---
slug: mus-truskawkowo-albo-malinowo-mietowy
title: "MUS TRUSKAWKOWO (ALBO MALINOWO) – MIĘTOWY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# MUS TRUSKAWKOWO (ALBO MALINOWO) – MIĘTOWY

Świeży i kremowy mus truskawkowo-miętowy z dodatkiem malin. Idealny na letnie przyjęcia – szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny.

## Składniki

- 1000 g ser potrójnie zmielony
- 100 g śmietana kremówka
- 6 szt żółtka
- 100 g masło
- 400 g cukier puder
- 60 ml żelatyna (rozpuszczona w szklance wody (250 ml))
- 500 g truskawki lub maliny (maliny muszą być przetarte przez sito)
- 90 ml likier miętowy
- 1 opakowanie biskwietki okrągłe (opcjonalnie, do wyłożenia formy) *(opcjonalnie)*
- 1 szt cukier waniliowy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ućierz żółtka z cukrem puderem na puszystą masę. Rozpuść żelatynę w szklance ciepłej wody.
2. Ućierz masło na biało, potem dodaj ser, śmietankę, żółtka, żelatynę i cukier waniliowy. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
3. Podziel masę na dwie części. Do jednej dodaj zmiksowane truskawki lub przetrane maliny, do drugiej – likier miętowy. Naprzemiennie wlej do formy i schłodź w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce ućierz żółtka z cukrem puderem za pomocą miksera, aż masa stanie się jasna i puszysta. W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę w 250 ml ciepłej wody i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Puszyste żółtka dodają lekkości, a poprawnie rozpuszczona żelatyna zapewnia odpowiednie zastygnięcie musu.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt gorącej wody do żelatyny – może stracić swoje żelujące właściwości.

**Krok 2.** W dużej misce ućierz masło mikserem, aż stanie się puszyste i białe. Stopniowo dodawaj ser, śmietankę, a potem żółtka z cukrem, żelatynę i cukier waniliowy. Mieszaj, aż całość będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Utrzane na biało masło wprowadza powietrze, co czyni mus puszystym i lekkim.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki małymi porcjami, aby masa nie zgrupowała się i była jednolita.

**Krok 3.** Podziel krem na dwie równe części. Do pierwszej dodaj zmiksowane truskawki lub przetrane maliny, do drugiej – likier miętowy. Wysmaruj formę masłem, wyłóż biskwitkami (opcjonalnie), wlej naprzemiennie obie masy i schłodź na minimum 4 godziny.
- *Dlaczego:* Naprzemienne warstwy tworzą ładny efekt szarekowy, a schłodzenie pozwala żelatynie związać całość.
- *Pro tip:* Aby uzyskać wyraźne warstwy, wlej najpierw miętową część, schłodź kilka minut, potem dodaj owocową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 36 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić mus bez żelatyny?**

Tak, można użyć agar-agaru jako wegańskiej alternatywy, ale trzeba zachować odpowiednie proporcje – zwykle mniej niż żelatyny.

**Jak zapobiec pękaniu musu w lodówce?**

Unikaj gwałtownych zmian temperatury. Nie stawiaj jeszcze ciepłej formy w mroźniku – schładzaj stopniowo w chłodnicy.

**Czy mus można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, mus lepiej smakuje po 8–12 godzinach w lodówce – cała masa dobrze zastyga i aromaty się rozchodzą.

**Dlaczego maliny trzeba przetrzeć przez sito?**

Maliny mają dużo pestek, które psują konsystencję musu. Przetrzymanie przez sito zapewnia gładką, kremową masę.