---
slug: nadzienie-bananowe-pod-nalesnikowa-kolderka
title: "Nadzienie bananowe pod naleśnikową kołderką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Nadzienie bananowe pod naleśnikową kołderką

Kuszące naleśniki z bananowym nadzieniem i czekoladową polewą to idealny deser dla całej rodziny. Banany podsmażane z cukrem pudrem i sokiem cytrynowym stają się aromatyczne i soczyste. Całość uzupełnia kremowa polewa z czekolady i chrupiące wiórki kokosowe.

## Składniki

- 125 ml woda
- 125 g mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 20 g cukier
- 250 ml mleko
- 2 szt jajka
- 30 g wiórki kokosowe
- 30 g masło
- 15 ml sok z cytryny
- 10 g mąka kukurydziana (do zagęszczenia nadzienia, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 30 g cukier puder
- 3 szt banany
- 100 g czekolada

## Przygotowanie

1. Do miski wlej mleko, dodaj jajka, cukier, sól, mąkę pszenną i wodę. Zmiksuj do gładkości. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni.
2. Obierz banany i pokrój je na grube plastry. Przygotuj je do podsmażenia.
3. Na patelni rozgrzej masło, dodaj banany i cukier puder. Smaż, mieszając, aż zbrązowieją. Wlej sok z cytryny i zagęść nadzienie, ewentualnie z mąką kukurydzianą.
4. Na każdym naleśniku rozłóż łyżkę nadzienia, zwiń w rulon i ułóż na talerzu.
5. Czekoladę stop w łaźni wodnej. Polej nią rulonki z naleśników i posyp wiórkami kokosowymi przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej mleko do dużej miski, dodaj jajka, 20 g cukru, szczyptę soli, 125 g mąki pszennej i 125 ml wody. Wymieszaj mikserem ręcznym, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni z niewielką ilością masła.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i jednolite naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Przed smażeniem odstaw ciasto na 10 minut – będzie bardziej jednolite.

**Krok 2.** Obierz 3 banany i pokrój je na plastry grubości około 1 cm. Ułóż je na talerzu, gotowe do podsmażenia.
- *Dlaczego:* Grube plastry bananów lepiej utrzymują kształt podczas smażenia i nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Nie kroj bananów zbyt cienko, by nie stwardniały i nie spaliły się podczas smażenia.

**Krok 3.** Na średnim ogniu rozgrzej 30 g masła na patelni. Dodaj plastry bananów i posyp 30 g cukru pudrem. Smaż 2–3 minuty, mieszając delikatnie. Wlej 15 ml soku z cytryny i, jeśli nadzienie jest zbyt wodniste, dodaj 10 g mąki kukurydzianej, aby zagęścić.
- *Dlaczego:* Cukier puder szybko karmelizuje, a sok cytrynowy dodaje kwasowości, balansując słodycz.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgnieść bananów.

**Krok 4.** Weź jeden naleśnik, nałóż łyżkę (około 20 g) bananowego nadzienia i zwiń w rulon. Powtarzaj dla pozostałych naleśników, układając gotowe rulonki na talerzu.
- *Dlaczego:* Zwijanie w rulonki sprawia, że deser jest wygodny do jedzenia i ładnie prezentuje się na talerzu.
- *Pro tip:* Jeśli naleśniki stwardniały, lekko je podgrzej na patelni, by były giętkie.

**Krok 5.** Czekoladę (100 g) pokrój na kawałki i stop w garnku na łaźni wodnej (nie dopuszczaj do wrzenia wody). Delikatnie polej rulonki z naleśników ciepłą czekoladą i natychmiast posyp 30 g wiórków kokosowych.
- *Dlaczego:* Łaźnia wodna zapobiega przypaleniu czekolady i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj czekolady metalową łyżką – może się zgrudnić; użyj drewnianej lub silikonowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 32.4 g |
| Tłuszcze | 16.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na naleśniki wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i odstawić do lodówki. Przed smażeniem dobrze je wymieszaj.

**Jak zapobiec przyleganiu bananów do patelni?**

Użyj dostatecznej ilości masła i nie przekręcaj bananów zbyt często. Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, ale nie na pełnym ogniu.

**Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, bananowe nadzienie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Przed użyciem lekko podgrzej.

**Jakie zamienniki czekolady można użyć?**

Zamiast czekolady możesz użyć polewy czekoladowej z mleka kokosowego lub nutelli, szczególnie dla odmiany smakowej.

**Czy naleśniki można zamrozić po zrobieniu?**

Tak, naleśniki bez nadzienia można zamrozić warstwami, oddzielone pergaminem. Odmroź przed użyciem i podgrzej na patelni.