---
slug: najlepsze-babcine-faworki
title: "Najlepsze babcine faworki"
servings: 12
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Najlepsze babcine faworki

Klasyczne babcine faworki, chrupiące i słodkie, przygotowane według sprawdzonego przepisu. Idealne na zimę i okazje świąteczne.

## Składniki

- 4 szt żółtka
- 2 szt białka
- 187.5 ml cukru
- 0.25 l kwaśnej śmietany
- 1000 g mąki
- 10 ml proszku do pieczenia (2 czubate łyżeczki)
- 0.25 kostka roztopionej margaryny
- 1000 g smalcu
- 0 szt cukier puder do posypania (do posypania)

## Przygotowanie

1. Smalec włożyć do garnka i roztopić na małym ogniu.
2. Wszystkie składniki zagnieść razem w misce.
3. Wyrobić gładkie, jednolite ciasto.
4. Podzielić ciasto na 4 równe części.
5. Każdą część rozwałkować cienko.
6. Smażyć faworki w rozgrzanym smalcu.
7. Wyjąć i osączyć z nadmiaru tłuszczu.
8. Posypać cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż smalec do grubodennego garnka i top na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Nie odchodź — może się przypalić.
- *Dlaczego:* Roztopiony smalec jest podstawą smażenia i nadaje chrupkość.
- *Pro tip:* Użyj średniego garnka, by smalec dobrze się rozprowadził.

**Krok 2.** Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, białka, cukier, śmietanę, proszek do pieczenia i margarynę, potem zacznij mieszać rękoma.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą się połączyć, by ciasto było jednolite.
- *Pro tip:* Zaczynaj od środka i mieszaj od środka na zewnątrz, by nie rozlać.

**Krok 3.** Zagniataj ciasto przez 3–5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne, bez komórek.
- *Dlaczego:* Dobre wyrobienie ciasta zapobiega pękaniu podczas wałkowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp trochę mąką.

**Krok 4.** Podziel ciasto na 4 równe kawałki za pomocą noża lub szpatułki.
- *Dlaczego:* Równe części ułatwiają jednolite wałkowanie i smażenie.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej, by każdy kawałek był tej samej wielkości.

**Krok 5.** Weź jedną część i rozwałkuj ją cienko (ok. 2 mm), używając wałka i posypanej mąką powierzchni.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto daje chrupiące faworki po usmażeniu.
- *Pro tip:* Nie wałkuj za cienko — może pęknąć podczas smażenia.

**Krok 6.** Nagrzaj smalec do ok. 170°C i smaż faworki po kilka sztuk, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Zbyt zimny tłuszcz sprawi, że faworki będą tłuste, a zbyt gorący spali je.
- *Pro tip:* Próbuj jednego faworka, by sprawdzić temperaturę tłuszczu.

**Krok 7.** Wyjmij usmażone faworki łyżką cedzakową i połóż na papierze ściernym, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Osączanie zapobiega przesyceniu tłuszczem i poprawia chrupkość.
- *Pro tip:* Nie układaj faworków warstwami — mogą się zmiękczyć.

**Krok 8.** Gdy faworki ostygną lekko, posyp je obficie cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkości i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier rozprowadził się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić faworki bez smalcu?**

Smalec nadaje autentyczny smak i chrupkość. Można zastąpić olejem roślinnym, ale tekstura będzie inna.

**Jak przechowywać faworki?**

Trzymaj w hermetycznym pudełku w suchym miejscu. Trwają 3–5 dni, ale najlepsze są pierwszego dnia.

**Dlaczego faworki są tłuste?**

Zbyt niska temperatura smażenia sprawia, że wchłaniają dużo tłuszczu. Upewnij się, że smalec jest dobrze rozgrzany.

**Czy ciasto można zamarzać?**

Tak, możesz zamarzać uformowane lub całe ciasto. Odmroź przed smażeniem i lekko wygnieć.

**Jakie narzędzia są niezbędne?**

Potrzebny jest garnek, wałek, nóż, misa i łyżka cedzakowa. Sitko do cukru pudru też się przyda.