---
slug: nadziewane-pomarancze
title: "Nadziewane pomarancze"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Nadziewane pomarancze

Nadziewane pomarańcze to elegancki deser, w którym wydrążone owoce wypełnia się aksamitnym kremem cytrynowo-pomarańczowym z nutą białego wina. Efektowna prezentacja w naturalnej skórce sprawia, że danie robi wrażenie na gościach przy minimalnym nakładzie kosztów. Krem najlepiej smakuje dobrze schłodzony, podany prosto z lodówki.

## Składniki

- 5 szt pomarańcze (Wybierz duże, równe pomarańcze o grubej skórce – łatwiej je wydrążyć i ładnie się prezentują.)
- 480 ml mleko pełnotłuste
- 80 g cukier
- 40 g skrobia kukurydziana (maizena) (Zagęszcza krem bez gliadyny – krem jest jedwabisty i stabilny.)
- 2 szt jajka kurze
- 0.5 szt skórka z połowy pomarańczy (Użyj pomarańczy niepryskanej; skórkę zetrzyj lub obierz obieraczką.)
- 100 g miąższ pomarańczy (Miąższ z wydrążonych pomarańczy – obierz ze skórki i pokrój w kawałki.)
- 1 szt cytryna (sok) (Ilość soku dopasuj do smaku – dodaje świeżości i równoważy słodycz.)
- 3 łyżka białe wino wytrawne (Dodaje głębi smaku; można pominąć lub zastąpić sokiem z pomarańczy.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umieść skórkę z pomarańczy i cukier w blenderze, rozdrobnij przez około 10 sekund na wysokich obrotach.
2. Dodaj do blendera miąższ pomarańczy (obrany ze skórki, pokrojony), blenduj przez 5 sekund.
3. Dodaj mleko, jajka i skrobię kukurydzianą; gotuj masę w garnku przez 7 minut w temperaturze 90°C, mieszając.
4. Przestudź krem, dodaj sok z cytryny i wino, wymieszaj drewnianą łyżką do połączenia.
5. Pomarańcze umyj, ściąć czubki (zachowaj jako czapeczki), wydrąż miąższ łyżeczką.
6. Napełnij każdą pomarańczę kremem, przykryj odciętą czapeczką i przechowuj w lodówce do podania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj skórkę z niepryskanej pomarańczy na drobnej tarce lub użyj obieraczki. Umieść skórkę razem z cukrem w blenderze i rozdrobnij przez ok. 10 sekund na wysokich obrotach – skórka powinna być bardzo drobno posiekana.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie skórki z cukrem uwalnia olejki eteryczne, które nadają kremowi intensywny aromat pomarańczowy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, użyj elektrycznego rozdrabniacza lub bardzo drobno posiekaj skórkę nożem.

**Krok 2.** Obierz kawałki miąższu pomarańczowego z białej skórki (albedo) i pokrój je na mniejsze kawałki. Dodaj do blendera i zmiksuj z cukrem i skórką przez 5 sekund – masa powinna być niejednorodna, lekko grudkowata.
- *Dlaczego:* Krótkie blendowanie zachowuje teksturę owoców i zapobiega przeładowaniu kremem zbyt dużą ilością wody.
- *Pro tip:* Miąższ możesz też rozgnieść widelcem – unikniesz zbyt rzadkiej konsystencji masy.

**Krok 3.** Przelej masę z blendera do garnka z grubym dnem. Dodaj mleko, rozkłócone jajka i skrobię kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu (ok. 90°C – nie do pełnego wrzenia), ciągle mieszając trzepaczką, przez około 7 minut, aż krem zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Skrobia kukurydziana zagęszcza krem dopiero po podgrzaniu, a ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu i tworzeniu grudek.
- *Pro tip:* Gdy krem zaczyna gęstnieć, zmniejsz ogień do minimum i intensywnie mieszaj – to zapobiegnie przypaleniu dna.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia i odstaw krem do przestudzenia (ok. 30 minut). Gdy będzie letni, dodaj wyciśnięty sok z cytryny i białe wino, a następnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Dodawanie soku i wina do gorącego kremu powoduje utratę aromatu – chłodniejszy krem zachowuje świeżość cytrusów.
- *Pro tip:* Przykryj krem folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni – zapobiegniesz tworzeniu się kożucha.

**Krok 5.** Pomarańcze dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Ostrym nożem odetnij górną część każdej pomarańczy (ok. 1–1,5 cm) – to będzie czapeczka. Za pomocą łyżeczki lub noża ostrożnie wydrąż miąższ, zostawiając ścianki grubości ok. 5 mm.
- *Dlaczego:* Grube ścianki zapewniają stabilność miseczki i zapobiegają wyciekaniu kremu.
- *Pro tip:* Wydrążony miąższ wykorzystaj do przygotowania kremu lub wypij jako sok.

**Krok 6.** Napełnij każdą wydrążoną pomarańczę zimnym kremem, używając łyżki lub rękawa cukierniczego. Przykryj odciętymi czapeczkami i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala kremowi stężeć i sprawia, że deser jest bardziej orzeźwiający i stabilny.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz udekorować czapeczkę listkiem mięty lub odrobiną startej skórki cytrynowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 27.4 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 58 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę pominąć wino białe?**

Tak, wino jest opcjonalne. Możesz je zastąpić dodatkowym sokiem z pomarańczy lub soku z cytryny – deser straci lekko winną głębię, ale nadal będzie smaczny.

**Jak długo deser można przechowywać w lodówce?**

Nadziewane pomarańcze można przechowywać w lodówce do 2 dni. Po tym czasie skórka pomarańczy zaczyna mięknąć i tracić świeżość.

**Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast pełnotłustego?**

Tak, mleko owsiane lub migdałowe działa dobrze, choć krem będzie nieco mniej kremowy i może mieć inny czas gęstnienia. Unikaj mleka sojowego o silnym smaku.

**Krem mi zrobiły się grudki – co zrobiłem źle?**

Grudki powstają, gdy mieszanie jest zbyt rzadkie lub ogień za duży. Możesz uratować krem, przecedzając go przez sitko i ponownie energicznie mieszając lub blendując.

**Czy można przygotować deser dzień wcześniej?**

Tak, to nawet zalecane – krem stężeje i smaki się przegryzą. Napełnij pomarańcze kremem wieczorem, przykryj i zostaw w lodówce do następnego dnia.

**Ile soku z cytryny dodać?**

Przepis sugeruje sok z jednej cytryny, ale ilość zależy od słodkości pomarańczy i upodobań. Dodawaj stopniowo, próbując po każdej łyżce, aż smak będzie zbalansowany.