---
slug: musztarda-z-figami
title: "Musztarda z figami"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# Musztarda z figami

Aromatyczna musztarda z figami to wykwintny dodatek łączący słodycz dojrzałych owoców z ostrością gorczycy. Przepis wykorzystuje Thermomix do uzyskania idealnej konsystencji z widocznymi kawałkami fig. Doskonale komponuje się z serami dojrzewającymi i mięsami z grilla.

## Składniki

- 50 ml oliwa z oliwek
- 24 g biała gorczyca
- 75 ml miód
- 200 g musztarda gotowa
- 1 szczypta sól
- 6 szt figi świeże
- 75 ml ocet balsamiczny

## Przygotowanie

1. Figi rozdrobnić w urządzeniu przez 10 sekund na obroty 6.
   - **Wskazówka:** Sprawdź czy figi są dobrze rozdrobnione - powinny przypominać drobne kawałki.
2. Zgarnąć rozdrobnione figi na dno naczynia kopystką.
   - **Wskazówka:** Dokładnie oczyść ścianki naczynia, aby wykorzystać całość składnika.
3. Dodać pozostałe składniki: oliwę, miód, musztardę, sól i ocet balsamiczny.
4. Na końcu dodać białą gorczycę i wymieszać 5 sekund na obroty wsteczne.
   - **Wskazówka:** Obroty wsteczne zapobiegają nadmiernemu rozdrobnieniu ziaren gorczycy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz 6 fig, następnie pokrój je na ćwiartki. W Thermomix rozdrobnij figi przez 10 sekund na 6 obrocie.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie fig zapewnia równomierną konsystencję musztardy i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli figi są bardzo twarde, namocz je wcześniej przez 10 minut w ciepłej wodzie.

**Krok 2.** Kopystką dokładnie zgarnij wszystkie kawałki fig z boków naczynia na dno, aby nic się nie zmarnowało.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie składników zapewnia lepsze wymieszanie w kolejnych krokach.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kopystki, użyj gumowej szpatułki - nigdy nie używaj metalowych narzędzi w Thermomix.

**Krok 3.** Dodaj do naczynia 50ml oliwy z oliwek, 75ml miodu (5 łyżek), 200g gotowej musztardy, szczyptę soli i 75ml octu balsamicznego.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników mokrych jednocześnie zapewnia równomierne wymieszanie bez tworzenia grudek.
- *Pro tip:* Miód łatwiej odmierzysz, gdy łyżkę wcześniej zanurzyść w oleju - miód będzie się lepiej ześligiwał.

**Krok 4.** Dodaj 24g białej gorczycy (3 łyżki stołowe) i wymieszaj przez 5 sekund na obrotach wstecznych.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie łączą składniki, nie niszcząc ziaren gorczycy, które dodają tekstury.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję - musztarda powinna być gładka z widocznymi kawałkami fig i ziarnami gorczycy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać domową musztardę z figami?**

W lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku do 2-3 miesięcy. Im dłużej stoi, tym lepiej łączą się smaki.

**Czy mogę zastąpić świeże figi suszonymi?**

Tak, użyj 150g suszonych fig namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie przez 30 minut.

**Jakiej konsystencji powinna być gotowa musztarda?**

Powinna być kremowa z widocznymi kawałkami fig i ziarnami białej gorczycy, podobna do dżemu.

**Czy musztarda nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale sprawdź etykiety gotowej musztardy.

**Do czego najlepiej podawać musztardę z figami?**

Doskonała do serów, mięs z grilla, kanapek z szynką parmeńską lub jako dodatek do tarcinek z serem kozim.

**Czy mogę zrobić musztardę bez Thermomix?**

Tak, figi posiekaj nożem na drobne kawałki, a pozostałe składniki wymieszaj w misce trzepaczką.