---
slug: nalesniki-jogurtowe-ii
title: "Naleśniki jogurtowe II"
servings: 8
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Naleśniki jogurtowe II

Naleśniki jogurtowe to delikatna alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Dodatek jogurtu naturalnego sprawia, że ciasto jest miękkie i lekko kwaśne w smaku. Przepis prosty w wykonaniu, idealny na śniadanie lub deser.

## Składniki

- 320 g mąka pszenna
- 24 g cukier
- 4 g proszek do pieczenia
- 2 szt jajka
- 500 ml mleko
- 250 g jogurt naturalny
- 24 ml olej

## Przygotowanie

1. Do dużej miski wlać mleko, jogurt naturalny i dodać cukier.
2. Dodać jajka, proszek do pieczenia, mąkę pszenną i olej.
3. Zmiksować wszystkie składniki mikserem lub trzepaczką na gładką masę.
4. Ciasto przelać do innego naczynia i odstawić na 30 minut.
5. Rozgrzać patelnię i smażyć naleśniki na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do dużej miski wlej 500ml mleka w temperaturze pokojowej, dodaj 250g jogurtu naturalnego i 24g cukru. Mieszaj łyżką przez 1-2 minuty do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej i tworzą jednorodną masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli mleko jest zimne z lodówki, podgrzej je lekko do temperatury pokojowej - ciasto będzie bardziej jednorodne.

**Krok 2.** Wbij 2 jajka do miski ze składnikami płynnymi, dodaj 4g proszku do pieczenia, 320g mąki pszennej przesianej przez sitko i 24ml oleju roślinnego.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, a dodawanie składników w tej kolejności zapobiega tworzeniu się grudek.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo, po 100g, mieszając po każdym dodaniu - unikniesz grudkowatego ciasta.

**Krok 3.** Zmiksuj składniki mikserem ręcznym przez 2-3 minuty lub trzepaczką przez 5-6 minut, aż otrzymasz gładką, jednolitą masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie jest kluczowe dla otrzymania równomiernych, delikatnych naleśników bez grudek mąki.
- *Pro tip:* Jeśli mimo wszystko powstały grudki, przecedź ciasto przez sitko lub zmiksuj ponownie blenderem przez 30 sekund.

**Krok 4.** Przelej gotowe ciasto do czystego naczynia, przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala mące nabrać wilgoci, gluten się rozluźnia, a naleśniki będą bardziej delikatne i elastyczne.
- *Pro tip:* Nie przechowuj ciasta dłużej niż 2 godziny - może się zepsuć, zwłaszcza w ciepłe dni.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu (5-6 stopień na 10-stopniowej skali), smaruj lekko olejem przed każdym naleśnikiem i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalania, a lekkie posmarowanie olejem zapobiega przyleganiu.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często się nie udaje - to normalne. Patelnia musi się właściwie nagrzać i 'oswoić' z ciastem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje naleśniki się rwą?**

Najczęściej problem wynika z za gorącej patelni lub zbyt rzadkiego ciasta. Zmniejsz ogień i dodaj odrobinę mąki do ciasta.

**Czy mogę zrobić ciasto wieczorem na następny dzień?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem wymieszaj je ponownie.

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym?**

Najlepszy jest jogurt naturalny bez dodatków. Możesz użyć jogurtu greckiego, ale rozcieńcz go mlekiem.

**Dlaczego naleśniki są gumowate?**

Prawdopodobnie za długo miksowałeś ciasto, rozwijając gluten. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Jaką patelnię najlepiej użyć?**

Najlepsza jest patelnia teflonowa o średnicy 24-26cm z niskimi brzegami, dobrze nagrzana na średnim ogniu.

**Czy mogę zamrozić gotowe naleśniki?**

Tak, przełóż je pergaminem, zamroź w pojemniku. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.