---
slug: nalesniki-bolognese-z-sosem-czosnkowym
title: "Naleśniki bolognese z sosem czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "pancake"]
---

# Naleśniki bolognese z sosem czosnkowym

Naleśniki z mięsnym sosem bolognese podawane z kremowym sosem czosnkowym. Klasyczne połączenie delikatnych naleśników z sytym nadzieniem mięsno-pomidorowym, wzbogacone aromatycznym sosem na bazie śmietany i majonezu. Idealne danie obiadowe dla całej rodziny.

## Składniki

- 70 g masło
- 500 ml mleko
- 200 ml woda
- 250 g mąka
- 4 szt jajka
- 500 g mięso mielone
- 1 szt cebula
- 300 g pomidory krojone z puszki
- 20 ml olej
- 4 ząbek czosnek
- 60 ml śmietana (12% lub 18%)
- 45 ml majonez

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto na naleśniki mieszając mąkę z jajkami, mlekiem, wodą i roztopioną częścią masła.
2. Usmaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni z masłem.
3. Przygotuj sos bolognese podsmażając cebulę, mięso i dodając pomidory.
4. Przygotuj sos czosnkowy mieszając śmietanę z majonezem i przeciśniętym czosnkiem.
5. Nałóż sos bolognese na naleśniki, zawiń i podawaj z sosem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj 250g mąki z 4 jajkami, dodaj stopniowo 500ml mleka i 200ml wody, mieszając rózgą do uzyskania gładkiego ciasta. Dodaj 50g roztopionego masła i mieszaj 2 minuty.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płynów zapobiega tworzeniu się grudek w cieście naleśnikowym.
- *Pro tip:* Ciasto na naleśniki powinno odstać 15 minut w lodówce - wtedy naleśniki będą bardziej elastyczne.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj masłem. Wlej cienką warstwę ciasta, obracając patelnię aby równomiernie się rozłożyło. Smaż 1-2 minuty z każdej strony do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura patelni zapewnia równomierne wypieczenie bez przypalania.
- *Pro tip:* Pierwsza strona naleśnika jest gotowa gdy brzegi zaczynają się lekko odrywać od patelni.

**Krok 3.** Na drugiej patelni rozgrzej 20ml oleju, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę przez 3 minuty. Dodaj 500g mięsa mielonego i smaż 8-10 minut mieszając. Wlej 300g pomidorów z puszki, dopraw solą i pieprzem, duś 15 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom się połączyć i intensyfikuje smak sosu.
- *Pro tip:* Mięso mielone smaż na wysokim ogniu na początku, aby się zarumienić - to da więcej smaku.

**Krok 4.** Przeciśnij 4 ząbki czosnku przez praskę. W małej misce wymieszaj 60ml śmietany, 45ml majonezu i przeciśnięty czosnek. Dopraw szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Świeżo przeciśnięty czosnek ma intensywniejszy aromat niż mielony z góry.
- *Pro tip:* Sos czosnkowy smakuje lepiej po 10 minutach odstania - aromaty się wtedy lepiej łączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy naleśnik jest gotowy do przewrócenia?**

Brzegi naleśnika zaczynają się delikatnie odrywać od patelni, a spód ma złoty kolor.

**Dlaczego ciasto na naleśniki powinno odpocząć?**

Odpoczynek pozwala mące nabrać wody, co sprawia że naleśniki są bardziej elastyczne i nie rwą się.

**Czym można zastąpić mięso w sosie bolognese?**

Możesz użyć mięsa z indyka, soczewicy lub mieszanki grzybów dla wersji wegetariańskiej.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do 2 dni, przełożone pergaminem lub folią spożywczą.

**Czy mogę przygotować sos czosnkowy bez majonezu?**

Tak, możesz zastąpić majonez jogurtem greckim lub dodatkiem żółtka i soku z cytryny.

**Jak rozgrzać naleśniki bolognese następnego dnia?**

Najlepiej rozgrzać w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut, przykryte folią aluminiową.