---
slug: murzynek-ze-liwkami
title: "MURZYNEK ZE ŚLIWKAMI"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake"]
---

# MURZYNEK ZE ŚLIWKAMI

Murzynek ze śliwkami to wariacja klasycznego ciasta z dzieciństwa. Ciasto na bazie kakao z dodatkiem masła zyskuje intensywny smak dzięki świeżym śliwkom. Idealny do podania ciepłego jako domowe wypieki na każdą okazję.

## Składniki

- 350 g masło lub margaryna
- 700 g śliwki
- 100 g cukier
- 8 g cukier waniliowy
- 90 ml woda
- 45 ml spirytus lub wódka *(opcjonalnie)*
- 40 g kakao
- 6 szt jajka
- 300 g mąka
- 10 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. W garnku podgrzewać masło z cukrem, wodą, alkoholem i kakao do całkowitego rozpuszczenia.
2. Przestudzoną masę przełożyć do miski, dodać jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Masę na murzyna przełożyć do formy lub dwóch blaszek 30x12x8 cm.
4. Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki, pokroić na kawałki i wyłożyć na ciasto.
5. Piec w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut do suchego patyczka.
6. Studzić ciasto na blasze przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku na małym ogniu podgrzewaj masło z cukrem, wodą, alkoholem (jeśli używasz) i kakao przez 3-4 minuty, stale mieszając, aż wszystko się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie składników na małym ogniu zapobiega przypaleniu kakao i gwarantuje równomierną konsystencję masy.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie się kleić, dodaj łyżkę wody i intensywnie mieszaj.

**Krok 2.** Ostudź masę do temperatury pokojowej (około 10-15 minut), następnie przełóż do dużej miski. Dodaj jajka jedno po drugim, mieszając po każdym. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy, mieszając tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek do gorącej masy spowodowałoby ich ścięcie, a przemieszanie mąki zapewnia odpowiednią konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki - wystarczy do momentu połączenia składników.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę lub dwie blaszki keksówki masłem i oprósz mąką. Przełóż masę na ciasto równomiernie.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie i oprószenie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a odpowiednia temperatura piekarnika gwarantuje równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Możesz wyłożyć formę papierem do pieczenia - będzie łatwiej wyjąć gotowe ciasto.

**Krok 4.** Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój każdą połówkę na 3-4 kawałki. Równomiernie rozłóż kawałki śliwek na powierzchni ciasta i lekko wciśnij w masę.
- *Dlaczego:* Pokrojenie śliwek na mniejsze kawałki zapewnia równomierny rozkład owoców w całym cieście i łatwiejsze krojenie gotowego ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo soczyste, lekko oprósz je mąką przed wyłożeniem - zapobiegnie to opadaniu na dno.

**Krok 5.** Piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku i patyczek wbity w środek wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas pieczenia zapewnia przebity przez całą grubość ciasta bez pozostawienia surowej masy w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut - może to spowodować opadnięcie ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 25 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić alkohol w przepisie?**

Tak, alkohol można pominąć lub zastąpić sokiem ze śliwek lub wodą. Alkohol dodaje głębi smaku, ale nie jest niezbędny.

**Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe?**

Wbij patyczek w środek ciasta - powinien wyjść suchy lub z niewielkimi wilgotnymi okruchami. Powierzchnia powinna być sprężysta w dotyku.

**Czy można użyć mrożonych śliwek?**

Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i osączyć z nadmiaru soku, aby nie rozwodnić ciasta.

**Jak długo można przechowywać murzyna?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 5 dni nakryte folią spożywczą lub w pojemniku.

**Czy można zamrozić gotowe ciasto?**

Tak, pokrojone na kawałki ciasto można zamrozić na około 3 miesiące. Rozmrażać w lodówce przez noc.

**Dlaczego ciasto jest zbyt suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś lub użyłeś za dużo mąki. Sprawdź dokładność wagi i skróć czas pieczenia przy następnej próbie.