---
slug: nale-niki-z-kurczakiem
title: "NALEŚNIKI Z KURCZAKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# NALEŚNIKI Z KURCZAKIEM

Naleśniki z kurczakiem to świetny sposób na wykorzystanie resztek pieczonego mięsa – wystarczy połączyć je z kremowym serkiem, cebulą i ziołami, aby powstał sycący farsz. Gotowe naleśniki można podawać na zimno lub lekko podsmażyć na patelni, zarówno na obiad, jak i na kolację.

## Składniki

- 400 g mięso z pieczonego kurczaka (tuszka, ćwiartki lub udka) (Najlepiej użyć resztek pieczonego kurczaka; mięso oddzielamy od kości i ewentualnie od skóry według preferencji.)
- 300 g kremowy serek biały (Może być serek typu Philadelphia lub inny kremowy twaróg; zamiast serka można użyć mielonego tofu.)
- 2 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek lub natka pietruszki (Można użyć samego szczypiorku, samej natki lub połowy każdego z nich.)
- 3 łyżka olej roślinny (Do smażenia cebuli oraz ewentualnego podsmażenia gotowych naleśników.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 8 szt gotowe naleśniki pszenne (klasyczne) (Użyj ulubionego przepisu na naleśniki – klasyczne pszenne, gryczane, bezglutenowe lub wegańskie, zależnie od potrzeb.)

## Przygotowanie

1. Upiecz lub przygotuj naleśniki według ulubionego przepisu i odstaw na bok.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę na średnim ogniu, aż zeszkli się i nabierze złotego koloru.
4. Mięso z kurczaka oddziel od kości i pokrój lub poszarp na małe kawałki.
5. W misce połącz mięso kurczaka, kremowy serek, usmażoną cebulę i posiekane zioła. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj dokładnie.
6. Na środek każdego naleśnika nałóż porcję farszu i rozsmaruj go równomiernie.
7. Zwiń naleśniki w rolki lub złóż na pół dwukrotnie, tworząc trójkąty.
8. Podawaj od razu na zimno lub podsmażaj po 2–3 minuty z każdej strony na złoto na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj naleśniki według wybranego przepisu – klasyczne pszenne, gryczane lub bezglutenowe. Upewnij się, że są usmażone i ostudzone przed nakładaniem farszu.
- *Dlaczego:* Chłodniejsze naleśniki są bardziej elastyczne i nie rwą się podczas zwijania.
- *Pro tip:* Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim przekładając je papierem do pieczenia, żeby nie sklejały się razem.

**Krok 2.** Cebulę obierz ze skórki, przekrój na pół i każdą połówkę pokrój w drobną kostkę o boku ok. 5 mm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie smażyć się i wchłonie w farsz, nie dominując tekstury.
- *Pro tip:* Przed krojeniem włóż cebulę na 5 minut do lodówki – zmniejszy to wydzielanie substancji drażniących oczy.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu (nie najwyższym) i wsyp cebulę. Mieszaj co minutę, aż stanie się miękka i złota – potrwa to ok. 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Powolne smażenie na średnim ogniu karmelizuje cebulę i nadaje jej słodkawy smak bez przypalania.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna brązowieć zbyt szybko, dodaj łyżkę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Oddziel mięso kurczaka od kości, usuwając ewentualne chrząstki. Mięso poszarp widelcem lub pokrój nożem na małe kawałki wielkości ok. 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa łatwiej łączą się z serkiem i ułatwiają zwijanie naleśnika.
- *Pro tip:* Skórkę możesz dodać do farszu dla intensywniejszego smaku lub pominąć, jeśli wolisz lżejsze danie.

**Krok 5.** W dużej misce umieść mięso, serek, wystudzoną cebulę i posiekane zioła. Dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie wymieszaj łyżką na jednolitą masę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sprawia, że farsz ma jednolity smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Serek wyciągnij z lodówki 15 minut wcześniej – będzie miękkszy i łatwiejszy do wymieszania.

**Krok 6.** Połóż naleśnik płasko. Nabierz ok. 2–3 łyżki farszu i rozsmaruj go łyżką na środku naleśnika, zostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu z każdej strony.
- *Dlaczego:* Wolny brzeg zapobiega wypadaniu farszu podczas zwijania.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo farszu naraz – łatwiej dosypać niż poprawić rozerwany naleśnik.

**Krok 7.** Zwiń naleśnik ciasno w rulon (rolka) lub złóż w pół, a następnie jeszcze raz w pół, tworząc trójkąt. Trójkąty lepiej trzymają farsz w środku.
- *Dlaczego:* Sposób złożenia wpływa na prezentację i łatwość jedzenia.
- *Pro tip:* Rolki możesz spiąć wykałaczką podczas podsmażania, żeby się nie rozwijały.

**Krok 8.** Naleśniki możesz podać od razu na zimno. Jeśli wolisz na ciepło, rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i podsmażaj naleśniki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą lekko złote i chrupiące.
- *Dlaczego:* Podsmażenie tworzy chrupiącą skórkę i lekko podgrzewa farsz, co poprawia smak i teksturę.
- *Pro tip:* Podsmażaj na niezbyt gorącej patelni – zbyt wysoka temperatura spali wierzchnią warstwę, zanim naleśnik się nagrzeje w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć surowego kurczaka zamiast pieczonego?**

Tak, możesz usmażyć lub ugotować pierś albo udka, a następnie pokroić mięso na kawałki. Jednak pieczony kurczak ma bogatszy smak i jest idealnym sposobem na zagospodarowanie resztek.

**Jak długo mogę przechowywać naleśniki z kurczakiem w lodówce?**

Gotowe, złożone naleśniki przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni, szczelnie przykryte folią spożywczą lub w pojemniku z pokrywką. Przed podaniem możesz je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można zamrozić naleśniki z kurczakiem?**

Tak, można je zamrozić. Ułóż złożone naleśniki na tacy wyłożonej papierem do pieczenia, zamroź, a potem przełóż do woreczka. Przechowuj do 2 miesięcy i rozmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Czym mogę zastąpić kremowy serek biały?**

Zamiast serka możesz użyć twarożku z ziołami, mielonego tofu, serka ricotta lub nawet gęstego jogurtu greckiego wymieszanego z ziołami. Każda z tych opcji doda nieco inny charakter farszowi.

**Czy naleśniki z kurczakiem można podać dzieciom?**

Jak najbardziej – to sycące i smaczne danie dla całej rodziny. Możesz ograniczyć pieprz i dodać ulubione warzywa dziecka do farszu, np. drobno starte marchewki.

**Jak sprawić, żeby naleśniki były chrupiące po podsmażeniu?**

Rozgrzej patelnię z cienką warstwą oleju na średnim ogniu i smaż naleśniki do momentu, aż będą wyraźnie złote z obu stron. Nie przykrywaj patelni pokrywką, bo para sprawi, że będą miękkie zamiast chrupiące.