---
slug: nadziewane-ciastka-figami-z-czekolada
title: "Nadziewane ciastka figami z czekoladą"
servings: 15
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Nadziewane ciastka figami z czekoladą

Kuszące ciastka nadziewane figami, suszonymi owocami i czekoladą, z dodatkiem cytryny i przypraw. Idealne na deser lub podanie z herbatą.

## Składniki

- 90 g serka topionego śmietankowego
- 125 ml cukru pudru
- 45 ml mleka
- 1 szt żółtko
- 312.5 ml mąki (1 ¼ szklanki)
- 5 ml proszku do pieczenia
- 1 szt białko (do posmarowania)
- 100 g fig suszonych
- 50 g śliwek suszonych
- 50 g moreli suszonych
- 15 ml miodu jasnego
- 50 g ciemnej czekolady
- 1 szt skórka z 1 cytryny
- 1 szt sok z jednej cytryny
- 2.5 ml cynamonu
- 1.2 ml zmielonego ziela angielskiego

## Przygotowanie

1. Ubić serek z cukrem pudrem na puszystą masę, dodać żółtko i mleko, ponownie ubić, potem dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać do gładkości.
2. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2 godziny.
3. Rozdrobnić figi, śliwki, morele, czekoladę, miod, sok i skórkę cytrynową oraz przyprawy mikserem, zostawiając drobne kawałki owoców.
4. Podzielić ciasto na 3 części, każdą z nich wałkować na prostokąt 30x10 cm, wyłożyć nadzieniem i zwinąć w rulon, potem pokroić ukośnie i ułożyć na blaszce z papierem.
5. Białko ubić z niewielką ilością wody i używając pędzelka posmarować nim każdy kawałek ciastka.
6. Piecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż zarumienią się lekko.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce ubij serek z cukrem pudrem mikserem lub widelcem, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj żółtko i mleko, ponownie wymieszaj. Na końcu dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- *Dlaczego:* Ubita masa zapewnia puszystą strukturę ciastka, a stopniowe dodawanie składników zapobiega komulacji mąki.
- *Pro tip:* Jeśli masz mikser ręczny, ułatwi to pracę – ale można też użyć drewnianej łyżki i trochę więcej cierpliwości.

**Krok 2.** Przenieś ciasto na folię spożywczą, zwiń ją szczelnie i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby ciasto stwardniało i łatwiej się wałkowało.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga ciastu zachować kształt podczas formowania i zapobiega jego przywieraniu do wałka.
- *Pro tip:* Możesz odstawić ciasto na noc – będzie jeszcze lepsze do formowania rano.

**Krok 3.** Wszystkie składniki nadzienia (figi, śliwki, morele, czekoladę, miod, sok i skórkę cytryny, cynamon i zioło angielskie) przetnij lub rozdrobnij mikserem, ale nie miel do miazgi – mają być wyczuwalne kawałki.
- *Dlaczego:* Kawałki owoców i czekolady dodają różnorodności smakowej i tekstury w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli masz trudności z mieleniem, najpierw pokrój większe owoce nożem, potem lekko posiekaj mikserem.

**Krok 4.** Podziel ciasto na 3 części. Każdą część wałkuj na prostokąt o wymiarach ok. 30x10 cm. Wyłóż nadzieniem wzdłuż jednego boku, zwinąć w rulon, potem pokrój ukośnie na kawałki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Wałkowanie na prostokąt ułatwia równomierne rozmieszczenie nadzienia, a ukośne krojenie daje ładny kształt ciastkom.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp powierzchnię niewielką ilością mąki i chłodź je przed formowaniem.

**Krok 5.** W miseczce ubij białko z łyżeczką wody, aż stanie się lekko pianne. Używając pędzelka, delikatnie posmaruj nim każdy kawałek ciastka przed włożeniem do piekarnika.
- *Dlaczego:* Posmarowanie białkiem nadaje ciastkom ładny, złoty połysk po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością białka – wystarczy cienka warstwa, by uzyskać efekt.

**Krok 6.** Włącz piekarnik na 180°C. Po nagraniu umieść blaszkę z ciastkami w środkowym poziomie i piecz ok. 15 minut, aż ciastka zarumienią się lekko. Wyjmij i ostudź przed podaniem.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia, a 15 minut to optymalny czas dla małych ciastek.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – ciastka mogą opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ciasto można zamarzać przed upieczeniem?**

Tak, po uformowaniu ciastka można chwilowo włożyć do zamrażarki, by stwardniały – ułatwi to krojenie i formowanie. Można też zamrozić na dłużej i piec bezpośrednio z mrożarki, dodając 2–3 minuty do czasu pieczenia.

**Dlaczego ciasto klei się podczas wałkowania?**

Ciasto klei się, jeśli jest za ciepłe lub zbyt wilgotne. Upewnij się, że było wystarczająco długo w lodówce, a stół i wałek posyp mąką.

**Czy można zastąpić suszone owoce innymi?**

Tak, figi, śliwki i morele można zastąpić innymi suszonymi owocami, np. rodzynkami, suszonymi gruszkami lub ananasem, w zależności od smaku.

**Jak przechowywać gotowe ciastka?**

Gotowe, ostudzone ciastka przechowuj w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej przez 4–5 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy ciastka są bezglutenowe?**

Nie, ponieważ zawierają mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową i upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.