---
slug: mus-z-wedzonego-lososia-na-ogorku
title: "Mus z wędzonego łososia na ogórku"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Mus z wędzonego łososia na ogórku

Elegancki mus z wędzonego łososia podawany na plastrach ogórka. Delikatna konsystencja sera mascarpone w połączeniu z aromatycznym łososiem tworzy wyrafinowaną przystawkę. Idealna na przyjęcia i specjalne okazje.

## Składniki

- 100 g wędzony łosoś
- 50 g ser mascarpone
- 60 ml śmietana 30%
- 15 ml sok z cytryny
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szt ogórek

## Przygotowanie

1. Ogórek obrać ze skórki i pokroić na plastry o grubości 1 cm.
2. Wędzonego łososia pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w misie miksera.
3. Dodać mascarpone, śmietanę, sok z cytryny, posiekany szczypiorek, sól i pieprz. Zmiksować na gładką masę.
4. Mus włożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w gwiazdkę i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
5. Na plastry ogórka wycisnąć mus i podać jako eleganką przystawkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ogórek dokładnie umyć i obrać ze skórki przy pomocy noża lub obieraczki. Pokroić na równe plastry o grubości dokładnie 1 cm - będą służyć jako podstawa.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewniają stabilną podstawę dla musu i elegancki wygląd dania.
- *Pro tip:* Wybierz młody, twardy ogórek bez nasion - będzie lepiej trzymał mus.

**Krok 2.** Wędzonego łososia pokroić ostrym nożem na kawałki wielkości około 2-3 cm. Umieścić w misce miksera lub food processora.
- *Dlaczego:* Pokrojenie łososia ułatwia miksowanie i zapewnia równomierną konsystencję musu.
- *Pro tip:* Usuń wszystkie ości i ciemniejsze fragmenty łososia przed miksowaniem.

**Krok 3.** Do łososia dodać 50g mascarpone w temperaturze pokojowej, 60ml śmietany 30%, 15ml soku z cytryny, posiekany drobno szczypiorek oraz szczyptę soli i pieprzu. Miksować przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, kremowej masy.
- *Dlaczego:* Mascarpone w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza, a sok z cytryny dodaje świeżości i równoważy tłusty smak.
- *Pro tip:* Spróbuj musu i w razie potrzeby doprów solą, pieprzem lub sokiem z cytryny.

**Krok 4.** Gotowy mus przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w gwiazdkę. Schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut w temperaturze 4°C.
- *Dlaczego:* Schłodzenie sprawia, że mus zyskuje właściwą konsystencję i łatwiej się go nakłada na ogórki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, użyj torebki foliowej - utnij róg i wyciśnij mus.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mascarpone innym serem?**

Tak, można użyć sera kremowego Philadelphia lub ricotty, ale mascarpone daje najdelikatniejszą konsystencję.

**Jak długo można przechowywać mus?**

Mus należy spożyć w ciągu 24 godzin od przygotowania, przechowywać w lodówce.

**Czy mogę przygotować mus dzień wcześniej?**

Tak, mus można przygotować dzień wcześniej, ale plastry ogórka układać tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić wędzony łosoś?**

Można użyć wędzonej pstrąga, wędzonej makreli lub nawet tuńczyka z puszki (odsączonego).

**Co zrobić, jeśli mus jest za rzadki?**

Dodać więcej mascarpone lub schłodzić dłużej w lodówce - mus zgęstnieje.

**Na czym jeszcze można podać ten mus?**

Na krakerach, grzankach, plastrach rzodkiewki lub w małych babeczkach z ciasta francuskiego.