---
slug: nalesniki-pomaranczowe
title: "Naleśniki pomarańczowe :-)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Naleśniki pomarańczowe :-)

Naleśniki pomarańczowe to delikatne ciasto naleśnikowe wzbogacone aromatyczną skórką pomarańczową i nadziewane serkiem z twarogu. Idealnie nadają się na śniadanie, deser lub słodką kolację. Przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

## Składniki

- 350 g mąka pszenna
- 250 ml mleko
- 250 ml woda gazowana
- 2 szt jajka
- 1 szczypta sól
- 30 ml olej
- 20 g skórka pomarańczowa kandyzowana
- 400 g twaróg
- 80 g jogurt naturalny
- 15 g skórka pomarańczowa kandyzowana
- 50 g cukier

## Przygotowanie

1. Przygotować ciasto naleśnikowe miksując mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka, sól, olej i skórkę pomarańczową.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany bez grudek.
2. Odstawić ciasto na 15 minut, aby mąka napęczniała.
   - **Wskazówka:** Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i łatwiejsze do składania.
3. Przygotować nadzienie miksując twaróg, jogurt, skórkę pomarańczową i cukier.
   - **Wskazówka:** Nadzienie można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce.
4. Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni bez tłuszczu na złoty kolor.
   - **Wskazówka:** Pierwszy naleśnik często się nie udaje - to normalne.
5. Nadziewać gotowe naleśniki serkiem i składać.
   - **Wskazówka:** Ciepłe naleśniki z zimnym nadzieniem smakują najlepiej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połączyć wszystkie składniki na ciasto: 350g mąki pszennej, 250ml mleka, 250ml wody gazowanej, 2 jajka, szczypta soli, 30ml oleju i 20g skórki pomarańczowej. Miksować mikserem ręcznym przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie eliminuje grudki mąki i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta, co jest kluczowe dla równomiernych naleśników.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko stopniowo do mąki, aby uniknąć powstawania grudek.

**Krok 2.** Odstawić ciasto na 15-20 minut w temperaturze pokojowej, przykryć ściereczką lub folią spożywczą.
- *Dlaczego:* Mąka musi napęcznać i związać się z płynami, dzięki czemu ciasto stanie się bardziej elastyczne i naleśniki nie będą się rwać.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto po odpoczynku jest za gęste, dodaj odrobinę mleka lub wody.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszać dokładnie 400g twarogu, 80g jogurtu naturalnego, 50g cukru i 15g skórki pomarańczowej kandyzowanej. Miksować do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszane nadzienie będzie łatwiej rozprowadzać na naleśnikach i nie będzie grudkowate.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest za suchy, dodaj więcej jogurtu dla kremowej konsystencji.

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię teflonową na średnim ogniu (poziom 5-6 z 9). Nalewać po pół chochli ciasta, szybko rozprowadzać po całej powierzchni. Smażyć 1-2 minuty z jednej strony do złotego koloru, następnie przewrócić i smażyć 30 sekund z drugiej strony.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne smażenie bez przypalania, a szybkie rozprowadzenie ciasta daje cienkie, delikatne naleśniki.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik służy do sprawdzenia temperatury - jeśli się przypali, zmniejsz ogień.

**Krok 5.** Na jeszcze ciepły naleśnik nałożyć 2-3 łyżki nadzienia serowego, rozprowadzić równomiernie i zwinąć w rulkę lub złożyć na ćwiartki. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Ciepłe naleśniki są bardziej elastyczne i łatwiej się składają, a kontrast temperatur między ciepłym ciastem a chłodnym nadzieniem jest bardzo smaczny.
- *Pro tip:* Gotowe naleśniki można przechowywać pod przykryciem w cieple, układając je jeden na drugim.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje naleśniki się rwą?**

Prawdopodobnie ciasto jest za gęste lub nie odpoczęło wystarczająco długo. Dodaj odrobinę mleka i poczekaj jeszcze 10 minut.

**Czy mogę zastąpić wodę gazowaną zwykłą wodą?**

Tak, ale naleśniki będą mniej puszyste. Woda gazowana dodaje lekkości ciąstu.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

W lodówce do 2 dni przykryte folią. Można je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować wieczorem i smażyć rano. Przechowywać w lodówce, przed smażeniem wymieszać.

**Czym zastąpić skórkę pomarańczową kandyzowaną?**

Można użyć świeżej skórki pomarańczy (zetrzeć na tarce) lub aromatu pomarańczowego.

**Dlaczego pierwszy naleśnik się nie udaje?**

To normalne - pierwszy naleśnik sprawdza temperaturę patelni i sprawia, że następne lepiej się smażą.