---
slug: muszle-makaronowe-faszerowane-kurkami-cukinia-i-kurczakiem
title: "Muszle makaronowe faszerowane kurkami, cukinią i kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Muszle makaronowe faszerowane kurkami, cukinią i kurczakiem

Duże muszle makaronowe nadziewane soczystym farszem z kurek, cukinii i kurczaka, zapiekane pod warstwą roztopionego sera na aromatycznym sosie pomidorowym. Danie można łatwo przygotować w wersji wegetariańskiej, pomijając kurczaka. Idealne na rodzinny obiad lub kolację.

## Składniki

- 16 szt muszle makaronowe (duże) (Ugotować al dente, by nie rozpadały się przy nadziewaniu.)
- 150 g pierś kurczaka (Pominąć dla wersji wegetariańskiej.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka tymianek suszony
- 0.5 szt cebula (Drobno pokrojona.)
- 1 szt cukinia (Pokrojona w drobną kostkę.)
- 150 g kurki (Opłukać, osuszyć i pokroić.)
- 2 łyżka natka pietruszki posiekana (1 łyżka do farszu, 1 łyżka do posypania gotowego dania.)
- 100 g mozzarella żółta tarta lub cheddar (Połowa do farszu, połowa na wierzch przed zapiekaniem.)
- 2 łyżka oliwa extra vergine
- 1 szt pomidor (Do sosu pomidorowego, obrany i pokrojony w kostkę.)
- 300 g passata pomidorowa (przecier) (Można zastąpić 2 świeżymi pomidorami.)
- 0.5 ząbek czosnek (Starty lub drobno posiekany.)
- 1 łyżeczka oregano suszone

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę w dużym garnku, posól ją, wrzuć muszle i ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź.
2. Przygotuj sos: do rondelka wlej przecier pomidorowy, dodaj obranego i pokrojonego w kostkę pomidora, starty czosnek i oregano, dopraw solą i pieprzem.
3. Gotuj sos pod przykryciem przez kilka minut, a następnie zmiksuj go na gładko i wlej na dno naczynia do zapiekania.
4. Rozgrzej dużą patelnię, wlej 2 łyżki oliwy, dodaj pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i smaż przez ok. 2 minuty, co chwilę mieszając.
5. Dopraw kurczaka solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę, cukinię w kostce oraz opłukane i pokrojone kurki.
6. Smaż całość przez ok. 3 minuty, pod koniec dodaj 1 łyżkę natki pietruszki, dopraw solą, zdejmij z ognia i wymieszaj z połową sera.
7. Napełnij muszle farszem i ułóż je w naczyniu na sosie pomidorowym, posyp pozostałym serem.
8. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekaj przez 15–18 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
9. Wyjmij muszle z piekarnika, posyp pozostałą natką pietruszki i od razu podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w dużym garnku – woda powinna być solidnie osolona (1 łyżka soli na litr wody). Wrzuć muszle i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu minus 1–2 minuty, bo będą się jeszcze piec. Odcedź na cedzaku i odłóż.
- *Dlaczego:* Al dente oznacza lekko twardawy środek – muszle nie rozpadną się podczas nadziewania i zapiekania.
- *Pro tip:* Po odcedzeniu możesz skropić muszle odrobiną oliwy, żeby się nie sklejały.

**Krok 2.** Do małego rondelka wlej passatę, dodaj obranego i pokrojonego w drobną kostkę świeżego pomidora, starty czosnek i oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Świeży pomidor nadaje sosowi świeżości i naturalnej słodkości, a czosnek z oregano – aromatyczności.
- *Pro tip:* Jeśli używasz tylko świeżych pomidorów, gotuj sos nieco dłużej (8–10 minut), aż dobrze się rozpadną.

**Krok 3.** Gotuj sos na średnim ogniu pod przykryciem przez 5 minut, a następnie zmiksuj go blenderem ręcznym lub stacjonarnym na gładko. Przelej na dno naczynia do zapiekania.
- *Dlaczego:* Zmiksowany sos równomiernie pokrywa dno i zapobiega przywieraniu muszli do naczynia.
- *Pro tip:* Sos może być też lekko grudkowaty – zależy od preferencji.

**Krok 4.** Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Wlej 2 łyżki oliwy i poczekaj chwilę aż się rozgrzeje. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę pierś kurczaka i smaż przez ok. 2 minuty, mieszając co 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia powoduje szybkie zamknięcie soków w kurczaku, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste.
- *Pro tip:* Kurczak jest gotowy, gdy zmieni kolor z różowego na biały – nie smaż zbyt długo, by nie wyschł.

**Krok 5.** Dopraw kurczaka solą, pieprzem i tymiankiem. Dodaj drobno posiekaną cebulę, cukinię pokrojoną w kostkę (ok. 1 cm) oraz opłukane, osuszone i pokrojone kurki.
- *Dlaczego:* Dodanie warzyw po kurczaku pozwala zachować odpowiednią kolejność smażenia – kurczak nie będzie rozgotowany.
- *Pro tip:* Kurki warto dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym, by nie wypuściły za dużo wody na patelni.

**Krok 6.** Smaż wszystko razem przez ok. 3 minuty na średnim ogniu, mieszając. Pod koniec smażenia dodaj 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki i ewentualnie dosól. Zdejmij patelnię z ognia i wsyp połowę tartego sera, dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ser dodany do gorącego (ale nie smażącego się) farszu lekko się roztopi i zwiąże składniki nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, dodaj łyżkę lub dwie oliwy lub odrobinę wody.

**Krok 7.** Łyżką lub małą szpatułką nadziewaj muszle farszem – każdą wypełnij solidnie. Układaj nadziane muszle otwartą stroną do góry na sosie pomidorowym w naczyniu. Posyp resztą sera.
- *Dlaczego:* Ułożenie muszli na sosie sprawia, że spód się nie przypali i wchłania smak sosu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Muszle mogą stykać się ze sobą – dzięki temu lepiej trzymają kształt i się nie przewracają.

**Krok 8.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego wcześniej do 200°C (góra-dół lub termoobieg 180°C) i piecz przez 15–18 minut, aż ser z wierzchu będzie roztopiony i lekko złocisty.
- *Dlaczego:* Zapiekanie scala smaki, a ser tworzy apetyczną, chrupiącą skorupkę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniej zrumieniony ser, przez ostatnie 2 minuty włącz górny grill w piekarniku.

**Krok 9.** Wyjmij naczynie z piekarnika (używaj rękawic!), posyp muszle pozostałą łyżką posiekanej natki pietruszki i podawaj od razu – najlepiej bezpośrednio z naczynia.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodana na końcu zachowuje świeży smak i kolor, który zniknie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Danie świetnie smakuje z kromką dobrego pieczywa do maczania w sosie pomidorowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować to danie bez kurczaka?**

Tak, kurczak jest opcjonalny. Wystarczy pominąć go w przepisie – farsz z kurek, cukinii i cebuli jest pyszny sam w sobie i stanowi pełnowartościowe danie wegetariańskie.

**Czym mogę zastąpić kurki?**

Kurki można zastąpić pieczarkami, borowikami lub innym mieszanymi grzybami leśnymi. Suszone grzyby należy wcześniej namoczyć i odcisnąć z nadmiaru wody.

**Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, nadziane muszle można przykryć folią i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Przed wstawieniem do piekarnika wyjmij naczynie z lodówki na 15–20 minut.

**Jaki ser najlepiej się sprawdza do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdza się żółta mozzarella (fior di latte) lub cheddar – obydwa dobrze się topią i tworzą apetyczną skórkę. Można też użyć mieszanki obu.

**Czy passatę można zastąpić świeżymi pomidorami?**

Tak, zamiast passaty użyj 3–4 dojrzałych pomidorów. Obierz je ze skórki, pokrój i gotuj nieco dłużej – ok. 10 minut – aż się rozpadną i sos zgęstnieje.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapieczone muszle można przechowywać w lodówce do 2 dni, przykryte folią lub w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 10–12 minut lub w mikrofalówce.