---
slug: najlepsze-ciasto-marchewkowe
title: "Najlepsze ciasto marchewkowe!"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Najlepsze ciasto marchewkowe!

Klasyczne ciasto marchewkowe o wilgotnej konsystencji, wzbogacone orzechami włoskimi i wiórkami kokosowymi. Marchewka nadaje ciastu naturalną słodycz i delikatność. Doskonale sprawdza się jako deser rodzinny lub słodka przekąska do herbaty.

## Składniki

- 50 g orzechy włoskie (obrane)
- 300 g marchewka (obrana, pokrojona na kawałki)
- 160 g cukier
- 300 g mąka pszenna
- 1 szczypta sól
- 5 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona
- 5 g cynamon mielony
- 5 g przyprawa do piernika
- 5 g imbir suszony mielony
- 30 g wiórki kokosowe
- 30 g rodzynki
- 150 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Natłuścić formę do pieczenia.
   - **Wskazówka:** Wyłóż formę papierem do pieczenia dla łatwiejszego wyjmowania ciasta.
2. Orzechy włoskie rozdrobnić w robot kuchennym przez 3 sekundy, przełożyć do oddzielnej miski.
3. Pokrojoną marchewka rozdrobnić w robot kuchennym przez 10 sekund.
4. Dodać orzechy i wszystkie pozostałe składniki do marchewki. Wymieszać przez 30 sekund.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie stało się gumowate.
5. Przełożyć masę do przygotowanej formy i piec 35-40 minut w 180°C.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do dokładnie 180°C i natłuść formę do pieczenia masłem lub olejem. Posyp mąką i wytrząśnij nadmiar.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika zapewnia równomierne pieczenie, a przygotowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Włóż do formy papier do pieczenia z wystającymi brzegami - będziesz mógł łatwo wyciągnąć upieczone ciasto.

**Krok 2.** Umieść obrane orzechy włoskie w robot kuchennym i rozdrobnij impulsowo przez 3 sekundy. Przełóż do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Krótkie rozdrobnienie zachowuje kawałki orzechów, które dodają tekstury ciastu.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - orzechy mogą się zamienić w masę orzechową.

**Krok 3.** Obrane marchewki pokrój na mniejsze kawałki i umieść w robot kuchennym. Rozdrobnij przez 10 sekund do uzyskania drobnych kawałków.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona marchewka równomiernie rozprowadzi się w cieście i szybciej się upiecze.
- *Pro tip:* Marchewka powinna być rozdrobniona na kawałki wielkości ryżu - większe mogą nie upiec się w środku.

**Krok 4.** Do rozdrobnionej marchewki dodaj orzechy, cukier, mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę, wszystkie przyprawy, wiórki kokosowe, rodzynki i olej. Miksuj przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników zapewnia jednorodną konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Składniki suche dodaj najpierw, a olej na końcu - tak unikniesz grudek mąki.

**Krok 5.** Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 35-40 minut w 180°C, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie masy w formie zapewnia jednorodne pieczenie całego ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 35.8 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej rzepakowy innym tłuszczem?**

Tak, możesz użyć oleju słonecznikowego, roztopionego masła lub oleju kokosowego. Olej kokosowy dodaje delikatny smak kokosa.

**Jak długo można przechowywać ciasto marchewkowe?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 5 dni, a w temperaturze pokojowej do 3 dni. Najlepiej owinąć je folią spożywczą.

**Czy mogę dodać lukier do tego ciasta?**

Tak, doskonale pasuje lukier z sera mascarpone lub kremowego, lukier cytrynowy lub zwykła polewa cukrowa.

**Co zrobić, jeśli nie mam robota kuchennego?**

Marchewkę możesz zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a orzechy posiekać nożem lub rozbić w woreczku tłuczkiem.

**Dlaczego ciasto jest wilgotne w środku?**

To normalne dla ciasta marchewkowego - marchewka uwalnia wilgoć podczas pieczenia. Jeśli jest zbyt wilgotne, przedłuż pieczenie o 5-10 minut.

**Czy mogę zamrozić ciasto marchewkowe?**

Tak, ciasto można zamrozić do 3 miesięcy. Najlepiej pokroić na porcje i zawinąć każdą osobno w folię spożywczą.