---
slug: nale-niki-przepis
title: "NALEŚNIKI PRZEPIS"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# NALEŚNIKI PRZEPIS

Klasyczne naleśniki przygotowane z podstawowych składników: mąki, mleka, jajek i wody. Przepis sprawdzony przez pokolenia, idealny na śniadanie, obiad lub kolację. Ciasto jest lejące i gładkie, a naleśniki łatwo odchodzą od patelni.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 1000 ml mleko
- 625 g mąka pszenna
- 2 szt jajka
- 100 ml olej
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. W dużej misce dokładnie wymieszaj wodę, mleko, jajka, mąkę ze szczyptą soli. Ciasto musi być lejące i gładkie.
2. Pozostaw ciasto na 15-20 minut, żeby odpoczęło i lekko zgęstniało.
3. Do ciasta naleśnikowego dodaj olej i ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i smaż naleśniki, nalewając cienką warstwę ciasta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce o pojemności co najmniej 2 litrów połącz 1 litr wody pokojowej temperatury z 1 litrem mleka. Dodaj 2 jajka i dokładnie wymieszaj trzepaczką przez 1 minutę. Stopniowo wsypuj 625g mąki pszennej, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj szczyptę soli i mieszaj energicznie przez 2-3 minuty, aż ciasto będzie całkowicie gładkie i lejące.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki i energiczne mieszanie zapobiega tworzeniu się grudek, które trudno później rozpuścić.
- *Pro tip:* Jeśli mimo wszystko powstaną grudki, przecedź ciasto przez drobne sitko - naleśniki będą idealnie gładkie.

**Krok 2.** Pozostaw ciasto przykryte ściereczką na 15-20 minut w temperaturze pokojowej. Ciasto lekko zgęstnieje i stanie się bardziej jednorodne.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala mące nabrać wilgoci, dzięki czemu naleśniki będą bardziej elastyczne i łatwiej się przewracają.
- *Pro tip:* Możesz przygotować ciasto wieczorem i zostawić w lodówce na noc - rano tylko wymieszaj i dodaj olej.

**Krok 3.** Po odpoczynku dodaj do ciasta 100ml oleju słonecznikowego i mieszaj łyżką przez 30 sekund, aż olej całkowicie się połączy z ciastem. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany.
- *Dlaczego:* Olej dodany na końcu sprawia, że naleśniki nie przypalają się i łatwo odchodzą od patelni.
- *Pro tip:* Zamiast oleju możesz użyć 80g roztopionego masła - naleśniki będą bardziej aromatyczne.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię o średnicy 24-26cm na średnim ogniu przez 2 minuty. Lekko natłuść pierwszą patelnię olejem. Nalej około 80ml ciasta na środek patelni i szybkim ruchem nadgarstka rozprowadź po całej powierzchni. Smaż przez 45-60 sekund, aż brzegi zaczną się lekko podnosić, przewróć łopatką i smaż drugą stronę przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura patelni i cienka warstwa ciasta zapewniają równomierne przysmażenie bez przypalania.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często się nie udaje - to normalne. Kolejne będą już idealne, gdy patelnia nabierze odpowiedniej temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto na naleśniki powinno odpocząć?**

Odpoczynek pozwala mące nabrać wilgoci i skleiku się rozwinąć, dzięki czemu naleśniki są bardziej elastyczne i nie pękają podczas przewracania.

**Jak sprawdzić, czy patelnia ma odpowiednią temperaturę?**

Kropla wody powinna syczeć i parować, ale nie skakać po patelni. Można też przetestować małą ilością ciasta.

**Czy można zrobić naleśniki bez jajek?**

Tak, można zastąpić jajka 2 łyżkami mąki ziemniaczanej wymieszanej z 4 łyżkami wody lub użyć gotowego zamiennika jajek.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, przełożone pergaminem, lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Dlaczego naleśniki się rwą podczas przewracania?**

Najczęściej z powodu zbyt gorącej patelni, zbyt grubej warstwy ciasta lub nieodpowiedniego odpoczynku ciasta.

**Jak uzyskać cienkie naleśniki?**

Nalej mniej ciasta (około 60-80ml) i szybko rozprowadź po patelni obrotowym ruchem. Ciasto powinno być odpowiednio lejące.