---
slug: nalesnik-z-farszem-miesnym
title: "Naleśnik z farszem mięsnym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśnik z farszem mięsnym

Naleśniki z farszem mięsnym i warzywami to połączenie soczystego nadzienia z delikatnym ciastem. Danie można podawać z sosem pomidorowym lub pieczarkowym. Idealne na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g mąka pszenna typ 550
- 200 ml mleko 2%
- 1 szt jajko
- 60 ml olej rzepakowy
- 150 g papryka czerwona
- 30 g natka pietruszki
- 300 g mięso mielone wieprzowe
- 100 g cebula

## Przygotowanie

1. Mąkę, mleko, jajko i szczyptę soli zmiksuj, aby uzyskać jednolite ciasto.
2. Ciasto odstaw na 30 minut i po tym czasie na połowie oleju usmaż naleśniki.
3. Cebulę obierz i posiekaj w kostkę.
4. Paprykę umyj, usuń z niej gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
5. Natkę pietruszki posiekaj.
6. Na pozostałym oleju zeszklij cebulę.
7. Następnie dodaj do niej paprykę oraz mięso mielone i tuż pod przykryciem przez około 15 minut.
8. Na koniec do farszu dodaj natkę pietruszki, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.
9. Gotowy farsz zawiń w naleśniki (w rulon lub kopertę).
10. Naleśniki z nadzieniem mięsnym podawaj z dodatkiem sosu (np. pomidorowego lub pieczarkowego).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, mleko, jajko i szczyptę soli, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i jednolite naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendra, możesz użyć sztywnego wieniecia, ale wymaga to więcej wysiłku.

**Krok 2.** Odstaw ciasto na 30 minut, aby mąka dobrze nasiąkła, a następnie na patelni z rozgrzanym olejem smaż naleśniki po 2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Poczynienie ciasta pozwala mu się uspokoić i lepiej się smaży.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – reguluj temperaturę patelni.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i kroj w drobną kostkę, aby szybko się zeszkliła.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej się gotuje i lepiej miesza z farszem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 4.** Umyj paprykę, przekrój ją na pół, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój w kostkę podobnej wielkości co cebula.
- *Dlaczego:* Nasiona papryki są gorzkie i mogą psuć smak dania.
- *Pro tip:* Możesz zostawić trochę białych przegród, jeśli nie masz ochoty na dokładne czyszczenie.

**Krok 5.** Wypłucz natkę pietruszki pod bieżącą wodą, osusz i drobno ją posiekaj nożem lub nożyczkami.
- *Dlaczego:* Świeża natka dodaje aromatu i koloru farszowi.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt wcześnie – może zwiędnąć i stracić świeżość.

**Krok 6.** W garnku lub patelni rozgrzej resztę oleju i zeszklij cebulę na złoty kolor, nie dopuszczając do przypalenia.
- *Dlaczego:* Zeszkliła cebula dodaje słodkawego smaku i aromatu farszowi.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, często mieszając, by nie przypalić.

**Krok 7.** Dodaj pokrojoną paprykę i mięso mielone, mieszaj, aż mięso się podsmaży, następnie przykryj i dusz ok. 15 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom mięknąć i smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by nie przypalić na dnie – jeśli suszy, dodaj łyżkę wody.

**Krok 8.** Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki, dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku i zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Zielona natka traci aromat przy długim gotowaniu, więc dodaje się ją na końcu.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu przed zdejmowaniem – możesz dołożyć pieprzu lub soli.

**Krok 9.** Weź jeden naleśnik, nałóż porcję farszu i zwiń w rulon lub kopertę, układając na wierzchu w szynce lub formie.
- *Dlaczego:* Poprawne zawiązanie zapobiega wypływaniu farszu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli naleśniki są zbyt cienkie, możesz je podgrzać przed nadziewaniem.

**Krok 10.** Podawaj naleśniki od razu z polewą sosu pomidorowego lub pieczarkowego, ewentualnie posypane startym serem.
- *Dlaczego:* Ciepły sos komponuje się z mięsem i zwiększa soczystość dania.
- *Pro tip:* Możesz zapiec naleśniki w piekarniku z sosem i serem przez 10 minut przy 180°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy naleśniki można przygotować z góry?**

Tak, naleśniki można usmażyć z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed nadziewaniem lekko je podgrzej.

**Jak zapobiec pękaniu naleśników podczas zawiązywania?**

Upewnij się, że naleśniki są dobrze nawilżone i nie przesuszone. Jeśli są zbyt suche, lekko je podgrzej na patelni lub polej wodą.

**Czy farsz można zamrozić?**

Tak, gotowy farsz można zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przed użyciem.

**Czy można zrobić naleśniki bez jajka?**

W ciasto można dodać banana lub jogurt, ale struktura może być mniej elastyczna. Warto spróbować wersji bezglutenowej z mąki ryżowej.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać marchewkę, cukinię lub pieczoną bakłażanę – wszystkie dobrze komponują się z mięsem mielonym.

**Czy naleśniki z farszem można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je w formie, polej sosem i posyp serem, a następnie piecz 15–20 minut w 180°C, aż się rozgrzeją i zrumienią.