---
slug: mus-z-dyni-o-smaku-pomaranczy
title: "Mus z dyni o smaku pomarańczy"
servings: 10
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "spread", "preserve"]
---

# Mus z dyni o smaku pomarańczy

Delikatny mus z dyni Hokkaido z wyrazistym aromatem pomarańczy. Idealny na deser lub przekąskę, doskonale komponuje się z jogurtem lub serem wiejskim.

## Składniki

- 500 g dynia hokkaido
- 15 ml otarta skórka z pomarańczy (z jednej pomarańczy)
- 100 g cukier

## Przygotowanie

1. Pomarańczę dokładnie umyć, sparzyć gorącą wodą, zetrzeć skórkę.
2. Umytą dynię pokroić na kawałki, usunąć gniazda nasienne, obrać ze skórki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 40-45 minut.
4. Miękką dynię zmiksować, dodać sok z pomarańczy, cukier, otartą skórkę z pomarańczy, smażyć ciągle mieszając przez 7-10 minut.
5. Gorący mus można przełożyć do słoiczków, zakręcić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomarańczę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie polanie ją wrzątkiem, by usunąć ewentualne woskowe powłoki. Zetrzyj tylko kolorową skórkę, unikając białego miąższu, który jest gorzki.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomarańczy wrzątkiem usuwa zanieczyszczenia i ułatwia zetrzec skórkę bez gorzkiego posmaku.
- *Pro tip:* Użyj drobnej tararki lub mikrotararki, by uzyskać jak najcieńszy strug skórki.

**Krok 2.** Dynię Hokkaido dokładnie opłucz, pokrój na połówki, wydrąż nożem gniazda z nasionami. Następnie zdzier skórkę nożem lub obierakiem i pokrój miąższ na równe kawałki.
- *Dlaczego:* Dynia Hokkaido ma jadalną skórkę, ale do musu lepiej ją zdjąć, by uzyskać gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Krojenie na jednolite kawałki zapewnia równomierne pieczenie.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż kawałki dyni na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 40–45 minut, aż stają się miękkie i łatwo wbija się w nie widelec.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia delikatne karmelizowanie, co wzbogaca smak dyni.
- *Pro tip:* Nie przekładaj dyni podczas pieczenia — pozwól, by się lekko zrumieniła od spodu.

**Krok 4.** Zmiksuj upieczoną dynię na gładki purée. Przelej do garnka, dodaj sok z pomarańczy, cukier i zetartą skórkę. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 7–10 minut, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Gotowanie z cukrem pomaga skondensować mus i wydłuży jego trwałość.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić masy na dnie garnka.

**Krok 5.** Gorący mus rozлей do sterylizowanych słoiczków, zakręć metalowymi wieczkami i odstaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu przechowuj w lodówce.
- *Dlaczego:* Zakręcanie na gorąco tworzy próżnię, która zapobiega rozwojowi bakterii i przedłuża trwałość.
- *Pro tip:* Słoiczki przed użyciem wygrzej w piekarniku lub zanurz w wrzątku, by nie pęknęły od ciepła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 20.5 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej dyni niż Hokkaido?**

Tak, można użyć innej słodkiej dyni, np. kaboczy lub cukini. Dynia Hokkaido ma jednak najlepszy smak i konsystencję dla musu.

**Jak długo przechowywać mus?**

W zamkniętym słoiczku w lodówce można go przechowywać do 2 tygodni. Zakonserwowany na gorąco — do 6 miesięcy w suchym, ciemnym miejscu.

**Czy mus można zamrozić?**

Tak, mus można zamrozić w porcjach na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przed użyciem.

**Dlaczego mus się nie zgęszcza?**

Zbyt krótkie gotowanie lub zbyt mała ilość cukru mogą powodować zbyt płynną konsystencję. Gotuj dłużej przy mniejszym ogniu, aż zgęstnieje.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że cukier nie tylko słodzi, ale też pełni funkcję konserwującą i zgęszczającą. Przy mniejszej ilości trwałość się skraca.