---
slug: nalesniki-pieczarkowo-kurczakowo-serowe
title: "Naleśniki pieczarkowo-kurczakowo-serowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki pieczarkowo-kurczakowo-serowe

Szybkie i smaczne naleśniki z farszem z pieczarek, kurczaka i żółtego sera. Idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 3 szt jajka
- 500 ml mleko
- 100 ml woda
- 30 ml olej roślinny
- 0.5 szczypta sól
- 300 g pieczarki
- 300 g filet z kurczaka
- 300 g żółty ser
- 1 szt cebula (opcjonalnie, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta ziele angielskie *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz *(opcjonalnie)*
- 100 ml keczup pikantny *(opcjonalnie)*
- 50 g starty ser (do polewy) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek ziola (do polewy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto na naleśniki według własnego przepisu.
2. Do ciasta dodaj odrobinę ziół lub pieprzu dla lepszego smaku.
3. Smaż drobno posiekane pieczarki na patelni, a na drugiej usmaż pokrojony w kostkę kurczak.
4. Wymieszaj usmażone pieczarki z kurczakiem i rozłóż na naleśnikach.
5. Posyp nadzienie startym żółtym serem i zwiń naleśniki.
6. Podgrzewaj naleśniki na patelni, aż ser się rozpuści.
7. Podawaj z pikantnym keczupem.
8. Zamiast smażyć, naleśniki można zapiec w formie z startym serem i ziołami przez 5 minut w 180°C.
9. Do pieczarek dodaj odrobinę posiekanej cebuli dla bogatszego smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj gładkie ciasto na naleśniki: wymieszaj mąkę, jajka, mleko, wodę, olej i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Dobre ciasto to podstawa smacznych naleśników – powinno być jednolite i bez grudek.
- *Pro tip:* Przed użyciem odstaw ciasto na 30 minut, aby lepiej spoczęło i było bardziej elastyczne.

**Krok 2.** Dodaj do ciasta szczyptę ziel angielskich lub świeżo mielonego pieprzu dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Przyprawy w ciście podkreślają smak naleśników i czynią je bardziej interesującymi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przyprawami – mają wspomagać, a nie przytłaczać smak.

**Krok 3.** Smaż pieczarki na patelni z odrobiną oleju, a osobno smaż pokrojony w małe kawałki filet z kurczaka.
- *Dlaczego:* Oddzielne smażenie zapobiega wyciekaniu wody z pieczarek i zapewnia ładne zrumienienie mięsa.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić z każdej strony.

**Krok 4.** Po usmażeniu wymieszaj pieczarki z kurczakiem i rozłóż mieszankę równomiernie na każdym naleśniku.
- *Dlaczego:* Wymieszanie nadzienia zapewnia jednolity smak, a równomierne rozłożenie – ładny wygląd i smak każdego kęsa.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie wypełniaj naleśników, by łatwo się je dało zwinąć.

**Krok 5.** Posyp nadzienie startym żółtym serem i ostrożnie zwiń naleśniki w rulonki.
- *Dlaczego:* Ser stopi się i sklei nadzienie, dzięki czemu naleśniki nie rozpadną się podczas podgrzewania.
- *Pro tip:* Jeśli ser szybko zaczyna się topić, przykryj patelnię, by przyspieszyć proces.

**Krok 6.** Podgrzewaj naleśniki na patelni na małym ogniu, aż ser się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Delikatne podgrzanie pozwala serowi stopić się bez przypalenia naleśników.
- *Pro tip:* Czasem delikatnie przekręć naleśniki, by nie przylepiły się do patelni.

**Krok 7.** Podawaj ciepłe naleśniki z porcją pikantnego keczupu.
- *Dlaczego:* Keczup dodaje kwasowości i ostry smak, który świetnie komponuje się z nadzieniem.
- *Pro tip:* Możesz dodać do keczupu odrobinę musztardy lub czosnku dla dodatkowego kicku.

**Krok 8.** Zamiast smażyć, ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym, posyp startym serem i ziołami, i zapiecz 5 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje miękką, kremową konsystencję i ładnie brązowie ser na wierzchu.
- *Pro tip:* Użyj formy z pokrywką lub folii, by naleśniki nie wyschły podczas pieczenia.

**Krok 9.** Do smażonych pieczarek dodaj odrobinę drobno posiekanej cebuli dla bogatszego, słodkawego smaku.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje głębi smaku i przyjemny aromat, który uzupełnia pieczarki i kurczaka.
- *Pro tip:* Smaż cebulę razem z pieczarkami, ale dodaj ją wcześniej, by mogła się lekko podsmażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować naleśniki z wyprzedzeniem?**

Tak, naleśniki można upiec z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać.

**Jak uniknąć przerywania naleśników podczas smażenia?**

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, a ciasto odpowiednio gęste. Nie odwracaj naleśnika, zanim się nie zrumieni.

**Czy nadzienie można zamrozić?**

Tak, nadzienie z kurczaka i pieczarek można zamrozić przed wymieszaniem z serem. Po rozmrożeniu dokładnie przegrzej.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzą się natka pietruszki, szczypiorek lub ziele angielskie. Można też dodać odrobinę tymianku.

**Czy można zrobić naleśniki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do naleśników. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.