---
slug: nalesniki-po-meksykansku-z-kurczakiem
title: "Naleśniki po meksykańsku z kurczakiem"
servings: 5
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki po meksykańsku z kurczakiem

Sycące naleśniki z mielonym kurczakiem, warzywami i aromatycznymi przyprawami – połączenie meksykańskich smaków z polską formą podania. Idealne na obiad lub ciepłą kolację.

## Składniki

- 130 g mąka pszenna typ 500
- 250 ml mleko 1,5%
- 2 szt jajko
- 24 ml olej rzepakowy
- 50 g cebula
- 10 g czosnek
- 285 g kukurydza konserwowa
- 240 g fasola konserwowa
- 100 g pieczarki marynowane
- 260 g przecier pomidorowy z solą
- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 2.5 ml papryka słodka (pół łyżeczki)
- 1 ml kminek (duża szczypta)
- 1 ml kolendra (łyżeczka)
- 1 ml oregano (łyżeczka)
- 0.5 ml papryka ostra (szczypta)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 187.5 ml woda ciepła (3/4 szklanki)
- 100 g ser cheddar (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zmiel piersi kurczaka lub użyj gotowego mielonego mięsa.
2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mięso, pieczarki i przyprawy, a następnie przecier, fasolę i kukurydzę. Duś 10 minut.
3. W misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko, sól, wodę i olej. Miksuj ciasto minimum 5 minut.
4. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni, używając porcji ciasta pokrywającej całą powierzchnię.
5. Wyłóż farsz na naleśniki, zwiń lub złoż je, a opcjonalnie zapiecz z serem cheddar.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel piersi kurczaka w maszynce lub kroj w drobną kostkę, aby uzyskać jednolity farsz.
- *Dlaczego:* Mięso mielone lepiej wchłania soki i przyprawy, a farsz będzie jednolity.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, pokrój mięso jak najdrobniej nożem.

**Krok 2.** Podsmaż cebulę i czosnek na oleju, dodaj mięso i pieczarki, sezonuj przyprawami, potem warzywa i przecier, dusz 10 minut.
- *Dlaczego:* Kolejność dodawania składników zapewnia głębię smaku i odpowiednią konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – duszenie na średnim ogniu zapobiega przypaleniu.

**Krok 3.** Wymieszaj wszystkie składniki ciasta naleśnikowego w misce i dokładnie zmiksuj, aby nie było grudek.
- *Dlaczego:* Dobre wymiksowanie zapobiega grudkom i daje gładkie, jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Poczekaj 10 minut po zmiksowaniu – ciasto lepiej spoczyje i będzie lżejsze.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię, wlej porcję ciasta i obróć, by równomiernie pokryło dno, smaż do złocista, przewróć.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapobiega przywieraniu, a obracanie ciasta zapewnia cienki naleśnik.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – dostosuj ilość oleju i temperaturę.

**Krok 5.** Na każdy naleśnik włóż porcję farszu, zwiń w rulon lub złoż na pół, podawaj od razu lub zapiecz z serem.
- *Dlaczego:* Złożenie zapobiega wypływaniu farszu i poprawia wygląd dania.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz zapiec, ułóż naleśniki w formie, posyp serem i piecz 10 minut w 180°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 482 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować farsz z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wystarczy go podgrzać.

**Jak zapobiec grudkom w cieście na naleśniki?**

Miksuj ciasto minimum 5 minut i przecedź je przez sito, jeśli wciąż są grudki. Ciepła woda też pomaga.

**Czy naleśniki można zamrozić?**

Tak, ułóż je warstwami z pergaminem i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać pokrojoną paprykę, cukinię lub brokuły – warto je najpierw lekko podsmażyć.

**Czy da się zrobić naleśniki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mieszaniną bezglutenową. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.