---
slug: nadziewane-skorupki-ziemniakow
title: "Nadziewane skorupki ziemniaków"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Nadziewane skorupki ziemniaków

Pyszne nadziewane skorupki ziemniaczane z chrupiącym boczkiem, pieczarkami i roztopionym serem cheddar. Idealne jako danie główne lub przekąska na każdą okazję.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 200 ml gęsta śmietana
- 200 g pieczarki
- 150 g boczek
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek
- 150 g ser cheddar

## Przygotowanie

1. Wyszoruj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach. Boczek, cebulę i czosnek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni.
2. Drobno pokrój pieczarki, dodaj do boczku i smaż 10 minut, aż zmiękną i wyparzą wodę.
3. Przekrój lekko wystudzone ziemniaki na pół i łyżeczką wydłub miąższ, zostawiając skorupkę grubości ok. 0,5 cm.
4. W misce wymieszaj miąższ ziemniaczany z pieczarkami, boczkiem i kostką Knorr, dopraw do smaku.
5. Napełnij skorupki farszem, posyp startym cheddarkiem i zapiekaj w 190°C, aż ser się zarumieni. Podawaj ze śmietaną ze szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyszoruj ziemniaki pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Wrzuć je do garnka z wodą i gotuj ok. 25 minut, aż będą miękkie. W międzyczasie pokrój boczek, cebulę i czosnek i podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu.
- *Dlaczego:* Ziemniaki gotowane w skórkach zachowują więcej składników odżywczych i łatwiej się potem formuje z nich skorupki.
- *Pro tip:* Nie przegotuj ziemniaków – mają być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 2.** Pokrój pieczarki w drobną kostkę i dodaj do patelni z boczkiem i cebulą. Smaż przez 10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki zmiękną i całość zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Pieczarki wydzielają wodę – smażenie pozwala jej odparować, dzięki czemu farsz nie będzie zbyt wilgotny.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli na początku – pieczarki same wydzielą wodę, a sól tylko ją przyśpieszy.

**Krok 3.** Po ugotowaniu ostudź ziemniaki, przekrój je na pół i delikatnie wydłub miąższ łyżeczką, zostawiając ścianki grubości około pół centymetra.
- *Dlaczego:* Grube skorupki lepiej trzymają farsz i nie pękają podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wyjęty miąższ od razu przełóż do miski – przyda się do farszu.

**Krok 4.** Do wydłubanego miąższu dodaj smażone warzywa z boczkiem i rozkruszoną kostkę Knorr. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy i dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Miąższ ziemniaczany spaja farsz i nadaje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się za wilgotny, możesz go lekko podsmażyć na patelni przez 2–3 minuty.

**Krok 5.** Wypełnij każdą skorupkę farszem, posyp obficie startym serem cheddar i ułóż na blasze. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15–20 minut, aż ser się stopi i zarumieni. Podawaj ciepłe, z gęstą śmietaną ze szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Sery typu cheddar doskonale się topią i tworzą złotą, chrupiącą warstwę na wierzchu.
- *Pro tip:* Aby ser szybciej się zarumienił, włącz grzałkę górną na ostatnie 3 minuty pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 21.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować skorupki ziemniaczane z wyprzedzeniem?**

Tak, można ugotować i wydłubać ziemniaki z wyprzedzeniem. Przechowuj je w lodówce do 24 godzin. Farsz też można przygotować wcześniej i podgrzać przed nadziewaniem.

**Jak zapobiec pękaniu skorup podczas pieczenia?**

Upewnij się, że skorupki mają równą grubość ok. 0,5 cm i nie są przetłoczone. Nie nadziewaj zbyt mocno – farsz może je rozsadzić.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, pomijając boczek i używając wegetariańskiej kostki zamiast Knorr z mięsem, można łatwo przygotować wegetariańską wersję.

**Jakie zamienniki serów mogę użyć?**

Zamiast cheddara możesz użyć goudy, mozzarelli lub żółtego sera topionego – ważne, by dobrze się topił i ładnie zarumieniał.

**Czy skorupki można zamrozić?**

Tak, po nadziewaniu i zamarznięciu na blasze przenieś je do pojemnika. Piecz od razu z mrożenia, dodając 5–10 minut do czasu pieczenia.