---
slug: nalesniki-aksamitne-z-serem
title: "Naleśniki aksamitne z serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Naleśniki aksamitne z serem

Aksamitne naleśniki z dodatkiem bitej śmietany w proszku i nadzieniem z twarogu. Ciasto ma delikatną, śmietankową konsystencję. Idealny wybór na śniadanie lub podwieczorek dla całej rodziny.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 300 ml mleko
- 100 g mąka pszenna
- 30 ml olej z pestek winogron
- 3 g soda oczyszczona
- 60 g bita śmietana w proszku
- 250 g twaróg mielony
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 20 g miód lipowy

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto łącząc jajka, mleko, mąkę, olej, sodę i bitą śmietanę w proszku. Wymieszaj dokładnie do gładkiej konsystencji.
2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż naleśniki z obu stron do złotego koloru.
3. Przygotuj nadzienie mieszając twaróg z ekstraktem waniliowym i miodem.
4. Nałóż nadzienie na gotowe naleśniki, zwiń i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj 3 jajka, 300ml mleka w temperaturze pokojowej, 100g mąki pszennej, 30ml oleju, 3g sody oczyszczonej i 60g bitej śmietany w proszku. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, jednorodnej konsystencji bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia gładkie ciasto bez grudek mąki, a śmietana w proszku nadaje naleśnikom aksamitną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli mąka się bryle, przecedź ciasto przez sitko lub użyj miksera ręcznego przez 30 sekund.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (6/10). Nie smaruj jej tłuszczem - ciasto już zawiera olej. Nabierz małą chochlę ciasta i wlej na środek patelni, szybko obracając nią, aby ciasto rozłożyło się równomiernie. Smaż 60-90 sekund aż spód się zarumieni.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta i właściwa temperatura zapewniają piękny, złoty kolor i odpowiednią grubość naleśnika.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik może się nie udać - to normalne. Patelnia musi się dobrze nagrzać i 'zapamiętać' ciasto.

**Krok 3.** Delikatnie podważ brzeg naleśnika łopatką i przewróć na drugą stronę. Smaż przez 30-45 sekund do lekkiego zarumienienia. Przełóż gotowy naleśnik na talerz i przykryj ściereczką, aby nie wysechł.
- *Dlaczego:* Druga strona potrzebuje mniej czasu, bo patelnia jest już dobrze nagrzana. Przykrycie zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Naleśniki możesz układać jeden na drugim - nie skleją się dzięki zawartości tłuszczu w cieście.

**Krok 4.** W osobnej misce wymieszaj 250g twarogu mielonego z 5ml ekstraktu waniliowego i 20g miodu. Mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji. Na każdy naleśnik nałóż 2-3 łyżki nadzienia, równomiernie rozsmaruj i zwiń w rulon.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie nadzienia zapewnia jednolity smak, a równomierne nałożenie ułatwia zwijanie naleśników.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest zbyt suchy, dodaj łyżkę śmietany. Jeśli za mokry - odcedź przez sitko przez 15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje naleśniki się rwą podczas przewracania?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie lub patelnia za słabo nagrzana. Dodaj odrobinę mąki do ciasta i upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana przed smażeniem.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 24 godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Przed smażeniem dokładnie wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Czym można zastąpić bitą śmietanę w proszku?**

Możesz zastąpić ją 2 łyżkami śmietany 30% lub pominąć całkowicie - naleśniki będą mniej aksamitne, ale nadal smaczne.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni, a w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Dlaczego moje naleśniki przywierają do patelni?**

Patelnia może być za słabo nagrzana lub za mocno. Sprawdź czy patelnia ma powłokę nieprzywierającą i czy nie używasz zbyt wysokiej temperatury.

**Czy można zrobić nadzienie bez miodu?**

Tak, miód można zastąpić cukrem pudrem (15g), syropem klonowym lub dżemem. Można też dodać pokrojone owoce dla dodatkowego smaku.