---
slug: nalesniki-jogurtowe-iii
title: "Naleśniki jogurtowe III"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Naleśniki jogurtowe III

Naleśniki jogurtowe to delikatne, puszyste placki na bazie jogurtu naturalnego i śmietany. Ciasto wymaga odstawienia na pół godziny przed pieczeniem, co zapewnia lepszą konsystencję. Idealnie sprawdzają się jako śniadanie lub deser.

## Składniki

- 150 g mąka pszenna
- 24 g cukier
- 4 g proszek do pieczenia
- 2 szt jajka
- 375 ml mleko
- 210 g jogurt naturalny
- 65 g śmietana 18%
- 24 ml olej

## Przygotowanie

1. Do miski wlać mleko, jogurt, śmietanę 18%, dodać cukier i proszek do pieczenia.
2. Dodać jajka i mąkę, wymieszać składniki mikserem lub trzepaczką do uzyskania jednolitego ciasta.
3. Ciasto przelać do innego naczynia, przykryć i odstawić na 30 minut.
4. Na rozgrzanej patelni z olejem piec naleśniki z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz wszystkie płynne składniki: 375ml mleka, 210g jogurtu naturalnego, 65g śmietany 18% oraz 24g cukru. Dodaj 4g proszku do pieczenia i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- *Dlaczego:* Rozpoczynanie od składników płynnych zapobiega powstawaniu grudek mąki i zapewnia równomierne wymieszanie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie składniki mleczne mają temperaturę pokojową - ciasto będzie bardziej jednorodne.

**Krok 2.** Wbij 2 jajka do miski i wymieszaj, następnie stopniowo dodawaj 150g mąki pszennej, ciągle mieszając mikserem przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki i dokładne mieszanie zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli mimo wszystko powstały grudki, przecedź ciasto przez sito lub użyj blendera ręcznego.

**Krok 3.** Gotowe ciasto przelej do czystej miski, przykryj folią spożywczą i zostaw w temperaturze pokojowej na dokładnie 30 minut.
- *Dlaczego:* Odstawienie ciasta pozwala mące nabrać płynów i sprawia, że naleśniki są bardziej puszyste i elastyczne.
- *Pro tip:* Ciasto można przygotować nawet kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce - przed pieczeniem wymieszaj je ponownie.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (6/10), dodaj 1 łyżeczkę oleju i rozprowadź po całej powierzchni. Nalewaj ciasto małą chochą tworząc cienkie naleśniki, smaż 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i cienka warstwa oleju zapewniają równomierne wysmażenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często wychodzi gorzej - to normalne. Używaj go jako próbny do sprawdzenia temperatury patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto na naleśniki trzeba odstawiać?**

Odstawienie na 30 minut pozwala mące w pełni wchłonąć płyny i sprawia, że naleśniki są bardziej puszyste i elastyczne.

**Czy można zrobić ciasto na naleśniki wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować nawet dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Przed użyciem wymieszaj je ponownie.

**Na jakiej temperaturze smażyć naleśniki?**

Na średnim ogniu (6/10). Za wysoka temperatura spowoduje przypalenie na zewnątrz przy surowym środku.

**Czym zastąpić jogurt w przepisie?**

Jogurt można zastąpić dodatkową porcją mleka lub maślanką, ale naleśniki będą mniej puszyste.

**Dlaczego naleśniki się rwą podczas przewracania?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie lub patelnia za gorąca. Dodaj trochę mąki lub zmniejsz temperaturę.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Gotowe naleśniki można trzymać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc, przełożone papierem do pieczenia.