---
slug: nalesniki-ryzowe-z-krewetkami-i-szpinakiem
title: "Naleśniki ryżowe z krewetkami i szpinakiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Naleśniki ryżowe z krewetkami i szpinakiem

Naleśniki ryżowe nadziewane krewetkami i szpinakiem to lekka azjatycka przekąska. Delikatne naleśniki z mąki ryżowej wypełnione są mieszanką soczystych krewetek królewskich i blanszowanego szpinaku. Danie podawane jest z aromatycznym sosem na bazie sosu sojowego i oleju sezamowego.

## Składniki

- 1 szt naleśniki ryżowe (średnica około 20 cm)
- 20 szt krewetki królewskie gotowane
- 1 ząbek czosnek
- 500 ml świeży szpinak
- 40 g ziarna sezamu
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 15 ml olej do smażenia
- 40 ml sos sojowy
- 8 ml olej sezamowy
- 4 ml ocet ryżowy

## Przygotowanie

1. Krewetki oczyścić, oderwać ogonki pozostawiając samo mięso. Posiekać i wymieszać ze startym czosnkiem.
2. Szpinak zblanszować na patelni, odcisnąć i posiekać. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać z krewetkami.
3. Naleśniki namaczać w gorącej wodzie około 30 sekund, aż zmiękną. Wyłożyć na wilgotną, czystą ścierkę.
4. Na naleśnikach układać nadzienie, zawijać jak krokiety - zawinąć naleśnika na nadzienie z jednej strony.
5. Przygotować sos łącząc sos sojowy, olej sezamowy i ocet ryżowy. Podawać w oddzielnej miseczce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz krewetki usuwając główki, pancerzyki i ogonki. Posiekaj mięso krewetek na mniejsze kawałki i wymieszaj ze startym na tarce ząbkiem czosnku.
- *Dlaczego:* Usunięcie pancerzyków zapewnia lepszą konsystencję nadzienia, a posiekanie krewetek ułatwi zawijanie naleśników.
- *Pro tip:* Krewetki można zastąpić gotowanymi wcześniej, oszczędzając czas przygotowania.

**Krok 2.** Szpinak przełóż na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i podgrzewaj przez 1-2 minuty, aż zwiędnie. Odciśnij nadmiar wody, posiekaj na mniejsze kawałki i dopraw solą oraz pieprzem. Wymieszaj z przygotowanymi krewetkami.
- *Dlaczego:* Blanszowanie usuwa nadmiar wody ze szpinaku, co zapobiega rozmoknięciu naleśników.
- *Pro tip:* Użyj ścierki kuchennej do dokładnego odciśnięcia wody ze szpinaku.

**Krok 3.** Zagotuj wodę w dużym garnku. Każdy naleśnik ryżowy zanurzaj w gorącej wodzie na 30 sekund, aż stanie się elastyczny i miękki. Natychmiast przenieś na wilgotną, czystą ścierkę kuchenną.
- *Dlaczego:* Namaczanie aktywuje skrobię w naleśnikach ryżowych, czyniąc je elastycznymi i łatwymi do zawijania.
- *Pro tip:* Nie trzymaj naleśników w wodzie zbyt długo, bo mogą się rozpaść.

**Krok 4.** Na dolną część naleśnika połóż 2-3 łyżki nadzienia. Zawiń dolną krawędź nad nadzieniem, następnie zawiń boki i roluj w stronę górnej krawędzi, tworząc ciasny rulon. Powtórz z pozostałymi naleśnikami.
- *Dlaczego:* Prawidłowe zawijanie zapewnia, że nadzienie nie wypadnie podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Lekko zwilż palce wodą podczas zawijania - naleśniki będą się lepiej kleić.

**Krok 5.** W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy i ocet ryżowy. Posyp gotowe naleśniki ziarnami sezamu i podawaj natychmiast z sosem do maczania.
- *Dlaczego:* Sos dodaje głębi smaku i wilgotności do suchych naleśników ryżowych.
- *Pro tip:* Ziarna sezamu można lekko podprażyć na suchej patelni dla intensywniejszego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Gdzie kupić naleśniki ryżowe?**

Naleśniki ryżowe można znaleźć w sklepach azjatyckich, działach z żywnością orientalną w większych supermarketach lub zamówić online.

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki należy wcześniej rozmrozić i ugotować przez 2-3 minuty w osolonej wodzie, następnie ostudzić.

**Jak długo można przechowywać gotowe naleśniki?**

Najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 1 dzień, przykryte wilgotną ścierką.

**Czym zastąpić olej sezamowy?**

Można użyć oleju rzepakowego z dodatkiem łyżeczki tahini lub pominąć olej sezamowy zwiększając ilość sosu sojowego.

**Dlaczego naleśniki się rozpadają?**

Prawdopodobnie za długo były w gorącej wodzie lub woda była zbyt gorąca. Używaj wody o temperaturze 80-90°C i macz przez 30 sekund.

**Czy można przygotować nadzienie wcześniej?**

Tak, nadzienie można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dopraw dodatkowo solą i pieprzem.