---
slug: murzynek
title: "Murzynek"
servings: 12
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Murzynek

Murzynek to klasyczne ciasto czekoladowe o wilgotnej konsystencji. Charakteryzuje się intensywnym smakiem kakao i prostotą przygotowania. Idealny na codzienne podwieczorki oraz rodzinne spotkania.

## Składniki

- 300 g cukier
- 120 ml woda
- 24 g kakao
- 250 g margaryna
- 350 g mąka pszenna
- 10 g proszek do pieczenia
- 4 szt jajka

## Przygotowanie

1. Cukier, wodę, kakao oraz pokrojoną margarynę włożyć do Thermomix i wymieszać 2 min/90°C/obr 3.
   - **Wskazówka:** Margarynę pokrój w mniejsze kawałki - szybciej się rozpuści.
2. Do ostudzonej masy wsypać mąkę, proszek do pieczenia i całe jajka. Miksować 2 min/obr 3.
   - **Wskazówka:** Masa musi być całkowicie ostudzona, inaczej jajka się zetną.
3. Formę do pieczenia (24-26 cm) natłuścić i wysypać mąką lub kakao.
   - **Wskazówka:** Wysypanie kakao zamiast mąki wzmocni smak czekoladowy.
4. Ciasto wylać do formy i piec 35-40 minut w 180°C.
   - **Wskazówka:** Sprawdź patyczkiem - powinien wyjść z drobnymi okruchami, nie całkowicie czysty.
5. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i opcjonalnie polać polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Cukier (300g), wodę (120ml), kakao (24g) oraz pokrojoną w kawałki margarynę (250g) włóż do Thermomix. Ustaw temperatura 90°C, czas 2 minuty, obroty 3.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura pomaga rozpuścić cukier i margarynę, tworząc jednolitą bazę dla ciasta.
- *Pro tip:* Pokrój margarynę w mniejsze kawałki - rozpuści się równomiernie i szybciej.

**Krok 2.** Pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia (około 10-15 minut). Następnie dodaj mąkę pszenną (350g), proszek do pieczenia (10g) i 4 całe jajka. Miksuj przez 2 minuty na obrotach 3.
- *Dlaczego:* Dodanie jajek do gorącej masy spowodowałoby ich ścięcie się, co zepsuło by teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Jajka powinny mieć temperaturę pokojową - wyjmij je z lodówki 30 minut przed użyciem.

**Krok 3.** Formę do ciasta o średnicy 24-26 cm dokładnie natłuść margaryną lub masłem, następnie wysyp kakao lub mąką. Potrząśnij formą, aby równomiernie pokryć dno i boki.
- *Dlaczego:* Prawidłowe przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie.
- *Pro tip:* Użyj kakao zamiast mąki do wysypania - wzmocni to smak czekoladowy i nie pozostawi białych śladów.

**Krok 4.** Wylej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 35-40 minut. Sprawdzaj gotowość patyczkiem - powinien wyjść z niewielkimi, wilgotnymi okruchami.
- *Dlaczego:* Sprawdzanie patyczkiem to najniezawodniejsza metoda określenia gotowości ciasta czekoladowego.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj pieczenia jeśli patyczek wychodzi z drobnymi okruchami - murzynek powinien być wilgotny w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 26.3 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, można użyć masła w tej samej ilości. Pamiętaj tylko, żeby je pokroić w kawałki przed dodaniem do Thermomix.

**Jak długo można przechowywać murzynek?**

Murzynek przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Dlaczego moje ciasto jest suche?**

Prawdopodobnie za długo je piekłeś. Murzynek powinien być wilgotny - sprawdzaj patyczkiem już po 35 minutach pieczenia.

**Czy mogę zrobić murzynek bez Thermomix?**

Tak, rozpuść margarynę z cukrem i wodą w rondelku, ostudź, następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami mikserem.

**Jaką polewą polecasz do murzynek?**

Klasyczna polewa czekoladowa z masła, cukru pudru i kakao lub roztopiona czekolada z odrobiną śmietanki.

**Czy można zamrozić murzynek?**

Tak, pokrojony murzynek można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.