---
slug: nadzienie-fasolowe
title: "Nadzienie fasolowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "filling"]
---

# Nadzienie fasolowe

Pikantne nadzienie z fasoli i mięsa drobiowego, szybko przygotowane z dodatkiem śmietany i przypraw. Idealne do kanapek, gołąbków lub jako dodatek do kaszy.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 ml olej
- 1 szt przyprawa do kurczaka knorr (zawiera gluten)
- 1 szczypta papryka słodka
- 500 g mięso mielone drobiowe
- 200 g kwaśna śmietana
- 400 g fasola czerwona w puszce

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę. Dodaj mięso, oprósz przyprawą do kurczaka. Smaż, rozgniatając łyżką, by mięso się nie skleiło.
2. Odcedź fasolkę z puszki. Dodaj ją do mięsa i delikatnie podgrzej razem przez kilka minut.
3. Dodaj kwaśną śmietanę, mieszając. Dopraw słodką papryką i krótko przegrzej bez gotowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w bardzo drobną kostkę, by szybko się zeszkliła. Wsyp do rozgrzanego oleju na patelni i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj mięso mielone i przyprawę, ciągle mieszając i rozgniatając mięso drewnianą łyżką, by nie tworzyły się grudki.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapewnia szybsze zeszklenie i lepszy smak, a ciągłe mieszanie mięsa zapobiega tworzeniu się dużych brył.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli — powinna być przezroczysta, nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** Przelej fasolkę do sitka i opłucz zimną wodą, by usunąć nadmiar soli i skrobi. Dodaj ją do patelni z mięsem i mieszaj delikatnie, gotując 3–4 minuty, by wszystko się dobrze ogrzało.
- *Dlaczego:* Odczędzenie fasoli zmniejsza zawartość sodu i zapobiega zbyt gęstemu sosowi.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu fasoli — wystarczy podgrzanie, by zachowała strukturę i nie rozpadła się.

**Krok 3.** Wlej kwaśną śmietanę do patelni i mieszaj delikatnie, by nie się rozwarzyła. Dodaj szczyptę słodkiej papryki i przegrzej przez 1–2 minuty bez gotowania, by zachowała kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Śmietana może się rozwarzyć przy wysokiej temperaturze, dlatego podgrzewamy ją delikatnie bez gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze kończ smażenie śmietaną na niskim ogniu, by sos był gładki i kremowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa wieprzowego zamiast drobiowego?**

Tak, mięso wieprzowe również świetnie sprawdzi się w tym przepisie. Smakuje bardziej intensywnie, ale może być tłustsze, więc warto odciągnąć część tłuszczu po zeszkleniu.

**Dlaczego warto opłukać fasolę z puszki?**

Opłukanie usuwa nadmiar soli, cukru i skrobi z zalewy, co poprawia smak i konsystencję dania. Zmniejsza też zawartość sodu w potrawie.

**Jak przechowywać nadzienie fasolowe?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na do 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie.

**Czy nadzienie można zrobić wegańskie?**

Tak, zastąp mięso mielone fasolą edamame lub soczewicą, a śmietanę — kokosową śmietaną lub jogurtem roślinnym. Upewnij się, że przyprawa nie zawiera składników zwierzęcych.