---
slug: nalesniki-szpinakowe
title: "Naleśniki szpinakowe"
servings: 15
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course", "snack"]
---

# Naleśniki szpinakowe

Zielone naleśniki szpinakowe to cienkie, delikatne placki o pięknym kolorze, które świetnie sprawdzą się zarówno na śniadanie, jak i na szybką kolację. Szpinak dodaje im wyjątkowego koloru i wartości odżywczych, a smak pozostaje neutralny – idealne dla dzieci i dorosłych. Ciasto jest bardzo uniwersalne i można je nadziewać serem, warzywami lub podawać na słodko.

## Składniki

- 3 szt jajka (Najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 250 g mąka pszenna
- 100 g świeży szpinak baby (Można zastąpić mrożonym szpinakiem (rozmrożonym i odsączonym))
- 200 ml woda
- 2 łyżka olej roślinny (Np. słonecznikowy lub rzepakowy)
- 250 ml mleko (Mleko 2% lub 3,2%)

## Przygotowanie

1. Opłucz szpinak baby pod zimną wodą i umieść go w wysokim naczyniu.
2. Wymieszaj mleko z wodą w osobnym naczyniu, a następnie część płynu wlej do naczynia ze szpinakiem.
3. Zmiksuj szpinak z płynem blenderem ręcznym na gładką, jednolitą masę.
4. Przelej zieloną masę do większej miski, dodaj jajka, olej, resztę mleka z wodą oraz mąkę.
5. Miksuj całość przez chwilę, aż powstanie gładkie, rzadkie ciasto, a następnie odstaw je na 10 minut.
6. Rozgrzej patelnię do naleśników na średnim ogniu, zamieszaj ciasto i małą chochlą nabierz jedną porcję.
7. Wylej ciasto na patelnię i szybko obróć ją, by masa cienko pokryła całą powierzchnię.
8. Smaż naleśnik przez ok. 1–1,5 minuty, aż brzegi zaczną się odrywać, a następnie odwróć go i smaż jeszcze 30 sekund.
9. Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim, by zachowały miękkość, i podawaj z wybranym nadzieniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie opłucz liście szpinaku baby pod strumieniem zimnej wody, by usunąć ewentualny piasek i zanieczyszczenia. Umieść go w wysokim, wąskim naczyniu – ułatwi to późniejsze miksowanie.
- *Dlaczego:* Czysty szpinak to podstawa bezpiecznego i smacznego dania, a wysokie naczynie zapobiega chlapaniu blenderem.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak jest bardzo mokry po płukaniu, możesz delikatnie otrząsnąć z nadmiaru wody – ale nie musisz go suszyć.

**Krok 2.** W osobnej misce lub dzbanku wymieszaj mleko i wodę razem. Wlej około połowy płynu do naczynia ze szpinakiem, resztę zostaw na później.
- *Dlaczego:* Dodanie płynu do szpinaku przed miksowaniem sprawia, że blender pracuje sprawniej i nie przegrzewa się.
- *Pro tip:* Płyn może być lekko ciepły – pomoże to lepiej zblendować liście szpinaku.

**Krok 3.** Włóż blender ręczny do naczynia ze szpinakiem i miksuj, aż masa będzie całkowicie gładka i jednolita, bez widocznych kawałków liści.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie szpinaku gwarantuje piękny, równomierny zielony kolor całych naleśników.
- *Pro tip:* Trzymaj blender przy dnie naczynia, zanim go włączysz – unikniesz chlapania.

**Krok 4.** Zieloną masę ze szpinaku przelej do dużej miski. Wbij jajka, dodaj olej, pozostały płyn (mleko + woda) i wsyp mąkę.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników do jednej miski pozwoli na szybkie i równomierne połączenie ciasta.
- *Pro tip:* Mąkę wsypuj stopniowo, mieszając, by uniknąć grudek.

**Krok 5.** Zmiksuj wszystkie składniki blenderem lub wymieszaj trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie i rzadkie. Odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Odpoczynek ciasta pozwala glutenowi się rozluźnić, dzięki czemu naleśniki będą elastyczne i nie będą się rwać.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dodaj odrobinę wody i ponownie zamieszaj.

**Krok 6.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu – możesz posmarować ją lekko olejem za pomocą papierowego ręcznika. Zamieszaj ciasto, a chochlą nabierz tyle, ile mieści się w jednym naleśniku.
- *Dlaczego:* Odpowiednio rozgrzana patelnia sprawia, że ciasto od razu się 'chwyta' i nie przywiera.
- *Pro tip:* Zanim usmażysz pierwszego naleśnika, zrób próbny – jest wskaźnikiem temperatury patelni i jakości ciasta.

**Krok 7.** Wylej ciasto na środek patelni i natychmiast chwyć patelnię za uchwyt, kręcąc nią okrężnymi ruchami, by ciasto cienko pokryło całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Szybkie rozlanie ciasta po patelni jest kluczem do uzyskania równomiernie cienkich naleśników.
- *Pro tip:* Im szybciej obrócisz patelnię po wylaniu ciasta, tym cieńszy i bardziej równy będzie naleśnik.

**Krok 8.** Smaż naleśnik na średnim ogniu przez około 1–1,5 minuty. Gdy brzegi zaczną się unosić i odchodzić od patelni, odwróć go za pomocą szerokiej łopatki. Smaż drugą stronę przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Odwracanie naleśnika zbyt wcześnie może go rozerwać – poczekaj na wyraźny sygnał, czyli unoszące się brzegi.
- *Pro tip:* Jeśli masz problem z odwróceniem, pomóż sobie palcami – złap brzeg i płynnym ruchem przerzuć naleśnik.

**Krok 9.** Gotowy naleśnik zdejmij z patelni i połóż na talerzu. Kolejne naleśniki układaj jeden na drugim – para sprawi, że pozostaną miękkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Układanie naleśników jeden na drugim utrzymuje wilgoć i zapobiega ich wysychaniu.
- *Pro tip:* Jeśli naleśniki mają stać dłużej, przykryj stos talerzem lub folią spożywczą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 4.1 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 38 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego?**

Tak, mrożony szpinak sprawdzi się doskonale. Przed użyciem rozmroź go i dobrze odciśnij z nadmiaru wody, by ciasto nie było zbyt rzadkie.

**Dlaczego ciasto powinno odpostać 10 minut?**

Odpoczynek pozwala glutenowi się rozluźnić, co sprawia, że naleśniki są bardziej elastyczne i łatwiej je odwrócić bez rozrywania.

**Czym mogę nadziewać naleśniki szpinakowe?**

Świetnie smakują z twarogiem i szczypiorkiem, ricottą z warzywami, pieczarkami z cebulą lub – na słodko – z bananem i nutellą. Smak szpinaku jest bardzo neutralny.

**Jak długo można przechowywać gotowe naleśniki?**

W lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owiniętym folią talerzu można je przechowywać do 2 dni. Przed podaniem wystarczy podgrzać je na suchej patelni przez chwilę.

**Czy można zamrozić te naleśniki?**

Tak, naleśniki szpinakowe świetnie się mrożą. Przełóż je papierem do pieczenia, włóż do woreczka i zamroź na maksymalnie miesiąc. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub na patelni.

**Czy naleśniki szpinakowe nadają się dla małych dzieci?**

Tak, to doskonały sposób na przemycenie warzyw do diety dzieci – zielony kolor jest atrakcyjny, a smak szpinaku jest bardzo łagodny i praktycznie niewyczuwalny.