---
slug: najtansze-lazanki-ze-swieza-kapusta
title: "najtańsze łazanki ze świeżą kapustą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# najtańsze łazanki ze świeżą kapustą

Proste i tanie danie z łazankami, świeżej kapusty i słoniny. Idealne na codzienny obiad – sycące, smaczne i szybko gotowe.

## Składniki

- 500 g łazanki lubelli 500g
- 1 głowa mała kapusta
- 15 ml olej
- 500 g słonina
- 400 g twaróg (wg uznania)

## Przygotowanie

1. Nastaw wodę w dwóch garnkach, posól. Umij kapustę, przekrój na 4 części, usuń głąb i pokrój w kawałki 2x2 cm.
2. Po zagotowaniu wody do jednego garnka dodaj olej i wrzuć łazanki. Gotuj al dente przez 6 minut.
3. Do drugiego garnka wrzuć kapustę i gotuj bez pokrywki aż stanie się miękka. W międzyczasie pokrój słoninę w kostkę 0,5 cm i wytop na patelni.
4. Cebulę pokrój w taką samą kostkę jak słoninę.
5. Gdy słonina stanie się szklista, dodaj cebulę i smaż powoli aż zrumieni się na złoto, a słonina zrobi skwarki.
6. Odcedź makaron i przelaj zimną wodą, by się nie lepił i ostygł.
7. Odcedź ugotowaną kapustę.
8. Dodaj kapustę do patelni ze słoniną i cebulą, wymieszaj, by się obtoczyła w tłuszczu. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj makaron z kapustą w garnku i podgrzej.
9. Na każdą porcję na talerzu połóż duże grudki twarogu.
10. Podawaj ciepłe, jako sycące i smaczne danie domowe.
11. Danie nadaje się do podania dla większej liczby osób – jest tanie i sycące.
12. Odgrzewaj na patelni – smakuje jeszcze lepiej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw dwa garne z wodą, posól je. Umij kapustę pod bieżącą wodą, przekrój na pół, potem na ćwiartki, usuń twardy głąb i pokrój w kawałki ok. 2x2 cm.
- *Dlaczego:* Kapusta musi być czysta, a kawałki jednolite, by równomiernie się gotować.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie usunąć głąb i nie zmiażdżyć kapusty.

**Krok 2.** Gdy woda w garnku zagotuje się z dodatkiem soli i oleju, dodaj łazanki i gotuj dokładnie 6 minut, by były al dente.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega klejeniu się makaronu, a gotowanie al dente zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Ustaw minutnik – przegotowanie uczyni łazanki zbyt miękkimi.

**Krok 3.** W drugim garnku ugotuj pokrojoną kapustę bez pokrywki przez 10–12 minut, aż stanie się miękka. Jednocześnie pokrój słoninę w małą kostkę i top na patelni.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez pokrywki pozwala odparować nadmiar wody z kapusty, a wolne topienie słoniny wyciąga tłuszcz i daje aromat skwarek.
- *Pro tip:* Użyj ciężkiej patelni – słonina nie przypali się i równomiernie się wytopi.

**Krok 4.** Weź jedną cebulę i pokrój ją w kostkę o wielkości ok. 0,5 cm, taką samą jak słonina.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kroi zapewnia równomierne podsmażenie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie kroj cebuli zbyt drobno – może się przypalić przed skwarkami.

**Krok 5.** Gdy słonina zacznie się topić i stanie się szklista, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż cebula zrumieni się i stanie się złota, a słonina z twardej skwarki.
- *Dlaczego:* Wolne smażenie wydobywa słodkość cebuli i zapobiega jej przypaleniu.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką, by nie przylepiło się do patelni.

**Krok 6.** Odcedź makaron przez sitko i przelaż dużą ilością zimnej wody, by zatrzymać proces gotowania i usunąć nadmiar kleistości.
- *Dlaczego:* Zimna woda ochładza makaron i zapobiega klejeniu się nitek.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością wody – wystarczy krótkie przelanie.

**Krok 7.** Odcedź ugotowaną kapustę przez sitko, delikatnie wyciskając nadmiar wody, by nie rozpadła się.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody spowoduje rozcieńczenie smaku i zbyt wilgotne danie.
- *Pro tip:* Nie wyciskaj zbyt mocno – kapusta ma pozostać w kawałkach.

**Krok 8.** Przełóż kapustę na patelnię ze skwarkami i cebulą, wymieszaj, by była cała obtoczona w tłuszczu. Dopraw solą i pieprzem. Następnie wymieszaj z makaronem w garnku i podgrzej na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Tłuszcz z słoniny nadaje kapuście i makaronowi głęboki smak, a delikatne podgrzanie łączy składniki.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo – wystarczy 2–3 minuty, by wszystko się rozgrzało.

**Krok 9.** Na każdy talerz z podanym daniem połóż duże, nie rozgniecione grudki twarogu – najlepiej ręką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Grudki twarogu stopią się lekko od ciepłego makaronu, dodając kremową teksturę i mleczny smak.
- *Pro tip:* Użyj twarogu o średniej wilgotności – nie za suchego, nie za wodnistego.

**Krok 10.** Podaj danie od razu, gdy jest ciepłe – smakuje najlepiej wtedy.
- *Dlaczego:* Ciepło podkreśla aromat skwarek i twarogu, a makaron nie zastyga.
- *Pro tip:* Nie odkładaj dłużej niż 10 minut – potem trudniej będzie je rozgrzać równomiernie.

**Krok 11.** To danie idealnie nadaje się dla większej grupy – jest tanie, sycące i szybkie w przygotowaniu.
- *Dlaczego:* Składniki są dostępne i tanie, a porcje są duże, więc można nakarmić więcej osób.
- *Pro tip:* Możesz podwoić ilość, jeśli zapraszasz gości – nie traci na jakości.

**Krok 12.** Jeśli zostały resztki, odgrzej je na patelni z odrobiną tłuszczu – łazanki odzyskają smak i nie będą suche.
- *Dlaczego:* Patelnia lepiej niż mikrofala rozgrzewa danie, zapobiegając wyschnięciu i przywracając chrupkość skwarek.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę wody lub tłuszczu podczas odgrzewania, by nie przypaliło się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić słoninę boczkiem?**

Tak, boczek świniowy również dobrze się nada. Smakuje podobnie i daje skwarki. Unikaj wędzonego, jeśli nie chcesz silniejszego aromatu.

**Czy kapustę można gotować z pokrywką?**

Lepiej gotować bez pokrywki, by odparować wodę i nie była zbyt wodnista. Z pokrywką może się rozgotować i stracić strukturę.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce z odrobiną wody.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ugotować makaron i kapustę wcześniej, ale najlepiej połączyć z skwarkami i podgrzać tuż przed podaniem, by zachować teksturę.

**Czy twaróg można zastąpić?**

Można użyć farszu białego sera lub posypać serem żółtym, ale klasyczny smak daje właśnie twaróg w grudkach.