---
slug: nalesniki-po-meksykansku-z-sosem-czosnkowym
title: "Naleśniki po meksykańsku z sosem czosnkowym"
servings: 10
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Naleśniki po meksykańsku z sosem czosnkowym

Pyszne naleśniki po meksykańsku z soczystym nadzieniem z mięsem, fasolą i kukurydzą, podane z aromatycznym sosem czosnkowym. Danie szybkie w przygotowaniu i idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 130 g mąka pszenna typ 500
- 2 szt jajko
- 240 ml mleko 2%
- 180 ml woda gazowana
- 30 ml olej rzepakowy
- 450 g mięso mielone wołowe
- 200 g kukurydza konserwowa
- 200 g fasola czerwona
- 240 g przecier pomidorowy z solą
- 70 ml jogurt naturalny
- 10 g majonez
- 10 g ketchup
- 21 g czosnek
- 90 g cebula
- 5 ml oregano (1 łyżeczka)
- 5 ml zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 5 ml papryka słodka (1 łyżeczka)
- 5 ml bazyliia (1 łyżeczka)
- 5 ml pieprz ziołowy (1 łyżeczka)
- 1 szt papryczka chilli *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wsyp oregano i zioła prowansalskie do sitka, zalej wrzątkiem i odstaw na minutę.
2. W misce połącz jogurt, majonez, ketchup, przeciśnięty czosnek, odsączone przyprawy i sól. Dobrze wymieszaj.
3. W misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną, olej i szczyptę soli. Ubij mikserem i odstaw na 20 minut.
4. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Odsącz kukurydzę i fasolę. Papryczkę chilli oczyść z nasion i drobno posiekaj.
5. Rozgrzej olej na patelni. Smaż cebulę, aż zmięknie, dodaj mięso i smaż, aż straci różowy kolor.
6. Dodaj przecier pomidorowy, chilli, paprykę, bazylię, pieprz i szczyptę soli. Wymieszaj.
7. Wymieszaj fasolę z kukurydzą, przykryj i dusz na małym ogniu, czasem mieszając.
8. Rozgrzej patelnię do naleśników. Wlewaj porcje ciasta i smaż z obu stron.
9. Na każdy naleśnik nałóż nadzienie, złóż w trójkąt i ułóż na talerzu.
10. Polej naleśniki sosem czosnkowym i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp łyżeczkę oregano i łyżeczkę ziół prowansalskich do sitka, zalej wrzątkiem i odstaw na minutę, by przyprawy puściły aromat.
- *Dlaczego:* Zalewanie przypraw wrzątkiem pomaga uwolnić ich olejki eteryczne i intensywniej nadać smak sosowi.
- *Pro tip:* Użyj sitka do herbaty, by łatwo odsączyć przyprawy po zaparzeniu.

**Krok 2.** Do miseczki wlej jogurt, dodaj majonez, ketchup, przeciśnięty czosnek, odsączone przyprawy i pół łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj i odstaw.
- *Dlaczego:* Sos czosnkowy to kluczowy element smaku – musi być dobrze wymieszany, by smaki się połączyły.
- *Pro tip:* Przeciskaj czosnek bezpośrednio do miski, by nie tracić soku i aromatu.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną, dwie łyżki oleju i szczyptę soli. Ubij mikserem do gładkiego ciasta i odstaw na 20 minut.
- *Dlaczego:* Ciasto musi odpocząć, by gluten się rozwinął i naleśniki były elastyczne, nie pękały przy smażeniu.
- *Pro tip:* Nie ubijaj zbyt długo – wystarczy kilka sekund mikserem, by uniknąć nadmiernego wyrośnięcia ciasta.

**Krok 4.** Cebulę pokrój w drobną kostkę. Odsącz kukurydzę i fasolę z puszki. Papryczkę chilli oczyść z nasion i drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie składników w nadzieniu.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek przy krojeniu chilli, by nie drażnić skóry ani oczu.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Podsmaż cebulę, aż zmięknie i zacznie się rumienić, potem dodaj mięso mielone i smaż, aż całe będzie brązowe.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na początku dodaje głębi smaku, a mięso musi być dobrze przesmażone dla bezpieczeństwa i smaku.
- *Pro tip:* Nie tłuk mięsa podczas smażenia – pozwól mu się rumienić, by był soczysty.

**Krok 6.** Dodaj przecier pomidorowy, papryczkę chilli, paprykę słodką, bazylię, pieprz i szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie.
- *Dlaczego:* Przyprawy trzeba dodać na tym etapie, by zdążyły się zespolić z sosu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i kostkuj smak – możesz dostosować ostrość i słodycz.

**Krok 7.** Wymieszaj odsączoną kukurydzę i fasolę z sosu. Przykryj patelnię i dusz na małym ogniu 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala składnikom wchłonąć smak sosu i stworzyć jednolite nadzienie.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – fasola i kukurydza są już gotowe, wystarczy je ogrzać.

**Krok 8.** Rozgrzej patelnię do naleśników. Wlewaj po 3/4 łyżki wazowej ciasta i smaż z obu stron, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Równomierne nagrzanie patelni zapobiega przywaraniu naleśników i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik to test – jeśli się przywiera, dodaj odrobinę oleju.

**Krok 9.** Gdy naleśniki są gotowe, nałóż na każdy porcję nadzienia i złóż w trójkąt lub ruladę.
- *Dlaczego:* Zginanie naleśników zapobiega wyciekaniu nadzienia i ułatwia podanie.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt obficie – łatwiej wtedy je złożyć i nie pękają.

**Krok 10.** Ułóż gotowe naleśniki na talerzu i polej je sosem czosnkowym. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Czosnkowy sos dodaje świeży, aromatyczny wyraz dania i lepiej działa na ciepłym podłożu.
- *Pro tip:* Polej sos tylko przed podaniem, by naleśniki nie stawały się wilgotne i miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 31.2 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić naleśniki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować naleśniki i nadzienie osobno dzień wcześniej. Przechowuj je w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jak zapobiec pękaniu naleśników przy składaniu?**

Upewnij się, że naleśniki są dobrze wysmażone, ale nie przesuszone. Nadziewaj umiarkowanie i nie zginaj zbyt gwałtownie.

**Czy sos czosnkowy można przygotować bez majonezu?**

Tak, zastąp majonez dodatkowym jogurtem lub śmietaną. Smak będzie lżejszy, ale nadal smaczny.

**Czy mogę użyć mięsa z kurczaka zamiast wołowiny?**

Oczywiście. Mięso z kurczaka świetnie komponuje się z tym nadzieniem i jest lżejsze kalorycznie.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni.

**Czy to danie jest ostre?**

Zależy to od ilości chilli. Możesz je całkowicie pominąć lub dodać więcej dla większej ostrości.