---
slug: najlepszy-na-swiecie-tort-nalesnikowy
title: "Najlepszy na świecie tort naleśnikowy."
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Najlepszy na świecie tort naleśnikowy.

Klasyczny tort naleśnikowy z dwoma aromatycznymi nadzieniami: ruskim z ziemniakami i twarogiem oraz szpinakowym z czosnkiem. Danie pieczone, sycące, idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 6 szt naleśniki
- 700 g ziemniaki
- 250 g twaróg
- 1 szt cebula
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 450 g mrożony szpinak
- 15 ml masło (do podsmażenia)
- 2 ząbek czosnek
- 75 ml mleko
- 250 ml żółty ser (starty, szklanka)
- 20 g wiórki masła
- 0 szt majeranek (do posypania, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki, odparuj i przeciśnij przez praskę razem z twarogiem.
2. Dopraw masę solą i dużą ilością pieprzu.
3. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni.
4. Dodaj podsmażoną cebulę do masy ziemniaczano-twarogowej i wymieszaj.
5. Rozmroź szpinak, udusz na masle, dodaj sól, przeciśnięty czosnek i mleko.
6. W natłuszczonej formie ułóż pierwszy naleśnik, potem nadzienie ruskie, ser i kolejny naleśnik.
7. Dodaj warstwę szpinakową, ser, naleśnik, nadzienie ruskie, ser i naleśnik.
8. Na wierzch połóż ostatni naleśnik, posyp wiórkami masła i startym serem.
9. Dopieprz majerankiem, jeśli lubisz.
10. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 15–20 minut.
11. Do nadzienia ruskiego możesz dodać podsmażony boczek.
12. Ser między warstwami pomaga skleić tort i zwiększa kremowość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórce, odparuj nadmiar wody, a następnie przeciśnij je przez praskę do miski, dodając twaróg.
- *Dlaczego:* Przeciskanie pozwala uzyskać gładką, kremową masę bez grudek.
- *Pro tip:* Dodaj twaróg jeszcze ciepłe ziemniaki, by łatwiej się mieszały.

**Krok 2.** Dokładnie dopraw masę solą i obficie pieprzem – to podstawa smaku nadzienia ruskiego.
- *Dlaczego:* Nadzienie musi być dobrze osolone, bo naleśniki są neutralne.
- *Pro tip:* Spróbuj małej porcji i dostosuj smak według własnych preferencji.

**Krok 3.** Cebulę pokrój drobną kostką i podsmaż na małym ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula ma słodszy, głębszy smak niż surowa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się spalić.

**Krok 4.** Wymieszaj podsmażoną cebulę z masą ziemniaczano-twarogową, aż stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Cebula rozprowadza smak i aromat w całej warstwie nadzienia.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie przetłuc masy zbyt mocno.

**Krok 5.** Rozmroź szpinak, a następnie dusz go na maśle z dodatkiem soli, przeciśniętego czosnku i mleka.
- *Dlaczego:* Duszenie z czosnkiem i mlekiem czyni szpinak kremowym i aromatycznym.
- *Pro tip:* Odcedź nadmiar wody z rozmrożonego szpinaku, by nie rozcieńczał nadzienia.

**Krok 6.** Na dno natłuszczonej formy ułóż pierwszy naleśnik, na niego warstwę nadzienia ruskiego, trochę sera i kolejny naleśnik.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równomierne, by tort dobrze się uformował.
- *Pro tip:* Jeśli naleśniki są mniejsze, ułóż je tak, by pokryły dno bez luk.

**Krok 7.** Dodaj warstwę szpinakową, ser, naleśnik, potem znowu nadzienie ruskie, ser i naleśnik.
- *Dlaczego:* Kolejność warstw zapewnia równowagę smaków i struktury.
- *Pro tip:* Pamiętaj, by mieć 3 warstwy ruskie i 2 szpinakowe – planuj składniki z wyprzedzeniem.

**Krok 8.** Na wierzch połóż ostatni naleśnik, a następnie posyp wiórkami masła i obficie startym żółtym serem.
- *Dlaczego:* Masło i ser tworzą złotą, chrupiącą koronkę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj wiórków masła zamiast krojonego – szybciej się topią i równomierniej pokrywają.

**Krok 9.** Na wierzch możesz posypać odrobinę suszonego majeranku dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Majeranek świetnie komponuje się z nadzieniem ruskim i szpinakiem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj – wystarczy łyżeczka, by nie przytłoczyć innych smaków.

**Krok 10.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 15–20 minut, aż wierzch zrumieni się.
- *Dlaczego:* Pieczenie skleja warstwy i nadaje tortowi atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Obserwuj tort – jeśli ser zaczyna się spalać, przykryj folią.

**Krok 11.** Do nadzienia ruskiego możesz dodać podsmażony boczek dla bogatszego smaku i chrupkości.
- *Dlaczego:* Boczek dodaje smaku i tłuszczu, który wzbogaca całość.
- *Pro tip:* Użyj boczku wędzonego, pokrojonego w cienkie paski.

**Krok 12.** Ser między warstwami topi się i pomaga skleić poszczególne warstwy tortu w całość.
- *Dlaczego:* Bez sera warstwy mogą się rozwarstwiać i rozsypywać przy krojeniu.
- *Pro tip:* Użyj sera dobrze topiącego się, np. edamskiego lub goudy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tort naleśnikowy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, tort można ułożyć z wyprzedzeniem i wstawić do lodówki na kilka godzin. Piecz bezpośrednio przed podaniem.

**Jak zapobiec rozsypywaniu się tortu przy krojeniu?**

Poczekaj kilka minut po pieczeniu, by tort się lekko ostygł i stężał. Użyj ostrego noża i działaj pewnie.

**Czy można zamiast żółtego sera użyć innego sera?**

Tak, dobrym wyborem będzie ser gouda, edam lub cheddar – ważne, by dobrze się topił i miał intensywny smak.

**Czy tort można zamrozić?**

Tak, można zamrozić ułożony lub upieczony tort. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Czy nadzienie ruskie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie ruskie i szpinakowe można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.