---
slug: nalesniki-paleo-pancakes-bez-glutenu
title: "Naleśniki Paleo Pancakes bez glutenu"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "breakfast"]
---

# Naleśniki Paleo Pancakes bez glutenu

Naleśniki w wersji paleo przygotowane na bazie mąki migdałowej. Przepis nie zawiera glutenu i tradycyjnej mąki pszennej. Idealne jako zdrowa alternatywa dla klasycznych naleśników. Doskonałe na śniadanie lub przekąskę.

## Składniki

- 200 g migdały bez skórki
- 2 szt jajka
- 50 ml mleko kokosowe
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 15 ml miód lub syrop klonowy
- 1 szczypta sól
- 2.5 g proszek do pieczenia bezglutenowy
- 15 ml olej kokosowy

## Przygotowanie

1. Przygotuj mąkę migdałową - rozdrobnij migdały w blenderze lub robocie kuchennym na drobną mąkę.
   - **Wskazówka:** Nie miksuj zbyt długo, aby migdały nie zamieniły się w masło.
2. W misce wymieszaj jajka, mleko kokosowe, ekstrakt waniliowy i miód.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki płynne powinny mieć temperaturę pokojową.
3. Dodaj mąkę migdałową, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno być gęstsze od tradycyjnego ciasta na naleśniki.
4. Rozgrzej patelnię z olejem kokosowym i smaż naleśniki po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj mąkę migdałową: włóż 200g migdałów bez skórki do blendera lub robota kuchennego. Miksuj przez 10-15 sekund, zatrzymaj, zgarnij migdały z boków, następnie miksuj ponownie 10-15 sekund do uzyskania drobnej mąki.
- *Dlaczego:* Własnoręcznie przygotowana mąka migdałowa jest świeższa i tańsza od gotowej, a kontrolujesz jej grubość.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - migdały mogą się przegrzać i zamienić w masło orzechowe.

**Krok 2.** W średniej misce ubij 2 jajka, dodaj 50ml mleka kokosowego, 5ml ekstraktu waniliowego i 15ml miodu. Wymieszaj trzepaczką przez 1-2 minuty do całkowitego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników płynnych zapewnia jednolitą konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej - wyjmij jajka i mleko kokosowe z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Do miski z płynami dodaj przygotowaną mąkę migdałową, szczyptę soli i 2,5g proszku do pieczenia bezglutenowego. Wymieszaj łyżką lub trzepaczką przez 1 minutę do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta.
- *Dlaczego:* Proszek do pieczenia sprawi, że naleśniki będą puszyste, a dokładne wymieszenie zapobiegnie grudkowaniu mąki.
- *Pro tip:* Ciasto paleo jest gęstsze od tradycyjnego - to normalne. Jeśli jest za gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka kokosowego.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodaj 1 łyżeczkę oleju kokosowego. Nalej 1/3 ciasta na patelnię, rozprowadź na okrągły naleśnik. Smaż 2-3 minuty aż spód się zarumieni, przewróć i smaż kolejne 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypałaniu, a olej kokosowy dodaje smaku i zapobiega przyleganiu.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często się nie udaje - to normalny test temperatury patelni. Naleśniki paleo są delikatne, przewracaj ostrożnie szeroką łopatką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowej mąki migdałowej?**

Tak, możesz użyć 180g gotowej mąki migdałowej zamiast mielić migdały samodzielnie.

**Czym mogę zastąpić mleko kokosowe?**

Możesz użyć mleka migdałowego, orzechowego lub zwykłego mleka, ale straci to charakter paleo.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem wymieszaj ponownie.

**Dlaczego naleśniki się rozpadają?**

Naleśniki paleo są delikatniejsze. Upewnij się, że patela jest dobrze rozgrzana i używaj szeroką łopatką do przewracania.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc.