---
slug: nalesniki-po-amerykansku
title: "Naleśniki po amerykańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Naleśniki po amerykańsku

Puszyste naleśniki po amerykańsku, które smakują jak domowe pankejki. Idealne na śniadanie lub kolację, szybko się robi i wychodzi dużo.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 437.5 ml mleko (1 i 3/4 szklanki)
- 10 ml sok z cytryny (2 łyżeczki)
- 5 ml soda oczyszczona (1 łyżeczka)
- 10 ml proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
- 2.5 ml sól (1/2 łyżeczki)
- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 375 ml mąka pszenna (1 i 1/2 szklanki)
- 45 ml masło (3 łyżki, roztopione)

## Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek.
2. Ubij żółtka, dodaj mleko i sok z cytryny, potem wsyp sodę i wymieszaj.
3. Dodaj stopniowo mąkę i proszek do pieczenia, mieszając, a na końcu wlej roztopione masło.
4. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj je z ciastem.
5. Odstaw ciasto na 20 minut do spoczynku.
6. Smaż naleśniki na mocno rozgrzanej teflonowej patelni bez dodatkowego tłuszczu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozbij jajko i oddziel żółtko od białka, używając ręki lub łyżki.
- *Dlaczego:* Oddzielenie białek pozwala na uzyskanie puszystszego ciasta po ubiciu ich na sztywno.
- *Pro tip:* Możesz użyć pustej butelki plastikowej, by wessanie żółtka i oddzielić je od białka.

**Krok 2.** W misce ubij żółtka, dodaj mleko i sok z cytryny, a następnie wsyp sodę i wymieszaj do jednolitości.
- *Dlaczego:* Żółtka zapewniają kremową konsystencję, a soda zaczyna reagować z kwasem z cytryny, co pomaga w spulchnieniu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie spienić nadmiernie żółtek przed dodaniem mąki.

**Krok 3.** Wsypaj mąkę i proszek do pieczenia małymi porcjami, ciągle mieszając, a na końcu dodaj roztopione masło.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mąki zapobiega powstawaniu grudek, a masło dodaje smaku i miękkości.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiania mąki i proszku do pieczenia, by ciasto było gładkie.

**Krok 4.** W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj je z ciastem ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają objętości i lekkości ciastu, co sprawia, że naleśniki będą puszyste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie, by nie spłaszczyć piany z białek.

**Krok 5.** Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na 20 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Spoczynek pozwala składnikom aktywnym (np. proszku do pieczenia) lepiej zadziałać i spulchnić ciasto.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tej przerwy — to kluczowe dla puszystości naleśników.

**Krok 6.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej porcję ciasta i smaż, aż pojawią się pęcherzyki, potem odwróć.
- *Dlaczego:* Teflonowa patelnia pozwala smażyć bez tłuszczu, a odpowiednia temperatura zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciasta — jedna łyżka stołowa na naleśnik jest idealna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasto z góry?**

Tak, ciasto można przygotować do 12 godzin wcześniej i odstawić do lodówki. Przed smażeniem dobrze je wymieszać.

**Dlaczego naleśniki nie są puszyste?**

Prawdopodobnie białka nie zostały ubite na sztywną pianę lub zostały zbyt mocno wymieszane z ciastem.

**Czy można zastąpić mleko roślinne?**

Tak, możesz użyć mleka owsianego lub migdałowego, ale efekt może być nieco mniej puszysty.

**Jak przechowywać naleśniki?**

Zachowaj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni lub zamroź między warstwami pergaminu.

**Czy można zrobić naleśniki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do wypieków, najlepiej z dodatkiem ksantanu.