---
slug: musztardowe-tofu
title: "Musztardowe tofu"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "grill"]
---

# Musztardowe tofu

Musztardowe tofu to doskonała propozycja dla osób poszukujących roślinnej alternatywy na grilla. Tofu marynowane w aromatycznej mieszance musztardy, piwa i sosu sojowego nabiera głębokiego smaku i złocistego koloru. Przepis idealny na letnie pikniki i spotkania przy grillu.

## Składniki

- 500 g tofu (2 kostki po 250g każda)
- 120 ml musztarda stołowa lub sarepska
- 60 ml ciemne piwo
- 60 ml olej
- 60 ml syrop klonowy
- 60 ml sos sojowy
- 2 g sól
- 1 szt cebula (pokrojona na ósemki)

## Przygotowanie

1. Kostki tofu odsączyć z zalewy i przekroić wzdłuż na trzy plastry, aby otrzymać cienkie, podłużne kawałki.
2. W słoiku wymieszać wszystkie składniki marynaty: musztardę, piwo, olej, syrop klonowy, sos sojowy i sól.
3. Na dno prostokątnego pojemnika wylać kilka łyżek marynaty, ułożyć plastry tofu i cebulę, zalać pozostałą marynatą.
4. Odstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia grillować na grillu, w razie potrzeby podlewając pozostałą marynatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij kostki tofu z opakowania i delikatnie odsącz z zalewy, osuszając ręcznikiem papierowym. Każdą kostkę przekrój wzdłuż na 3 równe plastry grubości około 2 cm. Ważne: rób to ostrożnie, aby plastry się nie połamały.
- *Dlaczego:* Odsączenie tofu usuwa nadmiar wody, dzięki czemu lepiej wchłonie marynatę. Cięcie na cienkie plastry zwiększa powierzchnię kontaktu z marynatą.
- *Pro tip:* Możesz dodatkowo odcisnąć tofu pod ciężarem przez 30 minut, aby usunąć jeszcze więcej wody.

**Krok 2.** W słoiku o pojemności około 500 ml odmierz wszystkie składniki marynaty: 120 ml musztardy, 60 ml ciemnego piwa, 60 ml oleju, 60 ml syropu klonowego, 60 ml sosu sojowego i 2 g soli. Zakręć słoik i energicznie potrząśnij przez 30 sekund, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników tworzy jednorodną emulsję, która równomiernie pokryje tofu i nada mu intensywny smak.
- *Pro tip:* Jeśli masz problem z wymieszaniem, dodaj składniki w kolejności: najpierw płynne, potem musztardę, na końcu przyprawy.

**Krok 3.** Przygotuj prostokątny pojemnik lub głęboką blachę. Wylej na dno 2-3 łyżki marynaty. Ułóż plastry tofu w jednej warstwie, między nimi rozłóż kawałki cebuli pokrojonej na ósemki. Zalej pozostałą marynatą, upewniając się, że wszystkie kawałki są pokryte.
- *Dlaczego:* Marynata na dnie zapobiega przyklejeniu się tofu. Cebula dodaje aromatu i słodyczy podczas grillowania.
- *Pro tip:* Przewracaj plastry co kilka godzin, aby marynata równomiernie się wchłonęła z obu stron.

**Krok 4.** Przykryj pojemnik folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc. Następnego dnia rozgrzej grill do średniej temperatury (około 180-200°C). Grilluj tofu po 4-5 minut z każdej strony, podlewając marynatą co 2 minuty.
- *Dlaczego:* Długa marynata pozwala składnikom przeniknąć głęboko do tofu. Podlewanie marynatą podczas grillowania tworzy karmelową glazurę i zapobiega wysuszeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po złocistym kolorze i lekko chrupiącej powierzchni. Uważaj, żeby nie przesuszyć - tofu powinno pozostać miękkie w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić syrop klonowy innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć miodu, syropu agawowego lub cukru trzcinowego rozpuszczonego w małej ilości wody. Proporcje pozostają takie same.

**Jak długo można marynować tofu?**

Minimum 8 godzin, maksymalnie 48 godzin w lodówce. Dłuższa marynata oznacza intensywniejszy smak.

**Czy można grillować tofu na patelni zamiast na grillu?**

Oczywiście! Smaż na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju po 3-4 minuty z każdej strony.

**Jaki rodzaj tofu najlepiej wybrać?**

Wybierz tofu naturalne o średniej twardości. Unikaj tofu miękkiego, które może się rozpaść podczas grillowania.

**Co podawać z musztardowym tofu?**

Świetnie komponuje się z grillowanymi warzywami, sałatką colesław, pieczonym ziemniakiem lub ryżem.

**Czy można przygotować marynatę wcześniej?**

Tak, marynata trzyma się w lodówce do 5 dni. Przed użyciem dobrze wymieszaj.