---
slug: nale-niki-z-jajkiem
title: "NALEŚNIKI Z JAJKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# NALEŚNIKI Z JAJKIEM

Naleśniki z jajkiem to sycące danie, w którym farsz z jajek na twardo, gotowanych ziemniaków i zeszklonej cebuli idealnie łączy się z delikatnym plackiem. Całość można podać na ciepło z sosem pomidorowym lub po prostu zwinąć i zjeść od ręki.

## Składniki

- 10 szt gotowe naleśniki (Mogą być pszenne, gryczane, z ciecierzycy lub bezglutenowe – zależnie od preferencji.)
- 12 szt jajka (Najlepiej o symbolu 0 (z wolnego wybiegu).)
- 2 szt ziemniaki (Średniej wielkości, ugotowane i obrane.)
- 2 szt cebula (Średnie sztuki.)
- 1 pęczek szczypiorek lub koperek (Można pominąć lub zastąpić suszonymi pomidorami.) *(opcjonalnie)*
- 50 g suszone pomidory w oliwie (Dobra alternatywa dla zieleniny; dobrze komponuje się z jajkiem i ziemniakami.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz mielony
- 3 łyżka olej roślinny (Do podsmażenia cebuli.)
- 3 łyżka masło lub margaryna bezmleczna (Masło nadaje kremowości; margaryna bezmleczna eko dla wersji bez laktozy.)
- 200 ml sos pomidorowy (Do podania; autorka lubi to połączenie, ale nie jest konieczne.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo (ok. 10 minut w wrzącej wodzie), następnie ostudź je i obierz ze skorupek.
2. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i obierz ze skórki.
3. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, następnie podsmaż na oleju na złoty kolor.
4. Ziemniaki przepuść przez praskę lub dobrze rozgnieć widelcem na gładką masę.
5. Jajka posiekaj drobno nożem lub rozgnieć widelcem.
6. W misce wymieszaj ziemniaki, jajka, podsmażoną cebulę i masło; dopraw solą i pieprzem; dodaj zieleninę lub suszone pomidory.
7. Nakładaj farsz na środek każdego naleśnika i zwijaj w rulon lub kopertę.
8. Opcjonalnie podgrzej naleśniki w piekarniku w 180°C przez 5–8 minut i podaj z sosem pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Od momentu wrzenia gotuj dokładnie 10 minut, następnie przełóż do zimnej wody i obierz.
- *Dlaczego:* Gotowanie od zimnej wody zapobiega pękaniu skorupki, a szybkie schłodzenie sprawia, że jajko łatwiej się obiera.
- *Pro tip:* Starsze jajka (kilkudniowe) obierają się znacznie łatwiej niż świeże.

**Krok 2.** Ziemniaki wrzuć do garnka z osoloną zimną wodą, zagotuj i gotuj ok. 20 minut, aż będą miękkie – sprawdź widelcem. Odcedź i obierz ciepłe.
- *Dlaczego:* Gotowanie od zimnej wody zapewnia równomierne ugotowanie bez rozgotowania zewnętrznej warstwy.
- *Pro tip:* Ciepłe ziemniaki łatwiej się przeciera przez praskę i lepiej łączą z farszem.

**Krok 3.** Na patelnię wlej olej, rozgrzej na średnim ogniu i wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, mieszając, aż stanie się złota i miękka (ok. 5–7 minut).
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci ostrość i nadaje farszowi słodkawy, głębszy smak.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia – cebula zrumieniona zbyt szybko może być gorzka.

**Krok 4.** Ugotowane ziemniaki przepuść przez praskę do ziemniaków trzymaną nad miską lub dobrze rozgnieć widelcem do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne rozgniecenie ziemniaków zapobiega grudkom w farszu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, użyj tłuczka do ziemniaków – efekt będzie niemal taki sam.

**Krok 5.** Jajka posiekaj nożem na drobne kawałki lub rozgnieć widelcem na talerzu – nie muszą być idealnie równe.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane jajka równomiernie rozkładają się w farszu i łatwiej je zawijać.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej wyczuwalną teksturę jajka, siekaj je grubiej.

**Krok 6.** Do miski przełóż ziemniaki, jajka i cebulę, dodaj masło, sól, pieprz oraz opcjonalnie posiekaną zieleninę lub suszone pomidory. Całość wymieszaj łyżką lub widelcem.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników w jednym naczyniu pozwala równomiernie rozprowadzić smaki i sprawdzić konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Farsz powinien być wilgotny, ale zwarty – jeśli jest za suchy, dodaj łyżkę masła lub oliwy z suszonych pomidorów.

**Krok 7.** Na środek naleśnika połóż 2–3 łyżki farszu, złóż boki do środka i zwiń w rulon lub złóż w kopertę.
- *Dlaczego:* Zawinięcie boków zapobiega wypadaniu farszu podczas jedzenia i podgrzewania.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu – naleśnik powinien dać się swobodnie zwinąć bez pękania.

**Krok 8.** Ułóż zwinięte naleśniki w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5–8 minut. Podaj z sosem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Podgrzanie w piekarniku sprawia, że naleśniki się delikatnie zarumienią i farsz stanie się ciepły w środku.
- *Pro tip:* Możesz też podsmażyć naleśniki na suchej patelni – będą miały chrupiącą skórkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 410 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowych naleśników ze sklepu?**

Tak, gotowe naleśniki sklepowe sprawdzą się doskonale i znacznie skrócą czas przygotowania. Upewnij się jednak, że są dostatecznie elastyczne, by dały się zwinąć bez pękania.

**Czy można pominąć ziemniaki?**

Oczywiście – farsz można zrobić wyłącznie z jajek i cebuli. Ziemniaki można też zastąpić twarogiem półtłustym lub tofu, co zmienia nieco smak, ale nadal daje świetny efekt.

**Jak przechowywać naleśniki z farszem?**

Zwinięte naleśniki można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wystarczy podgrzać je na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy naleśniki z jajkiem można zamrozić?**

Tak, można je zamrozić po zwinięciu – najlepiej przełożone papierem do pieczenia, by się nie skleiły. Przed podaniem rozmroź w lodówce i podgrzej na patelni.

**Czym zastąpić masło, aby danie było w pełni roślinne?**

Użyj margaryny bezmlecznej lub oliwy z oliwek. Farsz będzie nieco mniej kremowy, ale wciąż smaczny.

**Czy sos pomidorowy jest konieczny?**

Nie, to kwestia gustu – naleśniki są smaczne same w sobie. Można je też podać ze śmietaną, jogurtem naturalnym lub ketchupem.