---
slug: nalesnik-pieczony-ze-sliwkami
title: "Naleśnik pieczony ze śliwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Naleśnik pieczony ze śliwkami

Naleśnik pieczony ze śliwkami to szybki deser pieczony w piekarniku na dużej blasze. Ciasto na bazie jajek, mąki i mleka piecze się razem z karmelizowanymi śliwkami. Idealne rozwiązanie na słodki posiłek dla całej rodziny.

## Składniki

- 160 g mąka pszenna tortowa
- 250 ml mleko
- 6 szt jajka (bardzo duże)
- 30 g cukier wanilinowy
- 8 g masło (do posmarowania blachy)
- 500 g śliwki
- 30 g cukier wanilinowy (do śliwek)
- 8 g masło (do usmażenia śliwek)
- 1 szczypta cynamon
- 200 g serek waniliowy (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umieścić wszystkie składniki na ciasto w jednym naczyniu i zmiksować na gładką masę.
2. Nagrzać piekarnik do 220°C z blaszką umieszczoną na środku.
3. Usmażyć śliwki z cukrem wanilinowym i cynamonem na średniej mocy przez około 5 minut.
4. Posmarować nagrzaną blachę masłem, wylać ciasto i rozłożyć śliwki.
5. Piec przez około 15 minut do zarumienienia.
6. Podawać ciepły z serkiem waniliowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce umieścić 160g mąki tortowej, 250ml mleka, 6 dużych jajek i 30g cukru wanilinowego. Miksować przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierne ciasto bez grudek mąki, co gwarantuje gładką teksturę naleśnika.
- *Pro tip:* Jeśli pojawiają się grudki, przecedź ciasto przez sito lub miksuj o 30 sekund dłużej.

**Krok 2.** Nagrzać piekarnik do 220°C, umieszczając blaszę o wymiarach około 35x25 cm na środkowej wysokości. Nagrzewanie powinno trwać minimum 15 minut.
- *Dlaczego:* Bardzo gorąca blacha powoduje natychmiastowe spienienie ciasta od spodu, co daje charakterystyczną teksturę naleśnika pieczonego.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę termometrem - zbyt niska temperatura sprawi, że ciasto będzie gumowate.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzać 8g masła na średniej mocy (5-6/10). Dodać pokrojone w ćwiartki śliwki (500g), 30g cukru wanilinowego i szczyptę cynamonu. Smażyć 4-5 minut, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Karmelizacja śliwek usuwa nadmiar wody i koncentruje smak, zapobiegając rozmoknięciu ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Śliwki są gotowe, gdy puszczą sok i lekko się zarumienią - nie smaż za długo, bo się rozpadną.

**Krok 4.** Ostrożnie wyciągnąć nagrzaną blachę z piekarnika używając rękawic. Szybko posmarować całą powierzchnię 8g masła, wylać ciasto i równomiernie rozłożyć usmażone śliwki po powierzchni.
- *Dlaczego:* Szybkie działanie z gorącą blachą zapewnia natychmiastowe spienienie ciasta, a równomierne rozłożenie składników gwarantuje jednakowe pieczenie.
- *Pro tip:* Masz około 30 sekund na rozłożenie wszystkich składników - przygotuj je wcześniej obok piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?**

Tak, świetnie sprawdzą się jabłka, gruszki, brzoskwinie lub jagody. Owoce twarde smaż dłużej, miękkie krócej.

**Dlaczego naleśnik jest gumowaty?**

Najprawdopodobniej piekarnik lub blacha nie były wystarczająco gorące. Piekarnik musi mieć dokładnie 220°C.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Przed użyciem wymieszaj ponownie.

**Jak przechowywać resztki?**

Naleśnik można trzymać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 5-8 minut.

**Czy mogę zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych w proporcji 1:1. Dodaj szczyptę gumy ksantanowej.

**Jak sprawdzić, czy naleśnik jest gotowy?**

Powierzchnia powinna być złoto-brązowa i sprężysta w dotyku. Środek nie powinien być płynny ani trzęsący się.