---
slug: nadziewane-baklazany-po-kreolsku
title: "Nadziewane bakłażany po kreolsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Nadziewane bakłażany po kreolsku

Kolorowe i aromatyczne nadziewane bakłażany po kreolsku to idealne danie obiadowe dla miłośników faszerowanych warzyw. Farsz z krewetek, mięsa kraba, warzyw i przyprawy cajun tworzy wyrafinowany smak. Podawane z chrupiącą bułką tarta, wyglądają zachęcająco i smakują jeszcze lepiej.

## Składniki

- 1 szt mały bakłażan
- 1 opakowanie przyprawa cajun knorr
- 1 opakowanie krewetki baby
- 1 puszka mięso z kraba z puszki
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt cebula
- 1 pęczek pietruszka
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 łodyga łodyga selera naciowego
- 1 szklanka bułka tarta lub typu panko (ok. 50 g)
- 30 ml olej roślinny do smażenia
- 1 szt pomidor
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Bakłażany piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut, następnie ostudź, przekrój na pół i wydrąż miąższ.
2. Smaż pokrojoną paprykę, cebulę i czosnek na oleju, dodaj miąższ bakłażana, warzywa, krewetki i mięso kraba, smaż 5 minut.
3. Dopraw farsz przyprawą cajun, natką pietruszki, solą i pieprzem, następnie wypełnij skórki bakłażanów i posyp bułką tarta.
4. Piecz faszerowane bakłażany w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut, aż bułka zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść całe bakłażany na blasze i piecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut, aż będą miękkie. Po wyjęciu ostudź je, przekrój na pół i łyżką ostrożnie wydrąż miąższ, zachowując skórkę.
- *Dlaczego:* Upieczenie bakłażanów przed nadziewaniem sprawia, że są miękkie i lepiej trzymają farsz.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wydrążonego miąższu – będzie częścią smacznego farszu.

**Krok 2.** Pokrój cebulę, czerwoną paprykę i czosnek w drobną kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmaż je przez kilka minut, dodaj wydrążony miąższ bakłażana i smaż razem przez 5 minut, by odparować wodę. Następnie dodaj pokrojony pomidor, posiekaną natkę pietruszki, krewetki i mięso kraba, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i miąższu bakłażana usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu farsz nie będzie zbyt wilgotny.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobić krewetek i mięsa kraba.

**Krok 3.** Do farszu dodaj przyprawę cajun, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku. Wyjąć skórki bakłażanów i wypełnij je przygotowanym farszem, a następnie posyp powierzchnię bułką tarta lub panko.
- *Dlaczego:* Doprawienie farszu sprawia, że smak jest pełniejszy, a bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Nie przejmuj się, jeśli farsz nieco wystaje – będzie smakować jeszcze lepiej po upieczeniu.

**Krok 4.** Umieść faszerowane bakłażany na blasze lub w formie do pieczenia i wstaw do nagrzanego do 190°C piekarnika na 20 minut, aż powierzchnia zrumieni się i będzie chrupiąca.
- *Dlaczego:* Dodatkowe upieczenie nadaje danu złotą, chrupiącą skórkę i skleja składniki.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy bakłażany są miękkie w środku – gotowe powinny łatwo przechodzić przez widelec.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 640 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażany można piec dłużej niż 30 minut?**

Tak, jeśli bakłażany są większe, mogą potrzebować nawet 40 minut. Ważne, by były miękkie, ale nie rozpadające się.

**Czy mogę zamiast mięsa kraba użyć ryby?**

Tak, świetnie sprawdzi się duszona ryba lub tuńczyk z puszki. Smak będzie inny, ale równie smaczny.

**Jak zapobiec zbyt wilgotnemu farszowi?**

Upewnij się, że miąższ bakłażana dobrze podsmażysz, by odparować wodę. Możesz też dodać więcej bułki tartej, by wchłonęła wilgoć.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, nadziewane bakłażany można podgrzać w piekarniku. Unikaj mikrofalówki, by nie straciły chrupkości.

**Czy przepis jest bezpieczny dla alergików?**

Nie – zawiera skorupiaki i może zawierać alergeny w przyprawach. Zawsze sprawdź etykietę mięsa kraba i przyprawy.