---
slug: nalesniki-a-la-suzette
title: "Naleśniki a'la Suzette"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Naleśniki a'la Suzette

Naleśniki a'la Suzette to francuski deser z cytrusowym sosem z pomarańczy i masłem. Idealnie nadają się na świąteczny podwieczorek lub elegancki deser. Ich aromatyczny sos sprawi, że każdy poczuje się jak w paryskiej bistró.

## Składniki

- 50 g masło
- 2 szt pomarańcza
- 250 ml mleko
- 2 szt jajka
- 100 g mąka
- 30 g cukier
- 1 szczypta cynamon
- 0 szt sól (szczypta)
- 20 g cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 100 ml śmietana (bita, do podania) *(opcjonalnie)*
- 100 g owoce świeże (np. jagody, do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mleko, jajka, cukier, cynamon i szczyptę soli. Stopniowo dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
2. Na rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki, aż się zarumienią. Przełóż je na talerz i powtarzaj, aż skończy się ciasto.
3. Złóż każdy naleśnik w trójkąt. Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy i odłóż na bok.
4. Na tej samej patelni rozpuść łyżkę masła. Smaż naleśniki po obu stronach, zwiększ ogień i wlej sok pomarańczowy.
5. Dodaj resztę masła, gotuj, aż sos zgęstnieje. Podawaj naleśniki ciepłe, posypane cukrem pudrem i cynamonem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj w misce mleko, jajka, cukier, cynamon i szczyptę soli. Stopniowo wsypuj mąkę, ciągle mieszając, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub balona, by ciasto było idealnie gładkie.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię i nałóż niewielką porcję ciasta, rozprowadzając je po całej powierzchni. Smaż 1–2 minuty, aż brzegi zaczną się odrywać.
- *Dlaczego:* Cienkie naleśniki wymagają równomiernego rozprowadzenia ciasta i odpowiedniego czasu smażenia.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – to normalne, dopasuj temperaturę patelni.

**Krok 3.** Złóż każdy ugotowany naleśnik najpierw na pół, potem jeszcze raz, tworząc trójkąt. Wyciśnij sok z pomarańczy do szklanki.
- *Dlaczego:* Złożenie w trójkąt ułatwia późniejsze smażenie i nadaje elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Użyj świeżo wyciśniętego soku – smak będzie intensywniejszy niż z kartonu.

**Krok 4.** Rozpuść masło na patelni, dodaj trójkątne naleśniki i smaż po obu stronach. Zwiększ ogień i ostrożnie wlej sok pomarańczowy.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura pozwala soku szybko zagotować i zredukować, nasycić aromatem.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – sok może buchać, gdy dodasz go do gorącego masła.

**Krok 5.** Dodaj resztę masła do patelni, mieszaj, aż stopi się i połączy z sokiem, tworząc błyszczący sos. Natychmiast podawaj.
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości i bogatego smaku, a sos powinien być lekko zgęszczony.
- *Pro tip:* Jeśli sos się zbyt szybko redukuje, zmniejsz ogień, by nie przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na naleśniki wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed smażeniem dobrze je wymieszaj.

**Dlaczego moje naleśniki się kompotują?**

Zbyt niska temperatura patelni lub za grube nalanie ciasta powodują kompotowanie. Użyj ciepłej, dobrze rozgrzanej patelni.

**Jak zapobiec przyleganiu naleśników?**

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i lekko posmarowana masłem lub olejem przed każdym naleśnikiem.

**Czy sos Suzette można przygotować bez alkoholu?**

Tak, oryginalny przepis często zawiera Grand Marnier, ale można go pominąć – sos z sokiem i masłem i tak będzie pyszny.

**Jak podawać naleśniki Suzette dla dzieci?**

Podawaj z mniejszą ilością cukru, dodaj świeże owoce i unikaj alkoholu w sosie – będą bezpieczne i smaczne.