodać mąkę, jajka i proszek do pieczenia. Miksować na średnich obrotach do uzyskania jednolitej masy.
4. Odłożyć pół szklanki ciasta na polewę. Resztę wylać do wysmarowanej formy.
5. Piec 35 minut w 180°C. Sprawdzić gotowość patyczkiem.
6. Ostudzić ciasto, polać odłożoną masą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzać piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Wysmarować formę 24cm masłem i posypać mąką. Pokroić 250g margaryny na małe kawałki i włożyć do dużej miski miksera.
- *Dlaczego:* Pokrojenie margaryny na kawałki przyspiesza jej mięknienie i równomierne wymieszanie z pozostałymi składnikami.
- *Pro tip:* Margaryna powinna mieć temperaturę pokojową - wyjmij ją z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Dodać 300g cukru, 100ml letniej przegotowanej wody i 32g kakao (2 czubate łyżki stołowe). Miksować na średnich obrotach przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie na tym etapie zapewnia równomierne rozprowadzenie kakao i uniknięcie grudek.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiewania kakao - wyeliminujesz grudki i ciasto będzie gładsze.

**Krok 3.** Dodać 300g mąki pszennej, 3 jajka i 10g proszku do pieczenia. Miksować na niskich obrotach przez 1-2 minuty, tylko do połączenia składników - nie miksować za długo.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie rozwija gluten w mące, co może sprawić, że ciasto będzie twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Jajka powinny mieć temperaturę pokojową - ciepłe jajka lepiej się łączą z masą.

**Krok 4.** Odłożyć dokładnie pół szklanki (125ml) gotowej masy do osobnej miski - to będzie polewa. Resztę ciasta wylać do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Odłożenie części masy na polewę przed pieczeniem zapewnia odpowiednią konsystencję polewy czekoladowej.
- *Pro tip:* Delikatnie postukaj formą o blat kuchenny, żeby usunąć pęcherzyki powietrza z ciasta.

**Krok 5.** Piec dokładnie 35 minut w 180°C. Po 30 minutach sprawdzić gotowość drewnianym patyczkiem - powinien wyjść lekko wilgotny, ale bez surowego ciasta.
- *Dlaczego:* Murzynek powinien być wilgotny w środku - całkowicie suchy patyczek oznacza przepieczone ciasto.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed upływem 25 minut - ciasto może opaść.

**Krok 6.** Ostudzić ciasto w formie przez 15 minut, następnie wyjąć na kratkę. Gdy całkowicie ostygnie (po około 1 godzinie), polać równomiernie odłożoną masą czekoladową.
- *Dlaczego:* Polewanie ciepłego ciasta spowoduje, że polewa spłynie i nie będzie się trzymać powierzchni.
- *Pro tip:* Jeśli polewa stężała, dodaj 1-2 łyżki ciepłej wody i wymieszaj do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 165 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, możesz użyć 250g miękkiego masła. Ciasto będzie miało bardziej intensywny smak, ale może być nieco mniej wilgotne.

**Dlaczego moje ciasto jest suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub temperatura piekarnika była za wysoka. Murzynek powinien być lekko wilgotny w środku.

**Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?**

Tak, możesz dodać 100g posiekanych orzechów włoskich lub rodzynek do masy przed pieczeniem.

**Jak długo można przechowywać murzynek?**

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub do 2 tygodni w lodówce.

**Czy mogę upiec ciasto bez polewy?**

Tak, możesz użyć całej masy na ciasto. Wydłuż czas pieczenia o 5-10 minut i sprawdzaj gotowość patyczkiem.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Idealna jest prostokątna forma 24x30cm lub okrągła o średnicy 26cm. Mniejsza forma da wyższe ciasto, większa - niższe.