---
slug: nalesniki-przepis-podstawowy
title: "Naleśniki - przepis podstawowy"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 1
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Naleśniki - przepis podstawowy

Podstawowy przepis na uniwersalne naleśniki, które stanowią doskonałą bazę pod słodkie i wytrawne dania. Ciasto przygotowane na kefirze lub maślance zapewnia odpowiednią konsystencję i delikatny smak. Naleśniki można podawać na różne sposoby - od klasycznych z dżemem po wytrawne z nadzieniem.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 250 ml woda
- 150 ml kefir rzadki lub maślanka
- 150 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 60 ml olej

## Przygotowanie

1. Wyjmij jajka i kefir z lodówki na 30 minut przed przygotowaniem. Umyj jajka i umieść wszystkie składniki w dużej misce.
2. Wymieszaj składniki mikserem lub trzepaczką na gładkie ciasto bez grudek. Pozostaw na 10 minut do spoczynku.
3. Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię na średnim ogniu. Sprawdź temperaturę wlewając kroplę ciasta.
4. Wlewaj porcję ciasta na środek patelni i szybko rozprowadź ruchem okrężnym. Smaż 1-2 minuty z każdej strony.
5. Gotowe naleśniki układaj na talerzu, można przykryć ściereczką aby nie wyschły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij jajka i kefir z lodówki na 30 minut przed rozpoczęciem gotowania. Umyj jajka pod bieżącą wodą. W dużej misce połącz wszystkie składniki: 5 jaj, 250ml wody, 150ml kefiru, 150g mąki, 5g proszku do pieczenia i 60ml oleju.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej i nie tworzą grudek. Umycie jaj usuwa bakterie ze skorupek.
- *Pro tip:* Dodaj najpierw płyny, potem mąkę - to zapobiega tworzeniu się grudek.

**Krok 2.** Mieszaj składniki mikserem ręcznym lub trzepaczką przez 2-3 minuty do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Pozostaw ciasto na 10 minut do spoczynku w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala mące nabrać płynów i glutenowi się zrelaksować, co daje bardziej elastyczne naleśniki.
- *Pro tip:* Jeśli pozostały grudki, przecedź ciasto przez sitko.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (około 6-7 na skali 1-10). Natłuść lekko olejem lub masłem. Sprawdź temperaturę wlewając kroplę ciasta - powinna skwierczeć delikatnie.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura zapewnia równomierne pieczenie i zapobiega przywieraniu lub spalaniu.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik służy do sprawdzenia temperatury - jeśli się nie uda, to normalne.

**Krok 4.** Wlewaj około 80ml ciasta na środek patelni i szybko rozprowadź ruchem okrężnym. Smaż przez 1-2 minuty aż brzegi się lekko zarumienią, przewróć i smaż drugą stronę przez 30-60 sekund.
- *Dlaczego:* Szybkie rozprowadzenie ciasta daje cienkie, równomierne naleśniki. Pierwsze strony smaży się dłużej niż drugą.
- *Pro tip:* Używaj łyżki wazowej do odmierzania ciasta - każdy naleśnik będzie taki sam.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 110 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje naleśniki są grube i ciężkie?**

Prawdopodobnie ciasto jest za gęste. Dodaj stopniowo więcej wody lub mleka, aż uzyskasz konsystencję płynnych śmietany.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed smażeniem wymieszaj ponownie i ewentualnie rozcieńcz wodą.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na 3 miesiące, przekładając pergaminem.

**Co robić gdy naleśniki się rwą?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie lub patelnia za gorąca. Dodaj trochę mąki do ciasta i zmniejsz ogień.

**Czy można zastąpić kefir czym innym?**

Tak, możesz użyć mleka, jogurtu naturalnego rozcieńczonego wodą lub maślanki.

**Jak uniknąć grudek w cieście?**

Dodawaj mąkę stopniowo, mieszając energicznie. Możesz też przesać ciasto przez sitko przed smażeniem.